1. 威海市美食攻略
魚(yú)鍋粑粑 鲅魚(yú)餃子 蛤湯打鹵手搟面 乳山牡蠣 清蒸對蝦 海叁 蠓子蝦醬 海菜包子 溫拌鳥(niǎo)貝 爆炒天鵝蛋
蠓子蝦醬是膠東沿海極富特色的海鮮調味品，因其以蠓子蝦為原料腌制，故稱(chēng)“蠓子蝦醬”。
在威海，蜢子蝦醬的吃法多樣，可以生吃，也可以熟吃。吃法較為普遍的也是最美味的是蒸雞蛋蝦醬。一個(gè)大海碗里打上兩個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)蜢子蝦醬和蔥花、姜絲、花生油，切一點(diǎn)茄子丁或蘿卜丁，加少許辣椒面。吃地瓜或饅頭就著(zhù)熥雞蛋蝦醬再美味不過(guò)
其實(shí)天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤，是一種個(gè)體很大的貝類(lèi)，是珍貴的海產(chǎn)品佳肴。味道極其鮮美，早先漁民為了形容它的鮮美就稱(chēng)它為“天鵝蛋”。
天鵝蛋適合爆炒、做湯、調餡等都是可以的，配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒，淋上香油爆炒更是美味哦！烤、醬爆也都是很美味哦！鲅魚(yú)餃子鲅魚(yú)學(xué)名藍點(diǎn)馬鮫。古語(yǔ)云“山有鷓鴣獐，海有馬鮫鯧”，鲅魚(yú)肉質(zhì)細密緊致，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養元素，營(yíng)養豐富，被認為是最美味的海魚(yú)之一。作為餃子餡料兒的鲅魚(yú)肉質(zhì)更鮮美，無(wú)需加其他多余的調料，和入少許姜蔥、韭菜，香滑入口，細膩的口感讓人回味無(wú)窮。
鲅魚(yú)餃子作為石島的特色風(fēng)味，無(wú)論大小酒店或餐館里都會(huì )有這道特色面食，來(lái)到石島的人們，一定不要錯過(guò)這鮮美無(wú)比的鲅魚(yú)餃子，吃過(guò)后保證會(huì )感到不虛此行。當然，吃鲅魚(yú)水餃，也有著(zhù)幾分講究。夾一個(gè)水餃，就著(zhù)一口蒜瓣，就能吃得不亦樂(lè )乎。若是覺(jué)得直接啃蒜瓣過(guò)于重口，你也可以用蒜泥配醋或醬油，調一碗小料。小心夾一只飽滿(mǎn)的水餃，蘸點(diǎn)兒小料入口，醋的酸味、醬油的咸味和辛香沖鼻的蒜味交錯融合，烘托出魚(yú)肉本身的鮮香。
因鲅魚(yú)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養元素，更深得當地人喜愛(ài)。基本在威海各大小飯店都能吃到，不過(guò)做得好的那些靠海的漁村或飯店，靠著(zhù)得天獨厚的條件，大多選用剛剛上岸的新鮮大鲅魚(yú)做餡。因此若來(lái)威海旅游，選擇住在漁村的朋友，可別忘了嘗嘗特色的鲅魚(yú)餃子。
海鮮打鹵面
瘦肉、花蛤、蝦仁、蕓豆做鹵，蛋花加上手搟面共煮，取幾個(gè)大蝦點(diǎn)綴出鍋，一碗熱騰騰的海鮮打鹵面，色鮮香一應俱全。
一碗清香勁道的海鮮打鹵面除了味道和營(yíng)養以外，情懷也是其讓人念念不忘的重要部分。有人編出這樣的順口溜：打鹵面，寬又長(cháng)，端起面條想親娘。多少年，不能忘，海鮮鹵子蔥花香。
威海有句俚語(yǔ)是這么說(shuō)的， 夏季小蕓豆正當時(shí)，用小蕓豆下手搟面條，打三個(gè)嘴巴子也不丟碗。 翠綠的蕓豆丁、淡黃的雞蛋、搭配著(zhù)鮮嫩的蛤肉舀起一勺熱氣騰騰的鹵，鹵湯里散發(fā)出濃濃的鮮香，頓時(shí)勾起食欲。
