海南三亞美食攻略

1、抱羅粉

由于海南島地處我國最南端,糧食類(lèi)以大米為主,所以米粉類(lèi)小食在海南比較普遍,抱羅粉則是其中比較有代表性的一種. 抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮而得名,相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮著(zhù)名四鄉的美食了.
抱羅粉屬湯粉類(lèi),其貴在湯好,湯質(zhì)清幽,鮮美可口,香甜麻辣.抱羅粉的湯較甜,但是這是一種獨特的鮮甜,甜而不膩,且甜中帶酸,酸中帶辣,其味妙不可言.

2、清補涼

海南清補涼是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。其主要原料是以紅豆（綠豆）、花生、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。到三亞來(lái)了，吃一份地道的清補涼那是必須的。

3、陵水酸粉

在海南的眾多粉中陵水酸粉可謂是獨樹(shù)一幟的，濃稠的湯汁，細密的米粉，鮮香中略點(diǎn)微酸的氣味。別小看這樣一碗粉，配料的華麗陣容足以蠱惑人心。沙蟲(chóng)（現在多數店家棄用，因為成本較高）、魷魚(yú)絲、小魚(yú)干等海產(chǎn)品，再加上一勺味道獨好的醋，所謂獨好，那便是每個(gè)商家不同之處，有人使用市售的普通醋，有人則真誠地再加工，與秘制調料混合燉煮，揮發(fā)尖酸，取其柔酸與香。最后，一小勺海南黃辣椒醬，成晚香、鮮、辣、酸的味道絕配。

4、海南四角豆

四角豆蒜蓉炒，清脆爽口，別具風(fēng)味。富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營(yíng)養成價(jià)值極高，被人們稱(chēng)作是“綠色金子”。

5、加積鴨

加積鴨，俗稱(chēng)“番鴨”，是海南一帶的漢族名菜，屬于海派菜。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。瓊籍華僑早年從國外引進(jìn)的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶(hù)丁姓居民飼養的番鴨最為出名。

6、椰子飯

在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。

椰子飯出鍋，那股清香很是誘人。

7、東山羊

海南四大名菜之一——東山羊，產(chǎn)于萬(wàn)寧市東山嶺。其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無(wú)膻味，且滋補養顏防濕熱，具有膘肥皮薄肉嫩無(wú)膻及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營(yíng)養滋補和美容之特點(diǎn)。東山羊自宋朝以來(lái)就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。民國時(shí)期，南京政府也將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。海南人無(wú)論娶嫁壽喪，還是過(guò)年過(guò)節，均是“無(wú)羊不成宴”。

8、文昌雞

相傳明代有一文昌人在朝為官，回京時(shí)帶了幾只雞供奉皇上。皇帝品嘗后稱(chēng)贊道：“雞出文化之鄉，人杰地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！”文昌雞由此得名，譽(yù)滿(mǎn)天下。
文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱(chēng)“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。

9、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，屬于海派菜。該小吃流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象征吉祥長(cháng)壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛(ài)吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著(zhù)吃，更是滿(mǎn)口噴香，回味無(wú)窮。

10、和樂(lè )蟹

海南最負盛名的傳統名菜之一，與文昌雞、加積鴨、東山羊并稱(chēng)為“海南四大名菜”。和樂(lè )蟹產(chǎn)于海南萬(wàn)寧市和樂(lè )鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏滿(mǎn)著(zhù)稱(chēng)。和樂(lè )蟹得烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。清蒸和樂(lè )蟹”的特點(diǎn)是：突出了和樂(lè )蟹的原汁原味，其蟹肉鮮嫩，蟹膏為黃色，似咸蛋黃，配姜醋佐料而食，味極鮮美，極富營(yíng)養。而且，它還有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，舒筋活血。