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中西飲食文化有什么差異

2022年08月12日 13:11:3540

原發(fā)布者:ow5Va6TjS1nzq

中西方飲食文化差異比較古人云:民以食為天。在人類(lèi)社會(huì )的發(fā)展中,各國的飲食也逐漸形成了自己獨特的文化。不同的地區有著(zhù)不同的飲食習慣,不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。(一)中國的飲食文化中國有著(zhù)五千多年的歷史,形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重“天人合一”。中國飲食以食表意,以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕,賞心悅目。中國的傳統飲食有四大特點(diǎn):1.重食:古人就有“民以食為天”之說(shuō)。見(jiàn)面常問(wèn)“吃了沒(méi)有”,可見(jiàn)飲食文化的地位。朋友離合,送往迎來(lái),人們都習慣在飯桌上表達惜別和歡迎的心情。感情上的風(fēng)波,人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動(dòng)對社會(huì )心理的調節功能。2.重養:以“五谷”養“六臟”,飲食中重視人體養生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配,以相生相克、相輔相成等陰陽(yáng)調和之理性認識指導烹飪。3.重味:中國的飲食最注重食物的味,講究“色、香、味、型”。孫中山先生講“辯味不精,則烹調之述不妙”,將審美視作烹調的第一要義。4.重理:對于飲食活動(dòng)中的情感文化,有個(gè)引導和提升品位的問(wèn)題。中國的飲食提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調,追求一種高尚的情操。(二)西方國家的飲食文化西式餐飲的主要特點(diǎn)是:一是生,如牛排帶血絲;二是冷,如凡是飲料都加冰塊;三是甜,無(wú)甜不餐,無(wú)餐不甜。此外西式餐飲不講究精細,追求快捷方便,也不奢華,比較大眾化。此外西餐還有以下顯著(zhù)特點(diǎn):1.重視

中國與美國的飲食習慣的區別

美國人在吃午餐和吃晚餐之前,通常要喝點(diǎn)雞尾酒,但在加利福尼亞州,人們大都喝葡萄酒。

  同時(shí),在吃主食之前,一般都要吃一盤(pán)色拉。炸蘑菇和炸洋蔥圈可作為開(kāi)胃食品,牛排、豬排和雞(腿)為主食,龍蝦、貝殼類(lèi)動(dòng)物以及各種魚(yú)類(lèi),甚至包括淡水魚(yú)被統稱(chēng)為海鮮。炸土豆條則是深受人們喜愛(ài)且幾乎成了必不可少的食物。

  另外,應特別注意的一點(diǎn),如有吃剩的食物,一定要打包帶回家,以免浪費。

  美國人在吃飯的時(shí)候是刀叉并用,而且他們的用餐方式也是很有講究的。因此,在應邀與美國朋友一起吃飯時(shí),應特別注意他們的用餐習慣。一般情況下,餐桌上擺放有一幅餐刀和兩幅餐叉,外邊的餐叉供你吃色拉,里邊的餐叉用于吃主食和其它點(diǎn)心食品,餐刀用來(lái)切肉食。如果你兩手并用,應左手握叉,右手握刀,而且一次握刀時(shí)間不能太長(cháng)。

  美國人的早餐有:炒或煮雞蛋、香腸、油炸土豆片、薄煎餅、果子凍、烤面包、松餅、桔子汁以及咖啡等。

  如果你是初到美國餐館用餐,那么應該注意如下事項:

  1、選擇合適的餐館(如:家庭式餐館、特色餐館以及自助式餐館等);

  2、餐館營(yíng)業(yè)時(shí)間(上午11:30開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),直到夜晚);

  3、一般都應事先預訂餐位:

  4、到達餐館后,不能徑直地到餐桌旁入桌,除非餐廳有“隨意就坐”的告示;

  5、付款時(shí),別忘了留給服務(wù)員一定比例的小費(一般為實(shí)際總額的10%~15%)。

  隨著(zhù)美國人生活節奏的加快,快餐食品便應運而生。其快餐連鎖店遍及世界各地,其中,影響最大的當屬麥當勞快餐連鎖店。供應的快餐食品有:漢堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、肯德雞、油炸土豆片、烘餡餅、冰淇淋以及各種碳酸飲料等。

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