我是薩沙，我來(lái)回答。
我負責任地說(shuō)，“中國人認為吃涼的不好，但是國外卻普遍吃涼的東西”是不存在的。
薩沙去過(guò)很多國家，歐洲國家去了十幾個(gè)，非洲、亞洲、美洲什么亂七八糟的國家都去過(guò)。
總結一下，其實(shí)中國人偏愛(ài)熱食，僅僅體現在喝熱水上。
洋人確實(shí)沒(méi)有一定要喝熱水的習慣，很多熱帶國家甚至直接喝冰水。
一些有直飲水的國家，往往也是直接喝水，不去燒開(kāi)。
其實(shí)，大家仔細看看中國的年輕人，也沒(méi)有說(shuō)就是要喝熱水。
薩沙十幾二十歲基本不喝熱水，不是喝冰水，就是礦泉水、飲料之類(lèi)的。在家喝水也是將熱水冷了再喝，因為家里沒(méi)有冷水。后來(lái)有了飲水機后，我就更不喝熱水了。
其實(shí)中國人養成喝熱水的習慣，主要還是古代水不干凈，經(jīng)常有各種細菌、病毒。比如常見(jiàn)的霍亂、痢疾細菌，喝下去可以馬上要出人命的。
這種情況下，喝水只能燒開(kāi)加熱，說(shuō)來(lái)說(shuō)去也是沒(méi)辦法，久而久之養成了習慣。
歷史考證，中國人確實(shí)是最早喝熱水的民族。
資料中這么寫(xiě)：4000年前當古埃及人用陶罐裝東西的時(shí)候，中國人便開(kāi)始用陶罐燒熱水喝，以至于后來(lái)我們發(fā)展出了各式各樣的煮水陶罐。《孟子》云：“冬日則飲湯”，此湯非彼湯，而是熱水。宋明時(shí)期喝開(kāi)水的記載也很常見(jiàn)，天啟年間大臣楊漣受誣陷獄中忍受不了嚴刑拷打，就曾“每晨起多飲涼水以求速死”，可見(jiàn)古代中國人就認為喝冷水對身體是有害的。《水滸傳》也經(jīng)常說(shuō)到喝熱水。
但古人喝的熱水，同我們理解的滾水是不同的。
古人缺乏今天的保溫瓶，將水燒開(kāi)以后不能持續保溫，很多時(shí)候喝的是溫水。
無(wú)論怎么說(shuō)，水是要燒開(kāi)的，再沒(méi)有保溫瓶喝的最低程度也是溫水，絕非冷水。
另外就是中國人有喝茶的習慣，也是變相喝熱水。
北宋宋真宗時(shí)代，中國人均年消費4.5斤茶葉。
除去不喝茶的人，這個(gè)茶葉消耗量是很驚人的，2015年中國人消耗茶葉不過(guò)1300克。
中國人吃飯菜，大部分都是熱菜，但有些比較炎熱的地方就不是這樣，也有吃涼食的習慣。
薩沙記得我有個(gè)老師，是個(gè)女人，20多歲找了本校一個(gè)男老師結婚。
婚前，去男老師老家，南方一個(gè)海邊鄉下見(jiàn)家長(cháng)。人家父母準備了幾個(gè)菜，女老師坐下一動(dòng)筷子，差點(diǎn)就哭起來(lái)。
為啥？她是北方人，吃菜都是熱的，他們老家風(fēng)俗是涼菜招待客人就是不喜歡這個(gè)人，故意冷淡。
而未來(lái)公公婆婆準備的菜，除了湯以外都是冷的，女老師絕對是對方來(lái)個(gè)下馬威，非常委屈。
她男朋友知道以后反復解釋?zhuān)f(shuō)他們這里吃飯就是這樣，喜歡涼一些再吃，因為天氣太熱。
說(shuō)來(lái)說(shuō)去，才解除了誤會(huì )，因為后來(lái)他們去飯店吃飯，菜也是半冷不冷的。
其實(shí)大部分歐洲人同我們一樣，主食正餐都是熱的。
大家應該看過(guò)關(guān)于歐洲餐飲的電影，那么多廚師在后廚在里面忙什么？
其實(shí)中國大陸的西餐廳也多了去，一些還是頂級西餐廳，同國外沒(méi)什么區別，都是熱菜。
其實(shí)，以歐洲為例，白人的早餐比較簡(jiǎn)單，但也不是說(shuō)就是吃冷餐，一般還是吃熱的。
如果是工作的人，工作餐也不會(huì )復雜，畢竟工作第一。晚餐則較為豐富，一般是一家人在一起，比較豐盛的吃一頓熱餐。
我們看電影比較常見(jiàn)的歐洲很多冷菜的宴席，基本都是冷餐會(huì )。
冷餐會(huì )是一種社交形式，類(lèi)似于中國的自助餐，來(lái)的客人自由選擇食物，互相交談。
官方解釋是：這種參會(huì )一般以手指類(lèi)的小吃或者開(kāi)胃小食Canapé（Canapé的法語(yǔ)的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開(kāi)胃小食），輔以精致的小塊甜品，水果等等。
吃飯一般是被忽略的，主要是社交，一些歐洲國家駐外使館也會(huì )這么搞。
小區里有個(gè)老外，經(jīng)常一起打球，人很不錯，經(jīng)常說(shuō)著(zhù)一口別扭的普通話(huà)去買(mǎi)東西，在一起打球時(shí)間長(cháng)了，聊的也多了，也問(wèn)過(guò)他關(guān)于飲食上的問(wèn)題。
其實(shí)國外也不是以涼的東西為主，只是相對于中國人的飲食結構來(lái)說(shuō)，冷的食物占的比例大，如果非要找一個(gè)原因出來(lái)，我覺(jué)得還是和民族的發(fā)展形態(tài)有關(guān)。
國外在工業(yè)時(shí)代之前的時(shí)期積累的時(shí)間太多，從飲食上來(lái)說(shuō)，中國幾千年文明積累下來(lái)的飲食文化，在整個(gè)世界都可以說(shuō)最強，老外剛搬來(lái)小區的時(shí)候聽(tīng)說(shuō)天天就是三明治和漢堡，要不就是意面和牛排，后來(lái)小區球友看不下去了，打完球都會(huì )喊著(zhù)他吃東西，他也不好意思拒絕中國人民的熱情。
生煎包，餛燉，雜糧煎餅，燒烤，面，火鍋，炒菜，還不說(shuō)，這個(gè)老外個(gè)子也就177左右，白種人很少見(jiàn)身高矮還瘦的，自從經(jīng)常和我們打完球養成吃夜宵的習慣后，身體像吹了氣一樣長(cháng)胖。
現在問(wèn)他覺(jué)得中國食物怎么樣，兩眼放光直呼very good，吃個(gè)包子都能吃出山珍海味的感覺(jué)來(lái)，也不知道在老家過(guò)著(zhù)多慘的生活。
后來(lái)他也想學(xué)來(lái)著(zhù)，覺(jué)得中國的飲食更養胃，之前習慣一生病就開(kāi)藥，在中國生活時(shí)間長(cháng)了反而很少生病，應該還是和飲食有關(guān)，但回國一次后回來(lái)和我們說(shuō)學(xué)了做菜也沒(méi)用，老家很難把調料都買(mǎi)全。
其實(shí)再好的體制吃涼的東西也始終不好，除了涼的東西細菌多外，人的腸胃也受不了那樣刺激，老外不來(lái)中國還好，但吃過(guò)中國飲食的煙火氣后回去還能習慣那些冷餐才怪。
我愛(ài)祖國的美食。
