一、順德美食之炒牛奶拼野雞卷

　　大良野雞卷別稱(chēng)“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。

二、順德美食之均安蒸豬

　　均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質(zhì)，虜獲不少食客。均安蒸豬的“妙筆”之處在于蒸，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。

三、順德美食之煎魚(yú)餅

　　煎魚(yú)餅甘香爽滑，魚(yú)肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱(chēng)號。特點(diǎn)是色澤色鮮美，爽滑甘美。

四、順德美食之順德四杯雞

　　四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。

五、順德美食之鳳城釀節瓜

　　大良近郊所產(chǎn)黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用這一特產(chǎn)，制成一款家庭名菜——釀節瓜。特點(diǎn)是清甜軟滑，甘香味美。

六、順德美食之順德蒸魚(yú)

　　順德廚師擁有的第一個(gè)絕技就是烹魚(yú)。蒸魚(yú)是順德廚師的一絕。順德廚師蒸魚(yú)，一改平蒸的千年習慣，把魚(yú)背朝天蒸，這有利于蒸汽運行和魚(yú)體易熟，同時(shí)，使魚(yú)從平面靜物畫(huà)變成立體雕塑，給人以生猛新鮮印象。

七、順德美食之拆魚(yú)羹

　　拆魚(yú)羹是鳙魚(yú)肉為主料，以魚(yú)湯為湯底，輔以其他各種素材，通過(guò)順德傳統的烹飪工藝烹制而成的菜品。拆魚(yú)羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

八、順德美食之菜遠炒水蛇片

　　菜遠炒水蛇片菜遠炒水蛇片，是勒流(一說(shuō)龍江)的一款傳統名菜，水蛇剝皮起去骨后切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰，鮮肉色澤雪白，菜遠碧綠青翠，賣(mài)相極美。

九、順德美食之脆皮燒鵝

　　作為順德美食“葷”代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳肴”。新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著(zhù)肉身流下，讓人垂涎不已。

十、順德美食之家鄉釀鯪魚(yú)

　　清末民初，順德姑娘阿彩到香港的大戶(hù)人家當媽姐，少爺垂涎阿彩的美色，想立她為妾，就以“吃鯪魚(yú)不卡刺”刁難阿彩。

　　聰明的阿彩便想出一個(gè)辦法，把鯪魚(yú)起魚(yú)肉撻魚(yú)膠，加入八種材料攪勻，重新釀入魚(yú)皮中，恢復魚(yú)的原狀，制成家鄉釀鯪魚(yú)，得到少爺的稱(chēng)贊，并讓她回鄉成親。

此外還有

雙皮奶：雙皮奶是順德的一個(gè)標簽，說(shuō)起順德美食，估計大家都會(huì )異口同聲說(shuō)出它的名字。

2.魚(yú)生：順德被稱(chēng)為“魚(yú)米之鄉”，關(guān)于魚(yú)的吃法有千萬(wàn)種，魚(yú)生是其中的一種！

順德各鎮街美食？

順德的美食太多了，幾天都吃不完，選各鎮街代表性的列舉：

大良：鳳城野雞卷，雙皮奶，金榜牛乳，四杯雞，李禧記蹦砂，魚(yú)皮角

倫教：倫教糕，羊額燒鵝

均安：蒸豬，燒豬，煎魚(yú)餅

容桂：彭公鵝，雞仔餅

樂(lè )從：樂(lè )從魚(yú)腐

龍江：煎堆，水蛇粥，東頭燒肉

北滘：香芋扣肉，百花釀蟹鉗

勒流：水蛇粥，黃連燒鵝，啫啫竹鼠

陳村：陳村粉，花宴

杏壇：盤(pán)龍鱔，魚(yú)腸

順德各鎮美食，大良有魚(yú)皮角，無(wú)骨魚(yú)五味，吊燒雞，倫教有倫教糕，雞洲燒肉三洲了蒸鵝，勒流有大頭華燒鵝，燒鴨，陳村有陳村粉，均安蒸豬，均安魚(yú)餅，反正順德各鎮美色多不勝數，如果你有時(shí)間到順德不論那個(gè)鎮的美食都令到你滿(mǎn)意，特別是食魚(yú)韭常好的