那就從昆明走起吧！

老昆明的過(guò)橋米線(xiàn)，已經(jīng)不單純是吃它的味蕾，而是昆明人的一種情懷。昆明大街小巷都是米線(xiàn)店，米線(xiàn)也是昆明人永恒的味道，同樣也是好吃到爆棚的味道。昆明官渡的官渡粑粑，又稱(chēng)＂眼鏡粑粑＂和＂狀元粑粑＂也是昆明人吃的一種文化。粑粑在云南比較有當地傳統特色，就比如各當地的官渡粑粑、麗江粑粑、喜州粑粑，都是爆好吃。

民也食為天，云南滇東北的土豆算得上是當地超有特色的美食，也是土豆中的戰斗機。

云南紅河地區對于吃貨來(lái)說(shuō)，那仿佛是春天的到來(lái)，紅河地區昆較特色并帶有濃郁的民族風(fēng)情，延續著(zhù)民族的文化傳統，首當其沖的紅河哈尼族的長(cháng)街宴，許多紅河哈尼族的村寨都有辦長(cháng)街宴的習俗，美味佳肴里充滿(mǎn)了情感的綿延。

石屏的豆腐是吃貨不遠千里追尋的當地美食，細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，據石屏本地認為，石屏豆腐之所以與眾不同，與石屏縣城里的地下水有關(guān)，制作石屏豆腐必須用縣城井眼里的地下水，地下井水制的豆腐自帶很正的酸味，石屏的燒豆腐可謂是誘人的美食，外表香脆，內心爆漿，味道香辣，極其爽口的鹵腐，清香四溢，讓人垂涎回味。

蒙自菊花過(guò)橋米線(xiàn)，彌勒的鹵雞，曲江、宜良的烤鴨。建水古城有著(zhù)由謝霆鋒的＂十二道風(fēng)味＂炒熟的草牙，還有草牙米線(xiàn)，氣鍋雞，都是云南當地的特色美食。

怒江州的漆油雞算得上是云南的黑暗料理美食了。它是怒江地區玩溜索的僳僳族的特色美食，是充滿(mǎn)民族個(gè)性的魅力美食，它的可怕之處在于吃不好會(huì )引發(fā)嚴重的過(guò)敏反應，所以很多人都不敢以身試法。漆油雞，顧名思義，就是用漆油烹制的雞。漆油：怒江的漆樹(shù)是生長(cháng)在海拔970-2800的山谷溝壑的漆樹(shù)籽粒殼中榨出來(lái)的。漆油雞對我而言是真正的黑暗料理，因為享.用它需要膽量和勇氣。

滇西地區的吃到爆表的具有代表性、歷史性、地城性的爆表美食，個(gè)人認為大救駕首當其沖。如果說(shuō)，大理永平的黃燜雞是一個(gè)地域的味道。那么，大理南澗跳菜就是味道里爆表的文化！當然，別忽略了阿佤人民的雞肉爛飯！

由于地理環(huán)境優(yōu)勢，食物也是非常豐富，所以云南有著(zhù)許多特色的民族美食，許多當地特色美食民族的才是爆表的！

[笑]很高興回答你的問(wèn)題，幾年前去過(guò)云南。吃到了當地很多的特色美食，只可惜后來(lái)手機丟了，現在沒(méi)有圖片了。

云南的比較有名的特色小吃，有西雙版納傣族的手抓飯，還有豆花米線(xiàn)、過(guò)橋米線(xiàn)、汽鍋雞、麗江糍粑、涼粉、燒豆腐、小卷粉這些！

接下來(lái)我來(lái)說(shuō)說(shuō)，我覺(jué)得最具特色的幾種!

第一：印象最深的是西雙版納的手抓飯，相信去過(guò)此地的朋友一定不會(huì )陌生。品種豐富，顏值超高。一張巨大的芭蕉葉上，擺著(zhù)各種各樣的食材，肉，魚(yú)，雞翅，烤串，蝦，蔬菜，水果，以及幾種顏色的米飯，均勻有序的擺在上面。食材品種，每家店略有不同。味道集齊酸甜辣各種口味，第一次見(jiàn)到簡(jiǎn)直驚呆了！原來(lái)食物還可以這樣吃啊？之所以叫手抓飯，當地的朋友告訴我們，按照傳統是需要用手抓著(zhù)吃的。但我們實(shí)在是不習慣，還是用筷子吃的！超喜歡這種美食，下次去了云南，毫不猶豫第一頓我就要去吃它！

第二：留給我映像比較深的還有云南的過(guò)橋米線(xiàn)！作為一個(gè)南方人，屬于吃米線(xiàn)長(cháng)大的。過(guò)橋米線(xiàn)這些年也是火遍大江南北，大小城市都能看見(jiàn)它的身影。但不得不說(shuō)，那些牌子老大的味道卻很一般。要吃到真正好吃的過(guò)橋米線(xiàn)，還得去云南。煮的綿軟順滑的米線(xiàn)，配上熱辣辣的紅油，再佐以豐富的食材搭配。不光好吃，還是一場(chǎng)米線(xiàn)王國中的視覺(jué)盛宴！

最后一個(gè)：來(lái)說(shuō)說(shuō)汽鍋雞，雞的做法千千萬(wàn)萬(wàn)。但云南這種，是用特殊的汽鍋做成的。一個(gè)類(lèi)似砂鍋樣子的鍋，正中間有個(gè)圓形的出氣孔。制作過(guò)程中，熱氣從中間的孔噴射而出。這樣做出來(lái)的雞，湯色醇厚，肉質(zhì)爽滑，非常好吃！這種做法也最大的保留了雞肉原本的鮮味，營(yíng)養豐富！屬于云南十大經(jīng)典名菜之一，走進(jìn)任意一家像樣子的云南菜館，都有這個(gè)汽鍋雞！

不說(shuō)了，再說(shuō)就又想跑一趟云南了！聲明一下，當時(shí)去云南吃的美食圖片全存在手機里，后來(lái)手機掉了。所以，我選了幾張和自己當時(shí)吃的差不多的配圖，均來(lái)自于網(wǎng)絡(luò )，如有侵權，請聯(lián)系本人刪除！[笑]