鹽水牛肉怎么燒

用料

牛腱600克，花椒適量，鹽適量，八角大半個(gè)，蔥適量，姜3片，蒜4瓣

步驟 1，牛腱子解凍后對半切

步驟 2，鹽和花椒熱鍋中翻炒，花椒一定要炒過(guò)才有香味，花椒量自己控制哈

步驟 3，待鹽和花椒冷卻后均勻涂抹在牛腱子的每一面

步驟 4，將涂抹好鹽和花椒的牛腱子用保鮮袋裝起來(lái)，放入冰箱保鮮，腌制5-6小時(shí)

步驟 5，將腌出血水的牛腱子清水瀝洗干凈，準備砂鍋，放入牛腱子、蔥姜蒜，一小段桂皮（一小節手指長(cháng)）、一個(gè)半八角。

步驟 6，冷水下鍋煮開(kāi)后，改小火慢燉半小時(shí)，關(guān)火燜15分鐘，然后再小火燉半小時(shí)，再燜15分鐘

步驟 7，一定要放涼后切片，最好是冷卻后一整鍋放入冰箱保鮮半天再切片，會(huì )更好切。這個(gè)牛肉湯可以另行下面哦

步驟 8，切好的牛腱子

步驟 9，自己配個(gè)調料更贊哦

鹽水牛肉怎么燒怎么操作

1、燉牛肉最后差不多出鍋放鹽。

2、將牛腩放在盆中浸泡一個(gè)小時(shí)，經(jīng)過(guò)至少一個(gè)小時(shí)的浸泡，會(huì )將血水排掉，去掉大部分腥味，這步不要省略，比直接焯水要好的多，沒(méi)試過(guò)的朋友盡快嘗試一下，牛肉做出來(lái)更香。

3、時(shí)間到后，將牛腩撈出，沖洗干凈，切成稍微大點(diǎn)的塊，因為焯水后會(huì )縮小，所以稍微大點(diǎn)更好。

4、切好后放入鍋中，再放幾片生姜、倒入足量清水，大火煮開(kāi)后，倒一勺料酒，繼續大火煮，將浮沫撇掉，撈出牛肉放溫水中洗凈，經(jīng)過(guò)焯水，牛肉表面會(huì )粘上臟東西，不要偷懶，洗洗更干凈，吃起來(lái)無(wú)腥味。

5、然后炒鍋中加少許食用油，燒熱后，將冰糖倒入鍋中，調中火炒化，炒到氣泡的時(shí)候，將牛肉倒入鍋中，快速翻炒，放入生姜片、八角、香葉、干辣椒翻炒。

6、接著(zhù)倒入足量熱水，沒(méi)過(guò)牛肉，再加入大蔥段、干山楂、生抽、老抽，大火煮開(kāi)。

7、煮到水開(kāi)后倒進(jìn)高壓鍋里，壓上20個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，等到可以打開(kāi)蓋子，將牛肉倒出放砂鍋中，這時(shí)加適量食鹽，蓋蓋子小火燜煮到牛肉軟爛。

8、最后湯汁還比較多的話(huà)，可以開(kāi)大火收汁，撒點(diǎn)白胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。

鹽水牛肉燒法

高壓鍋燉牛肉一定要加鹽的，你美顏的是一種調味品，只有加了一定量的巖洞出來(lái)的牛肉，才有味道才好吃，而且而且看著(zhù)顏色就比較好看。

假如你不加鹽的度數來(lái)的牛肉不僅味道不好，而且也不好吃，顯得就是自己沒(méi)除以，所以在斗牛肉的時(shí)候，一定要加入適量的鹽，不能過(guò)量。

鹽水牛肉燒多久可以吃

水煮開(kāi)后再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。

1、首先用水將準備好的牛肉洗凈。

2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用。

3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開(kāi)后使用小火燉30分鐘。

4、30分鐘后，加入香料，繼續燉50分鐘。

5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后繼續燉10分鐘。

7、時(shí)間到后出鍋裝盤(pán)，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。

鹽水牛肉怎么燒?

原料

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牛腩 (3條)

洋蔥 (半個(gè))

茄 (3個(gè))

黃椒 (半個(gè))

紅椒 (半個(gè))

