、張家口飲食文化概述

(一)面食為主的家常飯菜

張家口人的食俗與地理、氣候有關(guān)。俗話(huà)說(shuō)：“張家口有三件寶，莜面、山藥、大皮襖。”其中兩件是食物。張家口壩上地區地廣天寒，莜麥是高寒作物，適應在寒冷的氣候條件下生長(cháng)，具有抗寒、抗旱、耐瘠能力。在較少的水肥條件下，可以制造出較多的營(yíng)養物質(zhì)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等多種營(yíng)養成分。莜面好吃養人耐餓。民間有句順口溜說(shuō)：“30里莜面，40里糕，10里蕎面餓斷腰。”就是說(shuō)吃頓莜面頂事，能走30里不餓。塞北的農民把莜面當作一寶，人們憑著(zhù)莜面在體內轉化的熱量，抗擊嚴寒，放牧牛羊，勞作田間。張家口人吃莜面講究三熟，首先把淘?xún)舻妮溋７诺酱箦伬锍词欤倌コ擅妗：洼鏁r(shí)用開(kāi)水沖熟，推出的莜面窩子要蒸熟。經(jīng)過(guò)三熟，莜面就會(huì )散生出一種濃郁誘人的馨香。

食品質(zhì)量檢測與管理系專(zhuān)升本都考什么？

如果不考慮換專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)升本考試科目有：政治、英語(yǔ)、生態(tài)學(xué)基礎。

如果考慮裝升本，則考試科目應根據你所選的專(zhuān)業(yè)來(lái)看要考哪些科目。

擴展資料

綠色食品生產(chǎn)與檢驗專(zhuān)業(yè)是農林牧漁大類(lèi)下的一個(gè)專(zhuān)業(yè)。

培養目標：培養熟練掌握食品生產(chǎn)、加工的管理、質(zhì)量控制和食品安全檢測的基本技能，能從事和營(yíng)養與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)、食品設計創(chuàng )新等相關(guān)工作的高級技術(shù)人才。畢業(yè)時(shí)，獲得國家三級食品營(yíng)養師、食品安全師、食品檢測師、食品生物工程師等職業(yè)資格證。

開(kāi)設課程：食品微生物學(xué)、食品標準與法規、食品毒理學(xué)、食品安全檢驗技術(shù)、食品分析與檢驗、食品營(yíng)養與衛生、食品風(fēng)險評估與管理、食品質(zhì)量控制信息學(xué)、食品檢驗技術(shù)與感官評定、食品保藏與包裝技術(shù)等、中國飲食文化概論等。

參考資料: