金爸爸白咖啡：“飲食文化”是一個(gè)涉及自然科學(xué)、社會(huì )科學(xué)及哲學(xué)的普泛的概念，自20世紀80年代以來(lái)，研究者和知識界普遍認同的理解，“飲食文化”學(xué)術(shù)概念的涵義是指在食物原料開(kāi)發(fā)利用、食品制作和飲食消費過(guò)程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學(xué)，即由人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過(guò)程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。喝咖啡也是飲食文化的一種表現，要是有金爸爸白咖啡就更好了。

中國飲食文化概論的介紹

本著(zhù)對讀者和委托方負責的態(tài)度，本書(shū)的編寫(xiě)人員在認真討論和研究的基礎上，確定了本書(shū)的編寫(xiě)大綱。基本的編寫(xiě)思路是：在中國社會(huì )歷史發(fā)展的大背景下，扼要敘述飲食文化發(fā)展的總體歷程；較全面地介紹中國的飲食風(fēng)味特色和民俗風(fēng)情；著(zhù)重探討食文化、酒文化和茶文化的歷史淵源、特點(diǎn)，對相關(guān)知識作了較全面的介紹；并對傳統的宮廷飲食、家庭（“名門(mén)”）飲食和市肆飲食狀況作了簡(jiǎn)要描述。我們力圖使讀者在閱讀此書(shū)后，能對中國飲食文化有比較系統和深入的了解，能感受到中國飲食文化的“博大精深”，能體會(huì )到中國飲食文化是一個(gè)知識的寶庫，能認識到飲食文化是中華文化的重要組成部分之一。當然，最終的結果還有待讀者評價(jià)。

中國飲食文化概論的內容提要

中國是一個(gè)具有5000年文明史的國度，而我們的飲食文化發(fā)展史則可以追溯到更遠的年代。在我們感嘆中華飲食文化積淀之深厚的同時(shí)，中國飲食文化的學(xué)習者和愛(ài)好者也常常對這一“博大精深”的文化感到某種困惑。因為，讀大部頭作品或學(xué)術(shù)著(zhù)述既費時(shí)、又費神，還往往不得要領(lǐng)；讀普及性、休閑性的讀物，又常有意猶未竟之感，或感到缺乏一定的系統或深度。有感于此，全國高等商科學(xué)科建設指導組提議編寫(xiě)一本既適合高等學(xué)校在校生學(xué)習之用，也能適應飲食文化愛(ài)好者閱讀，并可給餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者以一定啟發(fā)的，關(guān)于中國飲食文化的讀本，并慎重地將此任務(wù)交給了我們。