灑金橋，一條不打眼的老巷子，南起大麥市街北口，北至蓮湖路中段的老關(guān)廟什字正南，長(cháng)800米，僅能容下兩輛車(chē)勉強交錯通過(guò)，這里不是著(zhù)名的 旅游 景點(diǎn)，可這里卻有只有老陜人才知道的地道西安 美食 。

當地人喜歡加入牛肉丸、土豆、胡蘿卜、豆角、西葫蘆等蔬菜口感不會(huì )像北方那樣厚重，非常適合平常的吃客，一定要配油辣子再加上一個(gè)饃一早上吃完神清氣爽渾身通透。

泡饃小炒是一道由泡饃、牛羊肉、蔥、姜、蒜等做成的 美食 。與一般的泡饃不同，小炒泡饃口味更加的豐富，有嚼勁，配合上大量的新鮮蔬菜，不僅消除了牛羊肉的膻味，而且增加了植物纖維的營(yíng)養。這也讓小炒泡饃成為了到西安必吃的一道 美食 。

甑糕是西安和關(guān)中地區特有的傳統風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕的原料是江米（傳統是無(wú)錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品。

一家盤(pán)旋在西安近30年的老店，據說(shuō)老掌柜從餃子店開(kāi)張那天就自己盤(pán)餡，從未讓別人插過(guò)手。30年的專(zhuān)注一種味道――牛肉韭黃，一湯一干兩種吃法！酸湯水餃的湯汁 是那種 熬出來(lái)的不刺激的酸味，焦香誘人的辣椒鋪散在湯汁上，不說(shuō)餃子的味道，就是湯汁在西安也是排的上號的。

面搟成長(cháng)條，從上至下抹一層油，任性地（動(dòng)作非常順暢）撒上牛肉、大蔥末、花椒，卷卷卷一按，一個(gè)餅就這樣誕生了。關(guān)鍵步驟還是要炸，火候和油量都要細細把控，炸至兩面焦黃就可以起鍋，瀝油。趁熱吃，涼了可能會(huì )發(fā)膩。真是外酥里嫩，調料、牛肉和餅的香味完美融合在一起。

這也是一家網(wǎng)紅店了，很多人專(zhuān)程來(lái)買(mǎi)他家的 “千層玫瑰烤饃” ，用料超級扎實(shí)，十塊錢(qián)一斤也不貴。外皮是很香的白芝麻，里面呈玫瑰色的千層狀，夾雜著(zhù)葡萄干和各種果仁，帶著(zhù)淡淡的玫瑰香味…

灑金橋南段 志亮灌湯蒸餃 個(gè)大、皮薄、味鮮，也是只賣(mài)一種餡-牛肉韭黃餡。吃的時(shí)候一定要先拿筷子戳洞把蒸餃的汁水倒在勺子里喝了再吃蒸餃，湯汁非常鮮美。

西安小吃一條街在哪里?

古城西安著(zhù)名的清真風(fēng)味小吃街，也是唯一經(jīng)營(yíng)回民風(fēng)味小吃的飲食專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。整條街建筑風(fēng)格獨特，各色小吃一應俱全。因地處熱市區，又是回民聚居地，整條街終日人來(lái)人往，絡(luò )繹不絕。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：無(wú)論白天晚上，隨到隨吃。

地址：西大街橋梓口什字北側，大麥市街南段

注意事項：

西安回民街歷史悠久，距今已有上千年歷史，是西安著(zhù)名的美食文化街區，來(lái)西安必去的地方。西安回民街是回民街區多條街道的統稱(chēng)，由北院門(mén)、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成。當地人習慣稱(chēng)那里為回坊。

牛羊肉泡饃：西安提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來(lái)游客莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立后，特別是80年代以來(lái)用其招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西傳統風(fēng)味小吃的”總代表”。