江西特色美食有：

1、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉，屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市余干縣的一道名菜，屬“十大贛菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產(chǎn)辣椒――余干楓樹(shù)辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點(diǎn)。

2、廬山石雞

是江西省九江市廬山區的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽(yáng)菜一支。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。廬山石雞具有“色澤深黃，肉質(zhì)細嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點(diǎn)，深受民眾喜愛(ài)。

3、蓮花血鴨

蓮花血鴨是江西的十大名菜之一。蓮花血鴨也是江西萍鄉的傳統名菜。蓮花血鴨是選用整鴨和新鮮的鴨血作為原料，加入辣椒和調味料燉煮而成的。蓮花血鴨的外觀(guān)紅潤誘人，口感：香辣可口，血鴨非常鮮嫩好吃。

4、井岡煙筍

井岡煙筍是一道以烏煙筍、豬肉絲、干紅椒為主材的贛菜十大菜肴之一，為江西省井岡山山區特色的傳統名肴。因井岡煙筍肉的味非常甘美，而筍味顯得綿長(cháng)，非常適合下飯而深受世人喜愛(ài)。

5、四星望月

四星望月是江西的十大名菜之一，四星望月也是江西贛州的傳統名菜。2021年2月1日，江西省商務(wù)廳正式發(fā)布贛菜“十大名菜”“十大名小吃”名單，四星望月榜上有名。

江西有什么特產(chǎn)？

江西著(zhù)名小吃清湯泡糕以鮮嫩精肉作餡,包以韌滑的面皮,煮為清湯;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕,入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯軟不膩。酒糟湯圓以糯米粉制成小圓球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁,味甜適口。白糖糕優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾,入石臼舂成細粉,沖開(kāi)水揉和,搓為細條,展為薄片,多層疊起,彎轉成圈,入油炸至金黃,起鍋濾油,以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜,表酥內嫩。伊府面以面粉、雞蛋揉和至干濕適度,切為細條,入油炸至微黃,放沸雞湯中煮軟,撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮,清淡可口。清代南安知府伊氏喜食,制法傳及民間,因稱(chēng)。金線(xiàn)吊葫蘆精制面絲、餛飩,下沸水煮熟,配以雞湯、蔥花等調料而成。湯鮮面爽,一碗多味。米面大米水磨成漿,鍋燙成薄片,刀切成絲,入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。面皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美。靈芝糯團以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料,經(jīng)配料.揉搓、包餡成型,蒸熟,淋以香油而成。青綠鮮嫩,皮薄餡實(shí),質(zhì)軟清香,冷熱食皆宜。蘭花根以糯米粉、白糖、清油為原料,經(jīng)配料、搓揉、搟皮、切絲、油汆、濾油等工序制成。色澤金黃油亮,大小均勻,甜而不膩,質(zhì)脆酥香。松糕將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻,入蒸籠推平,撒果料、香料及豬油丁,經(jīng)擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮,細膩甜香,松軟爽口,熱食最佳,冷食亦宜。 萬(wàn)年貢米產(chǎn)于美麗富饒的魚(yú)米之鄉,萬(wàn)年貢米,吸取四季清泉,根植水土特異,營(yíng)養豐富,味美醇香,爽軟可口,且體大粒長(cháng),色白如玉,晶瑩透明,譽(yù)蓋五谷之首.陳年糯香骨將花生醬、芝麻醬、海鮮醬、沙茶醬、酸梅醬、排骨醬、鹽、味精拌勻,再拌入排骨、糯米中,用蒸籠裝好,上旺火蒸1小時(shí)即可,鮮香可口,肉質(zhì)嫩滑.蝦仁海棠餃是一種蒸餃,因造型酷似海棠,故名。餡香皮韌,味美可口。珍珠丸子以糯米、薯粉、肉丁為主要原料制成。因當地民間于逢年過(guò)節或喜慶之日盛行制作此小吃,故又稱(chēng)家鄉丸子。其風(fēng)味獨特,鮮香可口。信豐蘿卜餃用薯粉搟皮包入豬肉、魚(yú)肉、白蘿卜制成的餡蒸制而成。具有軟、韌、嫩、香、鮮、辣、甜等多種特征。清湯泡糕江西稱(chēng)餛飩為清湯,此系將特制的糯米糕泡入清湯中而得名。因清湯是咸的,而糕是甜的,具有甜而不膩、韌而不粘、香甜可口的特點(diǎn)。 去知道的都在這了