唐山小吃的特點(diǎn)不像四川、西安、上海、重慶等地方的小吃那樣有著(zhù)鮮明的口味，由于地處中原地帶且毗鄰京城，唐山的小吃可謂集成了全國各地小吃的口味，加上清朝滅亡后許多宮內御廚來(lái)到冀東一帶更使唐山的小吃帶上了幾分皇家色彩。在眾多唐山小吃里我最喜歡的要數糖炒栗子、蜂蜜麻糖、棋子燒餅以及“咯蔗”這幾樣，這幾樣小吃可謂使唐山小吃的“杰出代表”，我也將做一些大概的介紹。

唐山的京東板栗是馳名中外的土特產(chǎn)，以味甘、粒實(shí)著(zhù)稱(chēng)，因形狀一面扁平稱(chēng)為板栗。上好的京東板栗用紅糖炒制，板栗紅中透亮、向空氣中散發(fā)著(zhù)香甜的味道。我也吃過(guò)別的地方的糖炒栗子，從外觀(guān)上看似乎和唐山的板栗沒(méi)有太大的差別，吃到嘴里卻不免感覺(jué)栗質(zhì)疏松、味道欠佳。京東板栗炒過(guò)后皮會(huì )和仁分開(kāi)，剝起來(lái)十分容易，吃在嘴里口感香甜，回味無(wú)窮。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近些年來(lái)京東板栗還出現了一些其他做法，像板栗汁和板栗仁也同樣得到了人們的喜愛(ài)。在板栗之鄉唐山市的遵化和遷安一帶還能吃到其他做法的京東板栗，味道同樣讓人叫絕。

和糖炒栗子一樣，蜂蜜麻糖也是一種味道香甜的唐山小吃。在春節的這段時(shí)間里，走在唐山的各大商場(chǎng)里面都能看到各種包裝的蜂蜜麻糖。在燈光的照射下蜂蜜麻糖更加顯得色彩鮮亮，里面的蜂蜜給人一種蠢蠢欲滴的感覺(jué)，加上麻糖上面黑芝麻的點(diǎn)綴可謂色香味俱全。蜂蜜麻糖的做法并不簡(jiǎn)單，需要經(jīng)過(guò)配料、和面、搟片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等工藝。在能工巧匠的精心制作下，所制麻糖色澤 新鮮，呈淡黃色，片薄如紙，形似花朵，清脆香甜