其實(shí)廣州很多好吃的，吃在廣州嘛。廣州話(huà)有句：秋風(fēng)起，吃臘味。雖然現在離秋天還有一個(gè)月時(shí)間，不過(guò)如果說(shuō)到廣式傳統美食，還是要推薦下皇上皇臘味店。它那家的臘味是出名的好，基本上廣州人就只認皇上皇的牌子買(mǎi)。在下九路的皇上皇店以前是舊裝修的，現在已經(jīng)重新改頭換面了，格調應該會(huì )改良很多。他們據說(shuō)在8月3號開(kāi)業(yè)，到時(shí)候，你可以去買(mǎi)手信什么的，推薦的有臘腸和肉脯，超好吃！
廣州哪里有特色小吃一條街呀？
廣州本地風(fēng)味比較分散。要去荔灣 越秀這些老城區找。
要吃到廣州本地比較特色美食，要去廣州老城區比如荔灣 越秀這些地方 不要去天河這些大都市商業(yè)區 外地人集中不是大眾化快餐就是西餐基本沒(méi)什么廣州本土風(fēng)味。
比如寶華路-上下九步行街就有很多小吃名店 寶華面店 順記冰室(廣州僅存一間老字號冰室 夏天去最爽) 荔灣名食家(艇仔粥 云吞面) 南信牛奶甜品專(zhuān)柜 銀記拉腸 仁信雙皮奶 西關(guān)人家(荔灣廣場(chǎng)四樓) 廣州酒家 蓮香樓 陶陶居
伴溏路附近也有很多賣(mài)廣州小吃的 伴溪酒家 北園酒家等等。當然老城區店鋪多是街坊生意 店面環(huán)境很一般 人很多很嘈雜很擠 有時(shí)要拼臺或者排隊等位。 比起天河那邊高端消費的餐廳環(huán)境是沒(méi)這么好。
廣州小吃有名的是什么？
廣州小吃可分七大類(lèi)：油器類(lèi)（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；粥品類(lèi)，有艇仔粥、伍湛記及第粥、瑤柱白果粥等；粉面類(lèi)，有云吞面(歐成記為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；糕點(diǎn)類(lèi)，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；甜品類(lèi)，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；粽子類(lèi)，有甜粽和咸粽兩種；雜食類(lèi)，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。以上所有特色小吃基本上都能在上下附近找到。
1、艇仔粥
舊時(shí)廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹(shù)，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱”便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來(lái)此游玩，游河小艇穿梭往來(lái)。其中有小艇專(zhuān)門(mén)供應“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣(mài)過(guò)去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚(yú)片作配料，后來(lái)還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無(wú)論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
2、及弟粥
廣州人愛(ài)喝粥，尤愛(ài)喝鮮香的皮蛋粥和及弟粥。廣州最著(zhù)名的伍堪記及弟粥在“西關(guān)”就有售。廣州的粥，都是以煮爛的老火粥為粥底，再在其中加入各種用料。“伍堪記”的及弟粥就是以瑤柱、腐竹、魚(yú)片、豬骨等作粥底，以豬肉丸、牛蒡和豬粉腸(當地人說(shuō)，這是協(xié)了“狀元、榜眼、探花”的發(fā)音，自己默默念了幾遍，深感迷惘)為配料共同熬制。
3、炒田螺
田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì )產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著(zhù)小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。
4、蒸腸粉
一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的“銀記”腸粉為例：該店坐落在文昌路，專(zhuān)營(yíng)豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著(zhù)稱(chēng)。解放初期由吳銀經(jīng)營(yíng)，她得名師傳授，學(xué)會(huì )了蒸制拉腸粉專(zhuān)門(mén)技術(shù)，其腸粉“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”。腸粉亦稱(chēng)卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，抗日戰爭時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng )制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類(lèi)、魚(yú)片、蝦仁等，蒸熟卷成長(cháng)條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚(yú)片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱(chēng)齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
5、沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專(zhuān)門(mén)有沙河粉專(zhuān)席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
6、雙皮奶
據說(shuō)當年順德一位叫河十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識貨的老朋友買(mǎi)去了配方，開(kāi)了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，這位老友就是如今文信老鋪吳老板的祖先，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
將清晨新擠的水牛奶煮開(kāi)，趁熱倒在碗里，熱氣會(huì )使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質(zhì)，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來(lái)；把燉好的牛奶倒回原來(lái)的碗中，由此定名為雙皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
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