1、起糕
起糕，是山東省威海一種傳統糕類(lèi)小吃，尤其在文登、乳山更是常見(jiàn)。一般要配著(zhù)稀飯食用。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱(chēng)噎煞狗，一般要配著(zhù)稀飯食用。好吃不貴很實(shí)惠。
2、炸海蟹
炸海蟹紅赤色，咸香辣，質(zhì)嫩味鮮。將海蟹腌制好，炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時(shí)撈起，兩半蟹拼好碼入盤(pán)中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復原樣即成。
3、蝦醬菜團
蝦醬菜團成為10道“經(jīng)典老威海菜之一”。金黃的豆面摻雜著(zhù)嫩綠的野菜，豆面的香氣分發(fā)著(zhù)幽香滋味，咬上一口，堅實(shí)甜香，再就上口蝦醬，那股鮮味讓人耐人尋味。現在各個(gè)地區都引進(jìn)了這道菜入駐大酒店，甚是美味。
4、大棗餑餑
大棗餑餑是威海人過(guò)春節會(huì )準備的一道小吃，大棗餑餑上面點(diǎn)綴著(zhù)紅艷香甜的大棗，十分的喜慶！用上等的好面或引子餅發(fā)面，餑餑蒸熟了，有時(shí)會(huì )自然裂口，當地人還稱(chēng)為“開(kāi)口笑”，是好兆頭。
5、豬腳姜
豬腳姜是威海當地特色熱門(mén)菜系之一，是一道漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，原屬于粵菜，后引入威海，變成威海特色名吃。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來(lái)的美味私家菜。
威海一直都是美食愛(ài)好者的天堂,你知道威海有哪些特殊美食嗎?
一、鲅魚(yú)水餃
鲅魚(yú)餃子在膠東一帶很有名氣。基本大小飯店里都能吃到，但是做的口味好的還是那些靠海的漁村或飯館，直接選用剛剛撈上岸的新鮮大鲅魚(yú)做餡。因鲅魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養元素，更深得當地人喜愛(ài)。鲅魚(yú)肉質(zhì)鮮美，無(wú)需加其他多余的調料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類(lèi)的，更顯得香滑細膩，入口回味無(wú)窮啊。
二、紅燒海參
海參本身無(wú)味，需要放入讓其吸收有特殊香味的食材，才能提出它的鮮味。海參以紅燒烹飪更顯得滋味細膩，這道菜不僅是威海當地很常見(jiàn)的一道佳品，也是極好的滋補品呢，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，有滋陰補腎，增強機體免疫之功效。
三、威海清湯
威海清湯是一種威海湯類(lèi)的美食，湯類(lèi)分海參湯、三鮮湯、魚(yú)腐湯、雞絲湯等多種，其中以魚(yú)腐湯最負盛名，俗稱(chēng)威海清湯。將牙片魚(yú)肉剁成肉泥，加調味品制成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內，再把已制好的清湯調好口味沖入碗中，白丸浮上，清澈見(jiàn)底，鮮嫩無(wú)比。
四、爆炒天鵝蛋
天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤，個(gè)頭大，屬海洋雙殼貝類(lèi)，它形如鳥(niǎo)卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。天鵝蛋適合爆炒、做湯、調餡等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒，淋上香油即成，色澤鮮艷，口味鮮美，威海很多飯館都能吃到這道菜。
五、大棗餑餑
大棗餑餑是威海人過(guò)春節會(huì )準備的一道小吃，大棗餑餑上面點(diǎn)綴著(zhù)紅艷香甜的大棗，十分的喜慶！用上等的好面或引子餅發(fā)面，餑餑蒸熟了，有時(shí)會(huì )自然裂口，當地人還稱(chēng)為“開(kāi)口笑”，是好兆頭。通常熱著(zhù)吃和涼吃口感都不錯， 大饅頭的內部組織細膩。涼著(zhù)吃，勁道，扎實(shí)！熱著(zhù)吃，松軟可口！餑餑蒸熟了, 如果是自然裂口了, 有當地人稱(chēng)為“開(kāi)口笑“，是好兆頭。蒸大餑餑，農家會(huì )使用上等的好面，用老面或引子餅發(fā)面。口感干香,很有嚼勁,涼著(zhù)吃味道更好,麥香味濃郁,掰開(kāi)以后內部層層疊疊,特別好吃。
六、鍋煽海蠣子
山東威海的特色美食，海蠣子肉洗干凈后，將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調勻，用面粉把海蠣子肉裹勻后，再放入雞蛋液中攪勻。平鍋上把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，待一面煎黃再煎另一面，烹入料酒，加入雞湯，待湯汁收凈淋入，香油即成。色澤金黃，鮮嫩味美。
七、紅燒對蝦
紅燒對蝦肉質(zhì)鮮嫩，滋味鮮美，是當地的常見(jiàn)特色菜肴。將對蝦頭部去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。炒鍋內放豬油，再放對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、味精等調料和大蝦，用微火烤5分鐘后將原汁澆在大蝦上即成。
八、燜大魚(yú)
燜大魚(yú)是經(jīng)典老威海菜之一，是一種代表威海餐飲風(fēng)情的特色飲食。魚(yú)去鱗除腥，在鍋里先蔥姜爆香，把魚(yú)和干辣椒一同翻炒，加入適量的番茄醬、醬油、醋、鹽等，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身開(kāi)始燜魚(yú)。沿鍋邊貼上一圈摻了黃豆面的玉米餅子，不僅美觀(guān)，搭配著(zhù)吃更加美味。骨酥肉嫩的魚(yú)肉，就著(zhù)香甜的玉米餅子，定能讓你回味不已。
九、老醋蜇頭
“經(jīng)典新派威海菜”之一的“老醋蜇頭”選用上等的特質(zhì)醬料，色澤透亮，端上來(lái)時(shí)有一股奇異香味撲鼻，清香是從海蜇皮滲透出的。咬下第一口，脆生生的，卻很厚實(shí)，吃到后面就越發(fā)覺(jué)得清爽可口。
十、蝦醬菜團
蝦醬菜團對于老威海人一定不會(huì )陌生，如今，它也登上了大雅之堂，成為10道“經(jīng)典老威海菜之一”。金黃的豆面摻雜著(zhù)嫩綠的野菜，豆面的香氣散發(fā)著(zhù)清香味道，咬上一口，松軟甜香，再就上口蝦醬，那股鮮味讓人回味無(wú)窮。