同樣為島國，為什么日本和英國的飲食文化差異如此的大？- 人文- 魅力冬楠雅

很榮幸能夠得到頭條的邀請，這個(gè)問(wèn)題具體還真的不知道怎么回答，因為首先對這兩個(gè)國家的飲食都不是很了解，所以說(shuō)還是等我先有所了解以后再做正式回答吧，只能簡(jiǎn)單的說(shuō)一句，可能因為東西方文化的不同以及民族不同吧，謝謝！

為什么日本人很少吃羊肉？

世界上有不吃牛肉的，比方印度；有不吃豬肉的，比方回教區；可鮮有不吃羊肉的，在世界上羊肉算得上是一種接受度與普及度非常高的肉類(lèi)，然而偏偏在日本，羊肉處境尷尬，從古至今，日本人都不怎么吃羊肉。今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多數區域都極罕見(jiàn)與羊肉有關(guān)的食物。

日本人基本上不吃羊肉，與其自然環(huán)境、傳統飲食習慣都息息相關(guān)。

第一，日本本土本來(lái)就沒(méi)有羊按照日本列島目前的考古發(fā)現，是沒(méi)有本土原生的大型牲畜的，像是牛羊豬之類(lèi)都是從大陸傳入到日本列島。古時(shí)候，牛馬豬羊都跟隨者來(lái)自大陸的移民的步伐到達日本，不過(guò)這些大型牲畜最終的處境卻都不盡相同。牛可以用于農耕、馬作為交通工具，都被廣泛接受，而豬與羊的處境就相對尷尬了，并沒(méi)有普及開(kāi)來(lái)。

在古代，豬肉在東亞民眾的餐桌上并不常見(jiàn)，這種文化自然也被帶到日本，來(lái)自亞洲大陸的豬在日本大規模繁殖變成野豬，泛濫成災，一度被認為是不詳。至于羊，雖然大陸的民眾都比較喜歡吃羊，可在日本卻沒(méi)啥人吃羊肉，而當時(shí)也沒(méi)人發(fā)現有羊毛紡織這類(lèi)，所以羊被視為一種無(wú)用牲畜被日本人淘汰，甚至后來(lái)日本一度認為十二生肖中，羊跟龍都是虛構的。

第二，日本的環(huán)境不適合養羊日本是個(gè)島國，平原占比還不到15%，在北海道沒(méi)納入日本之前，日本國內的耕地更加局促有限，而廣大的日本列島山區，向來(lái)崎嶇山林密布，從來(lái)都不適合農業(yè)的發(fā)展。眾所周知，現代科技發(fā)達之前，要想大規模飼養羊，要么有大面積的開(kāi)闊草場(chǎng)，要么就氣候溫潤能夠生長(cháng)足夠的草料，才能實(shí)現，而日本沒(méi)有這樣的條件。

本身有限的耕地用于農業(yè)耕種就已經(jīng)是非常捉襟見(jiàn)肘了，根本就沒(méi)有多余的地方來(lái)養羊，或者是給羊種植草料植物。在自然環(huán)境的局限之下，日本也失去了對于羊的養殖的條件熱情，即便羊傳入日本，也無(wú)法普及開(kāi)來(lái)。

第三，日本人長(cháng)期不吃肉，羊肉味道又太重佛教傳入日本后不久，素食在日本流行起來(lái)，尤其是公元676年天武天皇頒布《殺生禁斷令》后，日本持續了上千年餐桌上沒(méi)有肉的時(shí)光。在這段歲月中，除了魚(yú)肉還有武士們打獵獲得的野味之外，絕大多數日本人都吃不到牛羊豬肉這些。直到明治時(shí)期日本受到歐美文化影響，才開(kāi)始重新吃肉、發(fā)展畜牧業(yè)，但日本人對肉類(lèi)的處理，似乎又艱難了。

日本料理向來(lái)注重食物的原味，為什么呢？說(shuō)白了日本飲食很難處理某些食材。對于牛肉之類(lèi)，大多數食用方式也是燒烤、生吃之類(lèi)。而羊肉可就沒(méi)那么好伺候了，世界上除了少數地方，大部分區域出產(chǎn)的羊肉都有一種很重的膻味，如果受不了膻味，就要用各種方法去除膻味。對日本人來(lái)說(shuō)，羊肉膻味太重，而他們的料理方法與文化也不適合那么復雜的調味，干脆放棄。

第四，日本也不是完全沒(méi)有羊肉各種大型畜肉中，日本主要以吃牛肉為主，豬肉主要分布于鹿兒島、沖繩等地，而羊肉在日本的北海道還是比較常見(jiàn)的。16世紀葡萄牙人將西方的羊毛紡織物帶到了日本，但直到明治時(shí)期才推廣開(kāi)來(lái)，當時(shí)深度迷戀西方文化的日本人也開(kāi)始追求羊毛紡織物，并且發(fā)展起了自己的綿羊養殖與羊毛加工產(chǎn)業(yè)，而產(chǎn)業(yè)聚集地，就位于北海道。

