進(jìn)入21世界以來(lái)，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內容。由于地區差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語(yǔ)言文化的重要組成部分。
一、中西方飲食文化的差異
理性的西方人更多關(guān)注的是營(yíng)養與生存，感性的中國人追求的是美味和享受。西方烹調遵循的是規范與科學(xué)，中國烹調不僅不追求精確的規范化，反而推崇隨意性。崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性。向往和諧的中國人重和合與整體。在中西飲食文化之中也明顯體現出這種“和合”與“分別”的文化特征。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干。中國菜的講究“五味調和”，所以中國菜幾乎每個(gè)菜都是兩種以上的原料和多種調料來(lái)調和和烹制。
二、餐桌禮儀方面的差異
餐桌氣氛上的差異：總的來(lái)說(shuō)西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。座位的排序：中西都講究正式的宴請活動(dòng)的座次安排。中國傳統上用八仙桌。對門(mén)為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長(cháng)桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。

歐洲國家的飲食民俗有哪些共性

1、 從飲食結構方面來(lái)看，歐洲國家以高蛋白、高脂肪、高熱量肉食為主，而食用碳水化合物、纖維素成分的食物偏少，蔬菜和米面通常用以佐餐，且菜肴多以大塊和較整體出現，于是進(jìn)餐工具為刀叉，同時(shí)促成了分餐的良好的進(jìn)餐方式。
2、從烹調方式方面來(lái)看，多采用機器操作進(jìn)行大規模化生產(chǎn)，要求營(yíng)養、方便、快捷。
3、從上菜程序來(lái)看，首先上湯，然后上涼盤(pán)，再次上熱菜，熱菜一般分兩道，先上魚(yú)鮮類(lèi)后上肉類(lèi)，接著(zhù)是素菜，再其次是甜食，最后是咖啡等。西餐菜的調理更有自己的原則，口味搭配，營(yíng)養搭配。
4、從進(jìn)餐方式來(lái)看，實(shí)行分餐制，無(wú)論是加工細碎原料還是整個(gè)大的原料都特別考慮到人數的搭配。
5、從飲食環(huán)境和服務(wù)方式方面來(lái)看，歐美國家注意整潔衛生，要求整體上的有條不紊，提供全面優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以其嶄新的設計、幽雅的環(huán)境、明快的格調，適應了現代生活節奏。