張飛牛肉直接吃嗎
牛肉不能生吃，一定要煮熟后才能吃
張飛牛肉可以直接吃嗎
看個(gè)人口味而定!相對于現在出的各種牛肉制品,我不是很喜歡張飛牛肉.我比較喜歡吃有嚼頭的牛干,而張飛牛肉吃起來(lái)有點(diǎn)軟,比較適合老年(牙不好使的}嚼.而牛肉干和燈影牛肉就越吃越香.
張飛買(mǎi)牛肉
張飛牛肉在成都都是很貴的，一個(gè)小袋包裝要25~28元，稍微大一點(diǎn)的三十幾~四十幾的都有。抗震救災把四川的物價(jià)也抬起來(lái)了。這可是四川人自己說(shuō)的哦。
張飛牛肉是真牛肉嗎
四川人以使用黃牛肉為最佳。牛同樣分公母，公牛肉質(zhì)更加細嫩，腱子肉、里脊肉最細嫩細膩，以黃牛肉制作出來(lái)的張飛牛肉、夫妻肺片、鹽邊牛肉、翹腳牛肉、牛肉牛雜等涼拌菜的味道最佳。
上品牛肉風(fēng)味類(lèi)涼菜剛一入口就能感受到細膩、有彈性，繼而感覺(jué)到嫩爽有嚼勁，這是其他品類(lèi)的牛肉辦不到的。
張飛牛肉為啥叫張飛牛肉
閬中大東街和牌坊之間小巷子里面的張飛牛肉廠(chǎng)。
張飛牛肉好吃嗎
1、西充銅火鍋
西充臘肉銅火鍋是一道由為老臘肉、干竹筍、豬棒子骨主要材料，鹽、味精等為調料制作而成的火鍋。它是通過(guò)將食材進(jìn)行燉煮的方法制作而成。作為西充美味佳肴中的一絕，火鍋中有葷有素，有菜有湯，既可配整桌筵席，又可單獨成席。湯鮮肉美，菜耙軟入味，熱氣騰騰，可謂營(yíng)養豐富。
2、鍋盔夾涼粉
南充人一定不會(huì )陌生的一種特色美食，南充當地獨特的一種吃法，將鍋盔和涼粉結合在一起，因此既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟——“魚(yú)和熊掌可兼得”~
芳香可口，軟酥兼有，吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一種奇妙的體驗，你不來(lái)試試嗎？
3、火焰蝦
火焰蝦是營(yíng)山縣的特色小吃，廚師往往巧妙的使用一陣旺火，隨后用黃油和洋酒燒烤的火焰蝦出爐了，香酥醉鮮，味道奇美。
4、楊鴨子
作為非遺美食，它歷史悠久，其傳統手工制作技藝始創(chuàng )于清末民初，創(chuàng )始人叫楊永鑫，故稱(chēng)“楊鴨子”。
鴨子是用當地散養的土鴨，經(jīng)過(guò)選料、腌制、烤制、鹵制、酥制等十八道工序制作而成的。
正所謂外酥里嫩，有一種酥叫做骨頭都是脆的~味道濃郁，咸香、麻辣、爽口，不管是單吃、下酒還是配飯，都很好吃，來(lái)南充，一定要帶上一只楊鴨子回家！
5、臥龍鲊
臥龍鲊，號稱(chēng)“天下第一片肉”，因肉片肥大，外觀(guān)像龍，又相傳諸葛亮用它來(lái)犒賞大軍，因此得名。
它是閬中天宮鎮地區宴席上的一道壓軸美食，別的不提，光是這切肉的厚度就相當可觀(guān)了。
這道美食在做法上主要是用五花肉作為主食，加上雞蛋、蔥姜蒜等調料組成，一般里面有8種以上的調味料，基本上家里用的油鹽醬醋都可以用上，這是一道用蒸鍋在鍋中蒸熟的美食，口感香咸軟糯，老少皆宜。
6、營(yíng)山油腐
營(yíng)山油腐距今已有200多年的歷史，是當地的傳統特色美食。選料精細，采用多道工序制作而成。
它分干、濕兩種，油炸后即用清水泡透的，稱(chēng)為水油豆腐，用于鮮食；干油豆腐便于貯存、攜帶，往來(lái)這里的游客，都喜歡購買(mǎi)此物以作饋贈親友的佳品哦！
接下來(lái)要跟大家聊的是閬中古城，這里是嘉陵江南充段的起始處，它是古代巴蜀人活動(dòng)的中心地區，更是三國時(shí)蜀漢大將張飛的駐軍所在。
7、張飛牛肉
這第一怪，就是張飛牛肉，因其外觀(guān)特征為“表面墨黑內心紅亮”，恰好和猛將張飛的形象相似，故稱(chēng)“張飛牛肉”。
剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細細咀嚼，其味無(wú)窮。
8、閬中蒸饃
蓋了章的蒸饃，就是第二怪！
這可不是一般的饃，它不用純堿，在適當氣溫下自然培植酵素，既保持了面的清香，又因發(fā)酵而自發(fā)產(chǎn)生了純正曲香。
