成都美食眾多， 對于成都人來(lái)說(shuō)，美食也是生活里重要組成部分。而成都人的熱情，也造成了成都餐飲業(yè)的高度發(fā)達，到了成都不吃美食，總讓人有入寶山空手而回的感覺(jué)。成都美食眾多，火鍋、小吃、串串、川菜...享譽(yù)全國，成都的小吃種類(lèi)很多成都常見(jiàn)名小吃如：鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、廖排骨、擔擔面、查渣面等。既有傳統的，也有現代的。成都人心細，對每一種小吃的配方或制作方法都有細致的記載。成都有富有創(chuàng )新精神，這或許就是成都小吃經(jīng)久不衰的重要原因吧。

成都的小吃種類(lèi)很多成都常見(jiàn)名小吃如：鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、廖排骨、擔擔面、查渣面等。既有傳統的，也有現代的。成都人心細，對每一種小吃的配方或制作方法都有細致的記載。成都有富有創(chuàng )新精神，這或許就是成都小吃經(jīng)久不衰的重要原因吧。

胡曉遠先生集多年的教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗編撰的《成都名小吃》一書(shū)，不僅從歷史、文化及美學(xué)的角度，還從實(shí)用的角度對成都有名的小吃作了比較細致的介紹，這種寫(xiě)作風(fēng)格，在已有的同類(lèi)論著(zhù)中是不多見(jiàn)的，讀后既給人一種美的享受，也極具實(shí)用價(jià)值。

該書(shū)的出版，對于宣傳四川，弘揚四川飲食文化，必將產(chǎn)生重要影響。

成都為什么能成為世界美食之都？

成都“美食之都”的由來(lái)，是2010年2月28日，成都被聯(lián)合國教科文組織評為亞洲第一個(gè)“美食之都”。

四川古稱(chēng)巴蜀之地，號稱(chēng)天府之國，位于長(cháng)江上游，氣候溫和，江河縱橫、群山環(huán)抱。

豬、牛、羊、雞、鴨、鵝，六畜興旺；

韭、芹、茄、藕、菠，四季常青！為烹飪川菜提供了豐富的原材料。

成都位于四川盆地，是古蜀文明發(fā)祥地，4500年不遷都不更名，早在春秋時(shí)期，成都就逐漸成為四川政治、經(jīng)濟、文化中心，成都平原人民富足，沃野千里！

近代川菜崛起于清朝末年，各大菜系融會(huì )貫通，豐富了川菜菜系的風(fēng)格，主要以麻辣為主。改革開(kāi)放后，四川大量廚師外岀務(wù)工，到達外地后，發(fā)揚川人不怕苦累、敢于創(chuàng )新的精神。將川菜推向全國，乃至全世界！川菜是四川飲食文化中的精髓，而成都的小吃，則是四川飲食中的代表！

1400多年的歷史火鍋，至今也是讓全世界人民欲罷不能的美味。不管是朋友聚會(huì )，過(guò)生慶祝，節假日聚餐，火鍋店總是爆滿(mǎn)！

鐘水餃、龍抄手、擔擔面、三大炮、蛋烘糕、葉兒粑。這些具有上百年歷史的小吃，早已成為了大眾化的食品，四川的小吃，香飄街頭！

宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒、射洪沱牌舍得、成都全興大曲、綿陽(yáng)豐谷酒、等等，四川的酒濃濃的醇香！

在這里，你想吃啥子就吃啥子！

作為一個(gè)成都人你有什么飲食愛(ài)好？

作為一個(gè)成都人，特別喜歡飲食偏辣，吃的東西種類(lèi)也多，南北都接受。 早上，喜歡包子、饅頭、豆漿、油條，面食等等，幾乎吃什么的都有。 中午，以中餐米飯為主食，菜都偏辣。 晚上，和中午差不多。 另外有時(shí)，成都人比較喜歡吃火鍋和干鍋，看成都的那些大大小小的館子就可以知道成都人多會(huì )吃。 夜消費就不好說(shuō)了，大眾一點(diǎn)的大概在100/人左右，貴的就不好說(shuō)了。

作為一個(gè)地道的成都人，本人在飲食愛(ài)好中一輩子都喜歡吃三個(gè)菜：蒜苗回鍋肉、姜汁熱窩雞、麻婆豆腐。這三個(gè)菜的味道簡(jiǎn)值好得不擺了，時(shí)間久了不吃一下，老是心欠欠的。