嶺南飲食文化是嶺南文化百花園中的1枝使人注視的花朵。她由嶺南獨有的地理氣候環(huán)境所孕育和培植，又得到中外飲食文化營(yíng)養的滋潤，隨著(zhù)嶺南的社會(huì )經(jīng)濟文化的發(fā)展而構成，具有濃重的地方特點(diǎn)。自古以來(lái)，1些到嶺南為官的外籍人士，對嶺南獨有的飲食習慣已產(chǎn)生興趣，在唐昭宗時(shí)廣州司馬劉恂的《嶺表錄異》、貶官嶺南的韓愈、蘇東坡的詩(shī)文等當中有所記載。入清以后，這方面的記敘在更多的著(zhù)作中可見(jiàn)，如屈大均的《廣東新語(yǔ)》、范端昂的《粵中見(jiàn)聞》、張渠的《粵東聞見(jiàn)錄》、翁輝東的《潮州茶經(jīng)》等，均為嶺南飲食文化的重要資料。嶺南背靠5嶺，面向南海，既有大山峻嶺，又有長(cháng)達3368千米的海岸線(xiàn)，和遼闊的珠江3角洲和韓江3角洲的水網(wǎng)地帶；故氣候溫和，日照時(shí)間長(cháng)，雨量充分，10分有益于農業(yè)、養殖業(yè)的發(fā)展。嶺南地域內可獵、可耕、可漁，物產(chǎn)10分豐富，山珍、海味、食糧、蔬菜、水果等種種食料，為嶺南飲食文化的發(fā)展提供了豐富的物資基礎。嶺南飲食文化正是在嶺南的農業(yè)文化與海洋文化的融合中產(chǎn)生和發(fā)展的。推薦粵菜、客家菜、廣州菜、潮州菜、東江菜

嶺南文化的特點(diǎn)

嶺南文化包括粵劇、嶺南畫(huà)派、廣東話(huà)、廣繡、廣彩、嶺南建筑風(fēng)格 代表嶺南文化的作家：歐陽(yáng)山、杜埃、陳殘云、秦牧、黃秋耘等，這些作家都是廣東人，寫(xiě)的文章多少都會(huì )帶有嶺南文化特色。嶺南畫(huà)派的代表：高劍父、陳樹(shù)人，高奇峰“嶺南三杰”、關(guān)山月、黎雄才、楊之光、陳金章、梁世雄、林墉、王玉玨、何香凝、方人定、客大槐、蘇臥農、李撫虹、黃獨峰、黃少強、葉少秉、張坤儀、趙少昂、何漆園、周一峰等。

嶺南文化還可細分哪幾種文化？

它有三大主要來(lái)源，構成三個(gè)組成部分：一是固有的本土文化。珠江流域和黃河流域、長(cháng)江流域一樣，都是中華民族文明的發(fā)祥地。地處亞熱帶的五嶺之南，依山傍海，珠江流域，河汊縱橫，生活在這里的古百越族先民，從早期的漁獵文明、稻作文明到后來(lái)的商貿文明，都離不開(kāi)江海水運，喜流動(dòng)，不保守，便是區別于內陸文明或河谷文明的南越文化本色。

二是南遷的中原文化。秦漢以后，嶺南統一于中華，修靈渠、開(kāi)庾嶺，嶺南與中原的交流日益密切；先是屯軍貶官，更有幾次戰亂的大量移民，強勢而先進(jìn)的中原華夏文明有如“韓潮蘇海”，席卷珠江，進(jìn)而構成嶺南文化的主體。

三是舶來(lái)的域外文化。秦漢以降，海上絲綢之路開(kāi)通，嶺南作為始發(fā)地甚至是惟一通商大港，一直是中外文化交流的平臺，東西方的商業(yè)文化、科技文化、宗教文化、政治文化都從這里登陸引進(jìn)，近代以來(lái)其勢更甚。外來(lái)文化給嶺南文化注入新活力。

嶺南文化的由來(lái)（歷史）或嶺南文化的元素在廣東的體現

嶺南文化從秦末時(shí)任囂、趙佗平定嶺南，并在任囂臨終前以中原大亂之契機建議趙佗以番禺（今廣州）為都城建立的南越王國為開(kāi)端。嶺南雖然在地域上包含兩廣（海南歷史上長(cháng)時(shí)間屬于廣東），但從來(lái)就是以廣東為核心，而自古以來(lái)廣州則是嶺南最重要的城市。無(wú)論從語(yǔ)言、風(fēng)俗上來(lái)看，整個(gè)嶺南，至少是說(shuō)粵語(yǔ)的地區都受到廣州的影響。