日本には多くの飲食文化が入り込んでいます。中國からは、今は日本の名物になったラーメンをはじめ、長(cháng)崎には卓袱料理が。この地にはポルトガルから入ったカステラなどの菓子もあります。即席めんは、本來(lái)は臺灣省の人間が日本で始めたもので、臺灣では普遍的にあったといわれます。日清食品の創(chuàng )始者の安藤百福は臺灣省出身です。
カレーもまたインドなどからの渡來(lái)です。現在は日本固有の発展を遂げ、本家本元のインドのものとは全く違っています。
日本食の多くの部分は中國の影響を受けていますが、日本風(fēng)にアレンジしてあるのが特徴です。ワンタン（云呑）チャーハン（炒飯）も同じでしょう。
急求解答：“飲食文化”用法語(yǔ)怎么說(shuō)？?
上面的“Gastronomie culturelle”應該是文化美食，應該是指由不同文化發(fā)展出來(lái)的美食，而不是飲食文化。gastronomique是美食，指飲食中好吃的東西，也不能指代飲食文化。飲食文化其實(shí)很簡(jiǎn)單：la culture alimentairegoogle搜索有1390000個(gè)結果
中國飲食和西方飲食有什么不同？品社應用題
由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，長(cháng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國一直就有“南米北面”的說(shuō)法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
四季有別：一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來(lái)，中國一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
講究美感：中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹(shù)一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的特殊享受。
注重情趣：中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如“全家福”、“將軍過(guò)橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門(mén)宴”、“東坡肉”。
食醫結合：中國的烹飪技術(shù)，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫食同源'和‘藥膳同功'的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”
西方飲食文化是指西方人在較長(cháng)時(shí)期內，通過(guò)對飲食品的生產(chǎn)、制造、加工、消費、實(shí)踐等過(guò)程中，在飲食方面所創(chuàng )造和積累的具有西方文化特色的物質(zhì)財富與精神財富的總和。
世界上有很多個(gè)民族，不同的民族又形成了不同的國家。國家的歷史有長(cháng)有短，疆域有大有小，實(shí)力有強有弱，人口有多有少，民族的構成、宗教信仰、政權性質(zhì)和經(jīng)濟結構也存在差異，而這種獨有的特色，往往形成一個(gè)民族或者一個(gè)國家的性質(zhì)，從而形成各不相同的飲食文化。西方人于飲食強調科學(xué)與營(yíng)養，故烹調的全過(guò)程都嚴格按照科學(xué)規范行事。
飲食特點(diǎn)：
1．系統的飲食典籍主要包括：烹飪技術(shù)類(lèi)、烹飪文化與藝術(shù)類(lèi)、烹飪科學(xué)類(lèi)、綜合類(lèi)。
2．獨特的飲食科學(xué)：天人相分的生態(tài)觀(guān)、合理均衡的營(yíng)養觀(guān)、個(gè)性突出的美食觀(guān)。
3．起伏的飲食歷史：意大利菜是西方飲食文化鼻祖，法國菜是西方飲食文化國王，美國菜是西方飲食文化新貴。
4．精湛的飲食制作技藝：制作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5．眾多的飲食品種：著(zhù)名菜點(diǎn)有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著(zhù)名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
6．多彩的飲食民俗
日常食俗，以肉食為主、素食為輔。
節日食俗，宗教色彩濃厚，緬懷上帝，玩樂(lè )為主。
人生禮俗，以宗教成禮，祝愿健康快樂(lè )。
社交禮俗，推崇“女士?jì)?yōu)先”、尊重婦女。