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中國南方和北方的分界線(xiàn)就是秦嶺---淮河一線(xiàn)，秦淮以南稱(chēng)之為南方，秦淮以北稱(chēng)之為北方。

那么南北的飲食文化的差異有哪些呢？我們先來(lái)看看兩地的農業(yè)生產(chǎn)。南方以水田為主，農作物主要是水稻、甘蔗、茶葉等亞熱帶經(jīng)濟作物，一年兩熟或者三熟。北方以旱地為主，農作物主要是小麥和雜糧，一年兩熟或者兩年三熟。所以我們經(jīng)常說(shuō)南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，也是和兩地所產(chǎn)的主食農作物有關(guān)。當然，其中有個(gè)非常有趣的特例，東北也是生產(chǎn)大米的基地，而且東北大米在市場(chǎng)上也是久負盛名了，但東北人自己卻不喜歡吃大米，都賣(mài)到外地去了。

基于主食這方面的情況，北方人吃面食相對來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，多配醬料大蔥大蒜，口味比較濃重。南方人吃米飯則比較講究，相對清淡，菜肴配得多，因此在菜系的豐富程度和飲食文化上，會(huì )顯得更為精致些。很多網(wǎng)友也會(huì )開(kāi)玩笑說(shuō)，北方飲食的譜系主要是圍繞吃飽，而南方飲食的譜系主要是圍繞吃好。當然啦，我們都知道這僅僅也只是一種飲食習慣上的區別。

大家都知道我們中國有八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。這八大菜系中，只有魯菜屬于北方的一個(gè)大菜系，其余七大菜系都是屬于南方菜系。這種菜系種類(lèi)的分布和差異，也直接反映了南北的食材豐富程度和飲食文化的不同理解。

最后說(shuō)一點(diǎn)，當今社會(huì )隨著(zhù)人口流動(dòng)頻繁，中國南北之間的各種社會(huì )差異也在逐漸縮小，飲食習慣方面的接受程度也在不斷提高。當然，一方水土養一方人，飲食文化的差異都是社會(huì )歷史和地理位置最直接的體現。也是因為這樣，才能更顯得我們中國社會(huì )和歷史文化的多姿多彩和我們國家的包容性。

東北有什么地方特色文化？

東北獨特文化有如下幾點(diǎn)：

獨特的旅游文化。一是北極村旅游看極光。這是由北極村獨特的地理位置決定的，是得天獨厚的自然風(fēng)光。二是冰雪文化。冰凍時(shí)間超過(guò)百天，適于冰雪雕塑，每年冬季，哈爾濱的冰雪大世界，吸引很多國家冰雪雕塑家參與建設。吸引四面八方游客觀(guān)光。

獨特的民俗文化。一是北方的冬季捕魚(yú)文化，吸引眾多游人。冰下撒網(wǎng)，一次拉網(wǎng)得魚(yú)幾萬(wàn)斤，場(chǎng)面激動(dòng)人心。二是東北的二人轉，設備簡(jiǎn)單，演員精煉，一支嗦吶便擔起伴奏，田間地頭，廣場(chǎng)陋室都能演出。三是大秧歌。曾是東北春節其間一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。

獨特的飲食文化。東北的燉菜全國聞名。到東北旅游的客人，一般都要品嘗北方的小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，酸菜純血腸，鐵鍋燉魚(yú)。東北的八旗火鍋，滿(mǎn)漢全席，更是別有風(fēng)味。

東北有什么歷史背景美食文化想了解一下？

該地區日習3餐，雜糧和米麥兼備，一“粘”二“涼” 的粘豆包和高粱米飯最具特色。主食還愛(ài)吃窩窩頭、蝦餡餃子、蜂糕、冷面、藥飯 、豆粥和黑、白大面包；以餑餑和薩其瑪為代表的滿(mǎn)族茶點(diǎn)曾是《滿(mǎn)漢菩翅燒烤全席》中的重要組成部分，名重一時(shí)。蔬菜則以白菜、黃瓜、番茄、土豆、粉條、菌耳為主，近年來(lái)大量引種和采購南北時(shí)令細菜，市場(chǎng)供應充裕。肉品中愛(ài)吃白肉、魚(yú)蝦蟹蚌和野味，嗜肥濃，喜腥鮮，口味重油偏咸。制菜習用豆油與蔥蒜或是緊燒、慢熬，用火很足，使其酥爛入味；或是鹽漬、生拌，只調不烹，取其酸脆甘香