麗江古城美食指南

麗江是一座美麗的古城，景美、人美，讓人流連忘返，街上的各種特色小吃則讓人垂涎三尺，欲罷不能。用眼睛發(fā)現美麗，用舌尖品味古城，下面是由我為你精心編輯的麗江古城美食指南，歡迎閱讀!

麗江古城美食指南 臘排骨火鍋是納西名菜“三疊水”的第三疊――“熱烈疊”中的一道主菜，原來(lái)只能在宴客或是過(guò)年的時(shí)候吃，現在有很多店鋪里都能吃到。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹(shù)番茄一鍋煲出，排骨軟糯而不離骨，吃的時(shí)候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺(jué)過(guò)癮，還可加份麗江酥肉，就算燉久了依然香脆。

雞豆涼粉可以算是麗江古城的招牌小吃。雞豆，是麗江地區獨有的一種豆類(lèi)。雞豆涼粉呈墨綠色，可切片加佐料涼拌，也可切片在油鍋里煎至兩面金黃，再蘸著(zhù)蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相當爽口。

納西烤肉，麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道傳統的馬幫菜。主料是新鮮五花肉經(jīng)過(guò)香料腌制而成的，然后經(jīng)過(guò)火烤和油炸，看上去油光閃閃，實(shí)際一點(diǎn)不油膩。烤的那層豬皮顯得金黃松脆，吃起來(lái)脆香嫩爽，一定要蘸當地的辣椒粉，香香辣辣，不一會(huì )兒盤(pán)子就能見(jiàn)底。

麗江粑粑，當地的風(fēng)味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱(chēng)“千層餅”。分為咸甜兩種口味，吃的時(shí)候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃，吃起來(lái)香脆可口。麗江粑粑不容易變質(zhì)，就算擱置幾天也不會(huì )發(fā)霉，因此可以作為出門(mén)遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品。

云南麗江古城里無(wú)人不知的一道名菜。水性楊花是生長(cháng)在麗江湖泊中的一道野菜，花開(kāi)水面，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，因此得名。以原生態(tài)的做法呈現，以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

米腸是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。 可以在大石橋小吃那里嘗嘗。位于古城大石橋，是麗江開(kāi)辦最早的`最地道的傳統面食小吃店，有80余年歷史。

包漿豆腐，目前麗江古城里面最好吃的特色小吃之一，自清代中后期早享有盛名，其選料上等、全手工釀制，鮮香美味、想想都讓人垂涎三尺!

冰粉涼宵是麗江的著(zhù)名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來(lái)的半透明晶體，爽滑可口。涼宵則是用米粉做的，熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒，味道也是很特別。

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