中華飲食文化簡(jiǎn)介
　　中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，
　　中華飲食文化
　　外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱(chēng)在位的皇帝為“肉食者”。

　　中國人飲食習俗的特點(diǎn)
　　以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點(diǎn)。這和中國文明開(kāi)化較早和烹調技術(shù)的發(fā)達有關(guān)。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”（《呂氏春秋·本味》）。中國人的飲食歷來(lái)以食譜廣泛、烹調技術(shù)的精致而聞名于世。史書(shū)載，南北朝時(shí)，梁武帝蕭衍的廚師，一個(gè)瓜能變出十種式樣，一個(gè)菜能做出幾十種味道，烹調技術(shù)的高超，令人驚嘆。
　　在飲食方式上，中國人也有自己的特點(diǎn)，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見(jiàn)，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長(cháng)期流傳，是中國重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀(guān)念在飲食方式上的反映。
　　在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說(shuō)：“飯黍無(wú)以箸。”可見(jiàn)至少在殷商時(shí)代，已經(jīng)使用筷子進(jìn)食。筷子一般以竹制成，一雙在手，運用自如，即簡(jiǎn)單經(jīng)濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀(guān)止，贊為一種藝術(shù)創(chuàng )造。實(shí)際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發(fā)明筷子，確實(shí)是對人類(lèi)文明的一大貢獻。

　　中國八大菜系
　　中國飲食文化源遠流長(cháng)，現在普遍承認的有八大菜系魯菜、川菜、粵菜和蘇菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
　　我國的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(cháng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認的地方菜

黃山中國飲食文化的發(fā)展

中國飲食大觀(guān)，那么菜系林立，風(fēng)味飲食小吃上千種，各地食風(fēng)食味之獨特與多樣體現了“吃”的繁華;美食美味輔之以美器，追求三者的和諧統一，渾然一體，調味之精異，肴器之華貴，膳食之繁盛，烹飪技藝之巧妙，均堪稱(chēng)舉世無(wú)雙，獨樹(shù)一幟，體現了“吃”的藝術(shù);御宴排場(chǎng)之豪華，宮廷宴席與祭祀禮儀之莊重，禮制和禮儀等級之森嚴，各式宴會(huì )氛圍之典雅，體現了“吃”的典雅;官場(chǎng)之交接，人際關(guān)系之溝通，食療之精通，延年益壽之成效，益身健體，卻病療疾之功能，體現了“吃”的效益;邊疆塞外，民族眾多，風(fēng)俗奇異，民族食藝，食風(fēng)，食味，別具情調，系少數民族文化之奇葩，則體現了“吃”的奇異。

中華飲食文化演變史的介紹

中華飲食文化源遠流長(cháng)，中國傳統飲食文化既是中國傳統文化中重要的組成部分，更是傳統文化這個(gè)大系統中獨具特色和個(gè)性的一個(gè)分支。從50多萬(wàn)年前北京人用火燒烤食物開(kāi)始，中國人民就開(kāi)始了飲食文化的演變歷史。

與飲食文化相關(guān)的詞語(yǔ)在漢語(yǔ)詞匯中占有重要地位的原因，急求急求

因為中國有句古訓叫：不要一日飽忘了千年饑。翻開(kāi)書(shū)看看中國的歷史實(shí)際上就是一部饑餓的歷史，所以飲食在中國語(yǔ)言詞匯和文化中占據了很重要的地位，這體現在從日常生活一直到工作學(xué)習的任何一個(gè)方面。
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