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作為歷史上有名的大理國的國都，大理?yè)碛斜姸嗪贸缘牟穗龋鬃迦嗣袂趧谀芨桑瑒?chuàng )造了獨特的大理風(fēng)味。

最推薦的菜品有酸辣魚(yú)、炸乳扇等等，喜洲粑粑也是非常值得推薦的大理美食。

酸辣魚(yú)、木瓜煮魚(yú)是大理特色之一，以洱海鯽魚(yú)為主料，輔以酸菜、辣椒、酸木瓜等佐料，酸酸辣辣的味道，特別開(kāi)胃可口、令人難忘。

到了大理，炸乳扇自然是不能錯過(guò)的，印象中只有大理才有這道美食。它用羊奶制成，油炸后撒上些白糖、或是裹上豆沙，奶香與清甜相交，美味妙不可言。

喜洲粑粑是我最喜歡的一道大理美食：將粑粑放在一個(gè)上下皆有加熱的火盆中烘烤，現烤現賣(mài)，酥酥的面皮有些泛黃，有咸餅和甜餅，分別以肉末和紅糖做餡。我喜歡甜餅，買(mǎi)上一個(gè)新鮮出爐的喜洲粑粑，一口咬下去，有麥面的清香，還有紅糖的清甜，紅糖餡料熱氣騰騰的，不時(shí)會(huì )有些流淌，你得小心吃相……

對了，大理還有一道著(zhù)名的“白族三道茶”，一苦、二甜、三回味，初次去大理的人，都應該去品嘗一下。

謝謝！

大理的風(fēng)土人情非常多 對于美食 更是多不勝數

簡(jiǎn)單在介紹幾個(gè) 很有特色的美食 1.大理人都愛(ài)吃的生肉生皮

2.海稍魚(yú) 3 喜洲粑粑 4.永平黃燜雞 等等

大理有哪些美食？

大理是全國著(zhù)名的旅游城市，有著(zhù)豐富的旅游資源，大家耳熟能詳的大理古城，蒼山，洱海等著(zhù)名景點(diǎn)。大理除了美景還有各種當地的特色美食，現在就為大家推薦來(lái)大理必吃的幾種美食！

1、雞絲米線(xiàn)

大理涼米線(xiàn)最出名的要數涼雞米線(xiàn)，將做好的白斬雞撕成條，拌入米線(xiàn)里，加入梅子醋和調料，最后澆上一勺鹵子水，入口酸甜爽滑，開(kāi)胃解暑。

2、乳扇

云南十八怪之“牛奶做成扇子賣(mài)”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能燴能炒，還能卷成筒狀內塞餡料，制成多種佳肴。本地常吃的方法是用菜油煎黃后，撒鹽或白糖食用。

3、喜洲粑粑

喜洲粑粑有甜、咸兩個(gè)口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。無(wú)論甜或咸，香酥潤滑的口感，極致的天然香味，都讓人難以忘懷。

4、生皮

生皮選用上好的豬后腿肉和里脊、腰脊，用稻草或麥秸燒火烤豬皮，直至表層發(fā)黃，然后將其切絲，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不膩、口感香脆、辣中生香，鮮美的滋味讓人叫絕。

5、雕梅

雕梅是白族傳統的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花紋而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中帶甜，讓人生津解渴，開(kāi)胃提神。

6、燒餌塊

燒好的餌塊加入辣醬或甜醬，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油條或是熱狗、火腿腸。咬上一口，豐富的餡料散落嘴中，香辣、溫熱的滋味，讓你瞬間涌上一種難以言喻的幸福感。

7、大理砂鍋魚(yú)

是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚(yú)或鯉魚(yú)慢慢燉成。游客可在游船上，以及下關(guān)或大理各大飯店品嘗得到這道名肴。

8、鶴慶吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝做法。而大理鶴慶人則將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽后即成，其味極爽口并且沒(méi)有通常豬肝特有的難吃的味道。