一看到有人家吃好菜，就不禁會(huì )問(wèn)，吃這么好的菜，是誰(shuí)過(guò)生日還是過(guò)節呀？可見(jiàn)中國自古以來(lái)，吃與節日或特殊的日子是連在一起的。

我們家鄉有一句俗話(huà)：螞蟥聽(tīng)水響，小孩朌過(guò)年。螞蟥一聽(tīng)到水響了，就知道有人下水了，它們就可以去叮人的血吃，過(guò)年了，就是叫花子也有一個(gè)年三十，小孩子肯定喜歡啦，因為他們不但有好菜吃，還有糖果吃，高興都是為了那張饞嘴。從這里也就可以看出，中華民族幾千年來(lái)都處于低下的生產(chǎn)力水平，大多數人都過(guò)著(zhù)食不果腹的日子，自然而然就注重吃了，這樣，華民族就形成了獨特的飲食文化。而這種飲食又大多與節日文化、紅白喜事文化有關(guān)。

記得小時(shí)候，農村普遍還很貧窮，那時(shí)候是集體時(shí)代，到食品站買(mǎi)肉要憑票，還得排隊，越是節日時(shí)還越買(mǎi)不到肉。好在老祖宗給我們創(chuàng )立了那么多的傳統節日，如過(guò)年、三月三、四月八、端午、六月六嘗新、中元、中秋等等，每逢過(guò)節，大家都不用去食品站買(mǎi)肉，生產(chǎn)隊要殺兩頭豬，然后在倉庫的曬谷坪里用曬墊攤開(kāi)，按人口數量分開(kāi)檔次，碼成堆，好的搭差的，再編成號碼，然后拈鬮。從生產(chǎn)隊領(lǐng)回了豬肉后，就要看家庭主婦的手藝了，看誰(shuí)家的菜得好吃，色、香、味俱全的當然是最好的。吃飯的時(shí)候大家都端了飯碗，到寨子集中的地方開(kāi)碗筷會(huì )，這樣也就有了比較。菜做得好的，男人和小孩都得意揚揚，做得不好的呢，悶著(zhù)頭吃飯，難得吃餐肉，饑餓是最好的美食。只是，以后家庭主婦就格外注重自己的手藝發(fā)揮了，因此，我們寨子里的婦女都有燒一手好菜的絕活。

關(guān)于吃，在農村已滲透到了的各個(gè)方面。如，人生日要辦一桌，結婚辦酒席、建房辦酒席、進(jìn)新屋辦酒席，祭祀也要辦酒席等等，連認為是最悲傷事，即老人去逝后，辦喪事也要辦酒席。家里待客也少不了要辦一些好酒好菜。

不管是節日還是紅白喜事，以及待客之道，這些都是中國的傳統文化，因此吃也是中國傳統文化的一部分，有時(shí)還占據了大部分。

鄉村尚且如此，在城市里，或者在文化人之中，中國的吃文化就更加講究了。

從古至今，中國的食飲食不像西方人的飲食中的哲學(xué)觀(guān)念，他們講究的是營(yíng)養，只要有營(yíng)養，不管味道怎么樣，吃飽就行，味道不好也得吃下去。而中國的飲食就要講究“色、香、味、形、器”，有沒(méi)有營(yíng)養不去管，講的是好吃還是不好吃。因此，在中國各種職業(yè)當中，做廚師的是最難的，有一種俗話(huà)：一人難調眾口味。由此可見(jiàn)中國人對“味道”要求之高。

中國吃文化還衍生出酒文化、茶文化、面食文化、節慶文化等。 如苗族四八姑娘節就與吃有關(guān)，原本是紀念苗族女英雄，后來(lái)變成吃黑米飯以示紀念。又如端午節，本來(lái)是紀念大詩(shī)人屈原投江，可后來(lái)變成人們味棕子，吃雞鴨魚(yú)肉和美酒。還有很多中國姓氏中創(chuàng )立的紀念祖先的節日，最后歸根結底，也是節日那天后代們大吃大喝。更有趣的是，有的在食品、菜名之中溶入了傳說(shuō)故事、歷史典故、人名地名等。歷史上很多大文豪都以吃著(zhù)名，如李白斗酒詩(shī)百篇、東坡肉等等。

總之，中國文明是唯一未曾中斷的文明，中國五千多年來(lái)的飲食文化早已與各種文化水乳交融，不離不棄，因此，我們中國的文化可以被稱(chēng)為吃的文化也沒(méi)有什么不妥的。

每個(gè)國家的飲食都有自己的風(fēng)格，都源遠流長(cháng)，飲食有獨特的風(fēng)格和傳承本身就是文化之一，什么叫我們國家的文化被稱(chēng)為吃的文化？