番茄醬 3大勺

醬油 2大勺

味霖 1大勺

新鮮羅勒 適量

蔥、姜 適量

水 適量

1，牛腩清洗干凈，切成小塊狀，不喜歡脂肪的可以剔除干凈

2/把蔬菜放鹽水侵泡五分鐘清洗干凈，切成小塊備用。

3/準備一鍋清水，放入蔥段、姜片、月桂葉、八角等輔料。

4/等水煮開(kāi)后，把牛腩飛水，煮3分鐘左右，撈出。

5，接著(zhù)將牛腩的血水雜質(zhì)濾掉，用清水沖洗干凈待用。

6/把番茄表面劃十字，放入開(kāi)水中燙1-2分鐘，很容易去掉皮，然后切成小丁備用。

7/燒熱的熱油鍋下洋蔥炒出香味來(lái)。

8/緊接著(zhù)加入蕃茄丁翻炒。

9/接著(zhù)加牛腩翻炒片刻。

10/倒入適量的水，確保蓋過(guò)所有食材，然后加入番茄醬、味霖和醬油，文火慢燉。

11/燒開(kāi)2個(gè)小時(shí)后，加入適量的鹽調味，以及黃椒、紅椒丁、羅勒葉繼續煮。

12/再燉30-60分鐘，羅勒增添了一絲別樣的口感。牛肉美味無(wú)比。

13/可口美味的牛腩出鍋了

14.美味又好吃的鹽水牛腩的做法完成開(kāi)吃了。

鹽水牛肉怎么燒好吃竅門(mén)

用料

大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個(gè)，生粉，鹽，雞精各適量

做法

1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開(kāi)放，

2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個(gè)，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘

3/9 鍋里下油熱開(kāi)，下牛肉炒兩到三分鐘，

4/9 油留下把蒜爆香一下，

5/9 把大青菜的根先炒一會(huì )，

6/9 再下葉子，

7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，

8/9 下牛肉翻炒一下關(guān)火，

9/9 出鍋裝盤(pán)。

鹽水牛肉怎么燒才嫩

牛肉洗凈切片，準備好腌制牛肉的調料：適量鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、細砂糖、白芝麻！

所有調料加入牛肉中，加入適量料酒、生抽和食用油拌勻！覆上保鮮膜，放冰箱腌制兩小時(shí)以上！

空炸鍋烤盤(pán)刷油，把腌制好牛肉，用牙簽串好，擺放在空炸鍋烤盤(pán)中。設置溫度180℃，15分鐘，開(kāi)始炸牛肉！時(shí)間結束，美食出鍋啦！

鹽水牛肉怎么燒視頻

鴨血和牛肉可以一起燒

原料

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牛肉適量、蔥姜蒜適量、紅棗適量、八角適量、桂皮適量、山楂適量、陳皮適量、老抽適量、蘿卜適量

1/備好佐料，牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

2/起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

3/炒到最后肉里的血污統統跑出來(lái)了，將肉清洗干凈待用。

4/再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。

5/炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開(kāi)。

6/煮開(kāi)后轉高壓鍋，定10分鐘。

7/接下來(lái)我們起鍋將剔下來(lái)的肥油練成油待用，關(guān)火前放點(diǎn)花椒，可去除異味。

8/用剛才從牛肉上剔下來(lái)的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

9/將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來(lái)。

10/蓋鍋，大火燒開(kāi)，轉中火。

11/收汁前加入大蔥。

12/翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

鹽水牛肉怎么燒好吃

沙拉的做法：

1.西紅柿去籽切小粒；

2.沙拉菜切絲；

3.取一大盤(pán)均勻的鋪上沙拉絲，再將西紅柿粒和玉米粒擺成太極圖的“S”型；

4.毛雞蛋切2片分別擺在西紅柿粒和玉米粒上（我用的是鹵蛋）；

5.記得吃之前澆上千島醬（沙拉醬），拌勻。

牛排的做法：

　　1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用。可以撒少許鹽事先腌制入味，也可以吃的時(shí)候在撒鹽都行。

　　2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來(lái)的油。如果沒(méi)有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動(dòng)小火慢煎。

3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時(shí)間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

　　4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。

　　6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時(shí)候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會(huì )有一些底味，還會(huì )讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤(pán)中，即可食用。

鹽水牛肉燒多少時(shí)間

3--5天

原料

牛肉 (若干)

鹽 (若干)

步驟1、腌肉前準備

各種肉不用洗干凈，最好帶有血的才好。買(mǎi)回來(lái)的或殺好的就可以了。這樣出來(lái)的肉才有色澤。

步驟2、肉鹽比例

肉和鹽的比例，10斤肉3-4兩鹽左右，依據自己口感要求，太少容易壞，太多了就咸了。鹽是怎么放呢？用手一點(diǎn)點(diǎn)的抹均勻在肉表面。鹽是干的，肉是原始狀態(tài)，不需要加水。加完鹽后就用盆裝滿(mǎn)，蓋上木板用石頭重物壓起來(lái)。

步驟3、腌制時(shí)間

沒(méi)準，得看腌制那幾天的天氣情況，一般10多天，冷就多幾天半個(gè)多月的樣子。時(shí)間長(cháng)短完全看天氣的溫度和肉塊大小。

最終還是要靠腌制肉的變色和重壓流出來(lái)的水的咸味達到自己理想的標準就可以取出來(lái)了。

步驟4、晾曬

晾曬需要好的太陽(yáng)和風(fēng)，一般曬一周左右，干且曬出香味就可以了。然后掛在家里面慢慢吃了。如果在后面有回潮什么的，還可以繼續再曬。