冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過(guò)食，勿多食蔥，以免使內伏的陽(yáng)氣郁而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類(lèi)屬陰，易傷脾胃之陽(yáng)，如腎陽(yáng)虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。 飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽(yáng)氣。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可使人覺(jué)周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開(kāi)胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽(yáng)生陰長(cháng)之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。 冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂，冬日多吃點(diǎn)核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。 冬季，偏于陽(yáng)虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)。患有腦心血管動(dòng)脈硬化癥者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來(lái)國內外專(zhuān)家證實(shí)，多吃魚(yú)，適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動(dòng)脈硬化、消除過(guò)氧化脂質(zhì)、延年益壽的重要措施。 冬季飲食的營(yíng)養特點(diǎn)，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營(yíng)養素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高糖類(lèi)和脂肪的攝取量來(lái)保證。礦物質(zhì)應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋(píng)果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要 以下是為您推薦的冬季養生方法： 主要應該注意的方面有： 起居、養心、護腎、調食、禁忌 1、起居 在起居上，應早睡晚起，等待陽(yáng)光出現才出外活動(dòng)。同時(shí)也要多穿衣服，避免不必要的戶(hù)外活動(dòng)， 防止 陽(yáng)氣過(guò)度的消耗。 2、養心 養生重點(diǎn)是要養心。要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂(yōu)。冬季養生，要靜神少慮，保持 精神暢達樂(lè )觀(guān)，不為瑣事勞神，過(guò)度勞累， 3、護腎 冬令氣候趨寒，天地陽(yáng)氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時(shí)段。在這個(gè)階段，人 類(lèi)不僅僅在起居方面注重養生，也應重視飲食、藥物的冬令進(jìn)補。 4、調食 俗話(huà)說(shuō)，藥補不如食補。天寒地凍，首選溫補類(lèi)食物。如雞，羊肉， 冬季可作為進(jìn)補，平補類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、 豬肝等，這些食物 具有滋陰益腎、填精補髓的功效的主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、 甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。 5、禁忌 一忌：狗肉。 二忌：虛實(shí)不分。 冬季養生有八宜 一宜保暖。冬季“去寒就溫”,預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗。 二宜健腳。必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥,襪子勤洗勤換,每天堅持用溫熱水洗腳,同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時(shí)以上以活動(dòng)雙腳。此外,選一雙舒適、暖和、輕便、吸濕性能好的鞋子也相當重要。 三宜防病。寒冷會(huì )誘發(fā)心肌梗死、中風(fēng),使潰瘍病、風(fēng)濕病、青光眼等癥狀加劇。患者應注意防寒保暖,特別是預防大風(fēng)降溫天氣對機體的不良刺激,備好急救藥品。同時(shí)還應注意耐寒鍛煉,提高御寒及抗病能力,預防呼吸道疾病發(fā)生。 四宜多飲。冬日雖排汗排尿減少,但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養,以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水量不應少于2000—3000ml。 五宜調神。冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是適宜的活動(dòng),如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳繩、踢毽子等,都是消除冬季煩悶、保養精神的不錯的方法。 六宜通風(fēng)。冬季室內空氣污染程度比室外嚴重數十倍,應經(jīng)常打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣,以清潔空氣,健腦提神。 七宜粥養。冬季飲食忌黏硬生冷。營(yíng)養專(zhuān)家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最為適宜。 八宜早睡。冬日陽(yáng)氣肅殺,夜間尤甚,要早臥遲起。早睡以養陽(yáng)氣,遲起以固陰精,陰平陽(yáng)秘,陰陽(yáng)調和則機體健康。 參考資料:來(lái)源:《新華日報》 說(shuō)起進(jìn)補可有兩類(lèi),一類(lèi)為食補,一類(lèi)為藥補,但“藥補不如食補”。冬季食粥,在寒冷的氣溫下,喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥,是下班回家的大人們、放學(xué)歸來(lái)的孩子們以及在家休養的老人們的美餐。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益。大米有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效,除了煮大米粥外,還可以煮成: 1.山藥粥:山藥(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過(guò)加入蜂蜜,將大米熬成粥,加入炒過(guò)的山藥再煮開(kāi),即可食用。山藥為滋補腎、脾之佳品。 2.栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮,搗碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食鹽調味。栗子可補腎,對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。 3.芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味,將大米洗凈煮成粥加入芝麻,調入蜂蜜或食鹽,即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強筋骨。 4.杏仁粥:杏仁(去皮)20個(gè)左右,大米50克,白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥,快熟時(shí)加入杏仁繼續煮至熟,加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。 5.核桃枸杞粥:核桃仁30克,洗凈搗碎;枸杞15克,洗凈;大米50克,洗凈,加適量水同煮成粥。為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。 6.梨粥:鴨梨3個(gè),洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時(shí),將大米50克洗凈,煮成濃粥。快熟時(shí)加入梨汁及梨塊,同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功,對小兒肺熱咳嗽有食療作用。 7.牛肚大米粥:牛肚200克,大米50克,食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干凈,切丁,與洗凈大米加水同煮成爛粥,加少許鹽調味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。