海菜包子
海菜包子是山東膠東特有的一種傳統小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當地人吃這種包子的也很多。因為生長(cháng)在大海里的藻類(lèi)是純天然的綠色食品，既有營(yíng)養又沒(méi)有污染，再加上海菜那特有的海鮮味道，做出來(lái)的包子是陸地上任何一種蔬菜做的包子都不能比擬的。因此，海菜包子已成為沿海地區備受人們喜愛(ài)的一種美食。
在威海周邊沿海的淺海里，生長(cháng)的藻類(lèi)品種很多，適合做包子的海藻也不少，像海葛子、海谷穗子，還有海帶、裙帶菜、紫菜等等，但較好的主要有兩種，一種是海萵苣，一種是駱駝毛。海萵苣和幼苗時(shí)的海帶和裙帶菜差不多，根部附著(zhù)在礁石上，長(cháng)著(zhù)薄薄的葉片。但它與海帶和裙帶菜又有區別，海帶和裙帶菜是深褐色的，海萵苣則是碧綠的顏色，十分誘人。而用海帶和裙帶菜做的包子吃起來(lái)有些硬和艮，用海萵苣做的包子吃起來(lái)比較綿軟可口。
海參
三面臨海、海岸線(xiàn)長(cháng)近千公里的威海盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參，而蔥燒海參則是最為知名的一種做法，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，堪稱(chēng)威海菜典范
海參的營(yíng)養價(jià)值毋庸多言，其與人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，被譽(yù)為世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
“民間有個(gè)說(shuō)法：‘冬天海參進(jìn)補，春天上山打虎’，這從一個(gè)側面說(shuō)明海參對增強體質(zhì)、提高免疫力、促進(jìn)身體健康有很大好處。”
2. 威海地方美食
在威海漁民較多，逐漸形成了當地的餐飲文化習俗。其中，農家餐桌上的鍋貼玉米餅子就咸魚(yú)。這一餐食組合在我們當地還是很受歡迎的。操作簡(jiǎn)單省時(shí)省事，且常吃粗糧對身體健康有力。是我們海邊人的最?lèi)?ài)之一。特別對中老年人來(lái)說(shuō)，更是對往事的回味。
3. 去威海必吃美食攻略
首當其沖當然是蝦說(shuō)傳奇，目前有兩家分店，地址都是在韓樂(lè )坊，一家是在中街，一家是在東街。
1、映像威海
2、大京園海鮮燒烤
3、蠔堡·物種起源
4、威海海洋長(cháng)城餐廳
5、百姓海鮮燒烤
6、麗都民俗村
7、漁家老寧婆
8、漁家大院
9、魚(yú)港小鎮
10、老刺身海鮮
4. 威海市區美食攻略
NO.1:紅燒海參
威海傳統美食，肉質(zhì)細膩、味道鮮美。
NO.2:鲅魚(yú)餃子
威海特色美食，鮮美可口，非常好吃。
NO.3:起糕
威海傳統小吃，深受當地人喜愛(ài)。
NO.4:爆炒天鵝蛋
威海特色美食，色澤白亮、口味脆嫩。
NO.5:花餑餑
威海傳統面點(diǎn)，外觀(guān)可愛(ài)、味道香濃。
NO.6:炸海蟹
威海特色美食，咸香帶辣、質(zhì)嫩味鮮。
NO.7:鍋煽海蠣子
威海特色美食，鮮嫩味美、營(yíng)養豐富。
NO.8:喜餅
威海傳統美食，喧軟嫩滑、味香滿(mǎn)口。
NO.9:蝦醬菜團
威海傳統小吃，堅實(shí)甜香、鮮美無(wú)比。
