為慶祝五月五日男孩節(鯉のぼり/こいのぼり,日語(yǔ)叫子供之日),家有男孩的,家家掛鯉魚(yú)旗。此風(fēng)俗始于江戶(hù)時(shí)代,原是農歷端午節(端午の節句/たんごのせつく)的風(fēng)俗,以祈禱家中男孩早日成材。和中國鯉魚(yú)跳龍門(mén)的故事有關(guān)。現改為陽(yáng)歷五月五日。
為什么掛鯉魚(yú)旗呢?江戶(hù)時(shí)代中國“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”傳入日本,傳說(shuō)鯉魚(yú)每年三四月份都要聚集在黃河的龍門(mén)處如果能逆流而上,越過(guò)北山的瀑布,就能出人頭地成為龍,所以日本人認為鯉魚(yú)是好運的象征,為了祈禱上天照看好自己的孩子,所以立起鯉魚(yú)旗以引起上天的注意。
日本以陽(yáng)歷5月5日作為端午節。端午節與男孩節同日,所以這天家家戶(hù)戶(hù)門(mén)上還擺菖蒲葉,屋內掛鐘馗驅鬼圖,吃去邪的糕團(稱(chēng)“柏餅”)或粽子。“菖蒲”和“尚武”諧音,“鯉魚(yú)旗”表示鯉魚(yú)跳龍門(mén)。鯉魚(yú)旗是用布或綢做成的空心鯉魚(yú),分為黑、紅和青藍三種顏色,黑代表父親、紅代表母親、青藍代表男孩,青藍旗的個(gè)數代表男孩人數。日本人認為鯉魚(yú)是力量和勇氣的象征,表達了父母期望子孫成為勇敢堅強的武士的愿望。根據“尊重兒童的人格,謀求兒童的幸福,同時(shí)感謝母親”的原則,規定這一天為全國公休日。
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龍門(mén)的春節習俗
龍門(mén)舊時(shí)的農業(yè)社會(huì )里,大約自臘月初八以后,家庭主婦們就要忙著(zhù)張羅過(guò)年的食品了。因為腌制臘味所需的時(shí)間較長(cháng),所以必須盡早開(kāi)始。我國皂許多省份都有腌臘味的習俗,其中又以廣東省的臘味最為著(zhù)名。臘味的種類(lèi)繁多,舉凡臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚(yú)、風(fēng)雞、風(fēng)肝等,就算自己家中沒(méi)有腌制,也一定要買(mǎi)上一兩樣來(lái)應應。景臘肉的吃法可以是蒸熟后切片,或者拌蒜苗、辣椒、或是炒青菜吃。在忙碌的年節里,臘味是最簡(jiǎn)便而可口的一道年菜。 剛腌過(guò)臘味,接下來(lái),就該蒸年糕了。年糕因為諧音「年高」,再加上有著(zhù)變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著(zhù)黃金、白銀:也有條狀的寧波及福州年糕,造型模仿銀條;都是以形狀寄寓新年發(fā)財的意思。 北方的許多省份,過(guò)年時(shí)還要包餃子。雖然餃子早已是普及大江南北的日常點(diǎn)心。但是除夕夜吃的餃子卻另有一番特殊的意義。舊時(shí)以天干地支來(lái)計時(shí),除夕夜亥時(shí)一過(guò)便交子時(shí),正是新年最新初的時(shí)刻,據說(shuō)這時(shí)吃了餃子,表示「開(kāi)張大吉,萬(wàn)事如意」。又因為此刻正交子時(shí),所以吃餃子諧音「交子(時(shí))」。此外,餃子因為形似元寶,過(guò)年時(shí)吃餃子,尤其帶有「招財進(jìn)寶」的吉祥含義。 餃子以面粉為皮,餡的內容則是五花八門(mén)。傳統的作法是以豬、牛、羊肉為餡,搭配大白菜、芹菜、韭菜及蘿卜、瓜類(lèi)等蔬菜。新式的作法,則不拘山珍海味皆可作餡,例如雞、鴨肉、鯉魚(yú)、蟹黃、蟹肉、魷魚(yú)、鮑魚(yú)、蝦仁'海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚、干貝、猴頭菇等,均可入餡。最「正統」的餃子吃法,是清水煮熟,撈起后以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著(zhù)吃。也有「炸餃子」、「烙餃子(鍋貼)」等吃法。河南及陜西的部分地區多將餃子與面條一起煮了吃,名叫「金絲穿元寶」。內蒙及東北一帶,還有人將餃子放進(jìn)白肉酸菜火鍋中煮食,別有一番風(fēng)味。除了上述幾種常見(jiàn)的過(guò)年應節食品外,每位家庭主婦都還要挖空心思烹調出一桌色、香、味俱全的年夜飯。年菜除了講究精致、豐盛外,好的口彩也是必備的條件。如北京人的年飯,以黃、白兩色米煮成,稱(chēng)為「金銀米」,上面插有松柏枝,并以金錢(qián)、棗、栗、龍眼等為裝飾。江南人以風(fēng)干茄蒂、混合果蔬,煮成「安樂(lè )菜」。吃年夜飯時(shí),一定先挾一口安樂(lè )菜。魚(yú)因為諧音「余」,也是一道也不可少的年菜。就連不產(chǎn)魚(yú)的北方,也要在桌上擺一條木刻的魚(yú)應景,以示「年年有余」
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