這樣生產(chǎn)出來(lái)的蒸饃，色白如銀，酥散綿軟，鮮香回甜。熟食：香甜綿軟，久嚼不粘；冷食：酥散甜爽。因此老人小孩都喜歡得不得了~
至于上面紅色的章，因為有很多家賣(mài)蒸饃的廠(chǎng)，如果是保寧的廠(chǎng)的話(huà)，就蓋保寧的章，如果是閬中廠(chǎng)的話(huà)，就蓋閬中的章。
9、醋
至于這第三怪嘛~在閬中，醋居然是人們餐前飯后必備的飲料，來(lái)閬中一定要嘗一嘗保寧醋的味道，它以歷史悠久，質(zhì)優(yōu)味美、營(yíng)養豐富、防病治病而著(zhù)稱(chēng)，與山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、福建米醋，并稱(chēng)為全國四大名醋！
10、牛肉涼面
作為閬中特色美食之一的牛肉涼面（現在叫牛肉面）是我的最?lèi)?ài)。然而我身邊的朋友去閬中玩，回來(lái)后幾乎都說(shuō)：“不好吃，吃不習慣，粘糊糊的，不知道是什么東西。”的確，很多人不要說(shuō)吃不慣，可能都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的面。因工作需要，我去過(guò)全國很多地方，西南、西北、華中、江浙等地，這么多地方真沒(méi)見(jiàn)過(guò)和閬中牛肉涼面相似的面。如果單從臊子來(lái)說(shuō)，河南的糊辣湯相似，單從涼面來(lái)說(shuō)，各地的涼面都相似，一旦涼面和臊子一結合，就只有閬中才有了。
張飛牛肉好吃不
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠(chǎng)的傳統美味之一，
色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì )優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱(chēng)“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細細咀嚼，其味無(wú)窮。1998年獲中商部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，首屆中國食品博覽會(huì )銅獎。
來(lái)源
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張飛牛肉，為閬中市一大名食，相傳，劉、關(guān)、張三人在桃園結拜兄弟時(shí)，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年制作牛肉的方法說(shuō)出來(lái)，供廚師制作。原來(lái)，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他鹵制的牛肉面黑心紅，味美可口。宴席開(kāi)始，弟兄們一邊飲酒，一邊吃牛肉，猜令劃拳，好不高興。都稱(chēng)：“張飛牛肉好吃！張飛牛肉好吃!”
張飛牛肉和張飛有關(guān)系嗎
張飛牛肉做法及步驟原 料:牛霖300克、蒜末少許、干辣椒少許、蔥段適量。花椒粉少許、孜然粉少許、百草粉（選用）1小勺、米酒1湯勺、白糖少許、生抽少許、色拉油1湯勺。操 作:1、牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉與1湯勺米酒，少許白糖，適量的生抽腌制2小時(shí)備用。2、腌制好的牛肉封上保鮮膜，上籠屜蒸制40分鐘后倒掉多余的水分后。3、鍋子燒熱，加入蒸好的牛肉小火炒干備用。4、另起鍋中放入少許燒熱后加入蒜末，干辣椒（宮保）超香待干辣椒微微變白，加入牛肉翻炒并加入蔥段或者（青蒜段），翻炒調入少許生抽調味即可出鍋。做法介紹網(wǎng)上還有很多，我摘入了其中之一，希望對你有些許幫助。
張飛牛肉是
張飛雙味牛肉原味有牛肉質(zhì)腥味，五香的有大料味。