NO.10:干炸小黃魚(yú)
威海特色美食，外酥里嫩、味道鮮美。
5. 威海美食地圖
NO.1:紅燒海參
威海傳統美食，肉質(zhì)細膩、味道鮮美。
NO.2:鲅魚(yú)餃子
威海特色美食，鮮美可口，非常好吃。
NO.3:起糕
威海傳統小吃，深受當地人喜愛(ài)。
NO.4:爆炒天鵝蛋
威海特色美食，色澤白亮、口味脆嫩。
NO.5:花餑餑
威海傳統面點(diǎn)，外觀(guān)可愛(ài)、味道香濃。
NO.6:炸海蟹
威海特色美食，咸香帶辣、質(zhì)嫩味鮮。
NO.7:鍋煽海蠣子
威海特色美食，鮮嫩味美、營(yíng)養豐富。
NO.8:喜餅
威海傳統美食，喧軟嫩滑、味香滿(mǎn)口。
NO.9:蝦醬菜團
威海傳統小吃，堅實(shí)甜香、鮮美無(wú)比。
NO.10:干炸小黃魚(yú)
威海特色美食，外酥里嫩、味道鮮美
6. 威海市的美食
1干炸小黃魚(yú)：小黃魚(yú)是威海的著(zhù)名特產(chǎn)，當地人很喜歡吃，在這里隨處可見(jiàn)，是將小黃魚(yú)洗凈，放入鹽，味精，料酒，蔥姜，花椒腌制兩小時(shí)左右，然后在放入干面粉盆中裹均勻。現下鍋炸至金黃色取出即可。外酥里嫩，味道鮮美。
2、乳山千層餅：乳山千層餅，又叫乳山小油餅，是當地很常見(jiàn)的的一種面食。其特點(diǎn)是層多且薄，吃起來(lái)香中帶鮮，油而不膩。
3、乳山喜餅：是當地是獨有風(fēng)味的面食，是結婚時(shí)制作并分發(fā)所以叫做喜餅。喜餅呈圓形，用小麥粉、雞蛋、花生油和白糖精制而成，不加水，其口感酥軟、香甜，而且存時(shí)間長(cháng)。
4、育黎刀切面：育黎刀切面是威海乳山市育黎鎮的特產(chǎn)。這里制作的刀切面配料講究，做工精細，做出的面條色澤淡黃，韌而不斷。煮熟的面條撈出后澆上不同材質(zhì)、味道鮮美的鹵湯，吃起來(lái)別具風(fēng)味。
5、威海起糕：是當地著(zhù)名小吃。就是把薯面放于瓦盆中，加水，反復攪拌，和勻后放鍋內大火蒸，切成方塊吃。因為太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱(chēng)"噎煞狗"。一般是要配著(zhù)稀飯吃。
6、清蒸加吉魚(yú)：也是當地著(zhù)名的小吃，也是當地高檔筵席之大件菜。其做法是：將魚(yú)洗凈然后再把精鹽、紹酒撒在魚(yú)身上，放盤(pán)中。再將肥肉、冬筍、冬菇及蔥姜切絲，一起拌好后，撒在魚(yú)身上，再淋上芝麻油，上籠蒸約20分鐘即成。
7、炸海蟹：也是當地的吃，其做法：將海蟹去清洗干凈，剁成兩塊，加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。然后蘸個(gè)淀粉后，放入油鍋中炸呈金黃色時(shí)撈起即成。
8、鼔汁扇貝：也是當地的特色菜之一，用做法是：將扇貝放清水盆里泡上一個(gè)小時(shí)；然后再用刷子刷干凈外殼；把扇貝用小刀撬開(kāi)，收拾干凈后；再把泡軟的粉絲放到扇貝上；然后在放上炒好蒜蓉油，最后在扇貝上均勻的澆上蒸魚(yú)豉油；上鍋蒸八分鐘即可；出鍋后放上香蔥末做點(diǎn)綴。
9、威海清湯：又稱(chēng)魚(yú)腐湯，是當地名吃之一。其制作方法就是將牙片魚(yú)肉剁成肉泥，加調味品制成小丸，用清水煮熟放在碗內，在澆上清湯，放上香菜。
10、豬耳朵面：是乳山名吃，是用原料是麥面及薯面，是用麥面包薯面，搟成薄餅，然后切成面條，兩層白夾一層黑。煮熟澆上鹵汁就可。一般鹵汁都是海鮮
