廈門(mén)小吃特色美食有：

1、沙茶面

廈門(mén)的沙茶面是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的，如果到廈門(mén)只能?chē)L一種小吃的話(huà)，那么非沙茶面莫屬了。

沙茶面，湯底濃厚，端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚(yú)蝦的香味飄過(guò)來(lái)，一絲一絲嵌入胃里，惹的人流口水，圓面條非常勁道，用料更是相當豐富，有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等。

2、海蠣煎

事實(shí)上，有很多第一次去吃的人都會(huì )對它失望，不過(guò)對于那些愛(ài)吃生蠔的人來(lái)說(shuō)，他一定會(huì )懂這道小吃有多么美味！各個(gè)地方的海蠣煎都不一樣，廈門(mén)的比較軟一些，口感還是挺不錯的！

3、芋包

這是一道逐漸被遺忘的食物，做工繁瑣，一般情況下只有一些老店面才會(huì )做，所以想要找到它可能要稍費工夫。

是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門(mén)人過(guò)年必吃的，就像北方人過(guò)年一定要吃水餃一樣。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙，但你還是會(huì )忍不住要咬一口，而且是一大口。

4、肉粽

第一口咬下去，香甜嫩滑，油潤不膩，糯米很粘口，左手蘸著(zhù)酸辣醬，右手喝著(zhù)閩南風(fēng)味的湯，幸福感簡(jiǎn)直無(wú)法言喻。

5、葉氏麻糍

葉氏麻糍白色皮兒里抱著(zhù)花生、芝麻答、白糖混合的餡兒，糯米團軟糯筋道不粘牙，外面再根據你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，勁道的糯米皮混合著(zhù)花生、芝麻的香味，就涌入口中，甜而不膩，唇齒留香。

有沙茶面、蠔干粥、姜母鴨。

沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風(fēng)味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干、魚(yú)干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構成，經(jīng)油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。

沙茶面的做法很簡(jiǎn)單，堿水油面放入笊籬下開(kāi)水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚(yú)、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開(kāi)的湯料，一分鐘之內一碗面就可上桌了（各地區做法各有不同）。

福建是最早對外開(kāi)放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來(lái)品，沙茶就是一種。沙茶始源于馬來(lái)西亞，也有來(lái)自印尼一說(shuō)。閩南人飲茶成風(fēng)，因此講馬來(lái)語(yǔ)的sate翻譯做閩南語(yǔ)的沙茶（沙爹）。