??春節各地食俗
漢族的春節食俗，一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚(yú)、美酒、福橘、蘋(píng)果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主；并伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、貼剪紙、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢(qián)、拜年、走親戚、
上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動(dòng)，極盡天倫之樂(lè )。
??如年夜飯，尤為講究：一是全家務(wù)必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意；二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫”萬(wàn)萬(wàn)順”，酒水叫“長(cháng)流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚(yú)叫“年年有余”；這條魚(yú)準看不準吃，名為“看余”，必須留待初一食用．北方無(wú)魚(yú)的地區，多是刻條木頭魚(yú)替代；三是座次有序，多為祖輩居上。
??孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時(shí)關(guān)門(mén)閉戶(hù)，熱鬧盡興而止。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。陜西家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。
??安徽南部?jì)H肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚(yú)、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕；
“三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。
??哈爾濱一帶一般人家炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。
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各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（則安樂(lè )菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱(chēng)“團年魚(yú)”，必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子，稱(chēng)“團年肘子”。
??皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門(mén)家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財”。
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢(qián)發(fā)財”。
??管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢(qián)爪”，意味著(zhù)明年招財財進(jìn)寶。安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢(qián)串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財、年年富裕。
北方地區春節喜吃餃子，其寓意團結，表示吉利和辭舊迎新。
??為了增加節日的氣氛和樂(lè )趣，歷代人們在餃子餡上下了許多功夫，人們在餃子里包上錢(qián)，誰(shuí)吃到來(lái)年會(huì )發(fā)大財；在餃子里包上蜜糖，誰(shuí)吃到意味著(zhù)來(lái)年生活甜蜜等等。
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春節，顧名思義就是春天的節日。
??春天來(lái)臨，萬(wàn)象更新，新一輪播種和收獲季節又要開(kāi)始。人們有足夠的理由載歌載舞來(lái)迎接這個(gè)節日。于是，節前就在門(mén)臉上貼上紅紙黃字的新年寄語(yǔ)。當春姑娘來(lái)到門(mén)口時(shí)，會(huì )念一遍寄托新一年美好愿望的句子，這一念，好運真的來(lái)了。同樣寓意的事情還有掛大紅燈籠和貼“福”字及財神像等，“福”字還必須倒貼，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。
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春節的另一名稱(chēng)叫過(guò)年。“年”是什么呢？是一種為人們帶來(lái)壞運氣的想象中的動(dòng)物。“年”一來(lái)，樹(shù)木凋蔽，百草不生；“年”一“過(guò)”，萬(wàn)物生長(cháng)，鮮花遍地。“年”如何才能過(guò)去呢？需用鞭炮轟，于是有了燃鞭炮的習俗。1993年，北京市人民政府頒布了禁放煙花爆竹的法律，使這一沿續了幾百年的習俗成為歷史。
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春節是個(gè)親人團聚的節日，這一點(diǎn)和西方的圣誕節很相似。離家的孩子這時(shí)要不遠千里回到父母家里。真正過(guò)年的前一夜叫團圓夜，家人要圍坐在一起包餃子。餃子的作法是先和面，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團聚了。
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節日喜慶氣氛要持續一個(gè)月。正月初一前有祭灶、祭祖等儀式；節中有給兒童壓歲錢(qián)、親朋好友拜年等典禮；節后半月又是元宵節，其時(shí)花燈滿(mǎn)城，游人滿(mǎn)街，盛況空前，元宵節過(guò)后，春節才算結束了。
春節：現代民間習慣上把過(guò)春節又叫做過(guò)年。
??其實(shí)，年和春節的起源是很不相同的。