雖然如今日本的羊毛產(chǎn)業(yè)與綿羊養殖業(yè)早已式微，但北海道的綿羊養殖還是保留了下來(lái)，羊肉作為觀(guān)光農業(yè)與羊毛產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品，也被開(kāi)發(fā)成了一種當地特色美食。北海道有一種用羊肉制成的“成吉思汗烤肉”。由于北海道地區自然條件比較優(yōu)越，出產(chǎn)的羊肉膻味也非常淡，所以在當地，羊肉也還算比較受歡迎，不過(guò)在日本這也算是獨一份的。

日本本是一個(gè)島國，但是經(jīng)濟發(fā)達，今天來(lái)講講為啥日本人幾乎不吃羊肉？是因為羊肉太貴，還是因為羊肉膻味很重，吃不下去？

“所謂牛羊是一家，誰(shuí)吃誰(shuí)夸它”；日本有著(zhù)全世界最出名且最昂貴的“神戶(hù)牛肉”，而在日本，羊肉幾乎找不著(zhù)地兒來(lái)吃，為什么呢？

日本的飲食文化非常豐富且很有講究；

因為是島國，所以國土面積非常的狹小，2019年統計日本人口為1.2427億，世界人口排行第11位，人口密集程度非常嚴重。自然能夠種植耕地的地方很小。日本的蔬菜非常的貴，魚(yú)肉食反而會(huì )便宜一些，島國，自然靠近大海，漁業(yè)發(fā)展很不錯，尤其是生魚(yú)片，壽司。

解答：為啥日本人幾乎從不吃羊肉日本人既然肉食便宜，為什么不吃羊肉呢？

這是去過(guò)日本生活及旅游的人們，深思探討的一個(gè)話(huà)題。今天咱們就好好來(lái)分析一下，日本人為啥幾乎不吃羊肉。

一、『跟日本生活方式有關(guān)』

看過(guò)許多影視劇，都會(huì )有一個(gè)發(fā)現，日本的“武士道”和“茶道”非常的有內涵及講究，裝修布局也是非常的相似。日本氣候溫和，四季分明，且四面環(huán)湖海，有得天獨厚的海產(chǎn)資源。日本料理非常講究保持食物的原汁原味，菜色鮮明，不提倡加入過(guò)多調料，以清淡為主；

“日本人”平時(shí)是非常注意自己的個(gè)人形象的，他們是絕對不會(huì )允許自己吃帶有異味的東西。而羊肉這種膻味非常重的肉食，在公共場(chǎng)所環(huán)境，非常在意的日本國度，對于國民來(lái)說(shuō)，濃烈刺鼻的味道會(huì )影響到其他人，且與他們日常生活飲食口味嚴重不符合，基本被他們否決。

二、『跟日本的島國有關(guān)』

因為是島國，所以國土面積非常的狹小有限制，2019年統計“日本人口為1.2427億”，世界人口排行居第11位，因此人口密集程度非常嚴重。住的地方都快沒(méi)有了，哪里可以留的出空位來(lái)養羊呢？

且羊是食草動(dòng)物，需要很大的地方進(jìn)行散養，肉質(zhì)才能更加的鮮嫩。所謂寸土寸金，日本最需要的就是土地。雖然人工挖山填海有所突破，但是依舊解決不了國土狹小的尷尬。

三、『跟日本佛教有關(guān)』

本來(lái)日本人在佛教沒(méi)有進(jìn)入的時(shí)期，能看見(jiàn)的肉食都能吃，但是從佛教又進(jìn)入本土，得到日本天皇極力推崇；

按道理來(lái)說(shuō)，佛教進(jìn)入日本這跟吃不吃肉沒(méi)多大關(guān)系，可是這佛教是從中國傳去的，這就有很大的直接關(guān)系。

佛教本來(lái)是不禁止吃肉，小乘佛教教義就是，教徒可以吃肉，但是限制于“三凈肉”，沒(méi)看見(jiàn)殺、沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)殺、不為自己而殺的動(dòng)物肉，是可以吃的。可是傳入日本的佛教不是印度的原裝貨，是中國的改良版佛教。

佛教可是在日本得到最高禮遇。

從第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，頒布了《十七條憲法》，把佛教定為“萬(wàn)國之極宗”，全國臣民必須信仰佛教。

第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下達了“禁肉令”，大致意思是，全國臣民，不得捕獵網(wǎng)魚(yú)，不得吃肉。從此，日本人再也不敢吃肉了。

這段“禁肉令”延續了將近1200年，1872年，明治天皇第一次吃牛肉，正式結束了日本人不吃肉的歷史。所以“牛肉”才是日本人愛(ài)吃侍奉的肉食。

四、『羊肉需要進(jìn)口跟價(jià)格有關(guān)』