1、火鍋：

　　在重慶，最出名就屬火鍋了，在全國也是耳熟能詳的特色 美食，還吸引了不少到中國來(lái)的外國朋友。都火鍋的種類(lèi)也有很多，比如鴨腸火鍋，鱔魚(yú)火鍋等等。一桌人圍著(zhù)紅彤彤的火鍋，吃得不亦樂(lè )乎，肉片、鴨腸、鱔魚(yú)、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上經(jīng)過(guò)店門(mén)口都可以聞到那種讓人留口水的香味。

　　2、歌樂(lè )山辣子雞：

　　第一次吃歌樂(lè )山辣子雞的時(shí)候，及為驚奇，就是一盤(pán)紅彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夾雜著(zhù)干粑粑的肌肉塊，上面撒上了芝麻，看起來(lái)還挺有食欲，吃起來(lái)雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻，麻得我張大嘴巴直喝水。

　　3、萬(wàn)州烤魚(yú)：

　　型的重慶特色菜，很多朋友都說(shuō)只有在萬(wàn)州吃的才最正宗。把魚(yú)破洗凈后平放在一個(gè)鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤。烤制過(guò)程中，在魚(yú)的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)子中，加入熬制骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚(yú)上，在魚(yú)湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚(yú)的腥味。

　　4、五斗米養生廚房

　　這個(gè)可是新出來(lái)的哦，聽(tīng)說(shuō)是結合了五行養生。現在人們收入提高了，吃上不僅是“吃飽”“吃好”，而是要更加注重吃對身體的益處，更加注重養生、保健。五斗米養生廚房致力研發(fā)新式養生川渝菜，在兼具美味的同時(shí)更講求養生之道。店內菜品多用天基器皿烹飪裝盛，以美食美器詮釋“藥食同源”的概念。除了川菜，這里還有精致的海派菜和適口的淮揚菜，菜品 樣式豐富。任何挑剔的餐客者都能在些找到讓你心儀的菜品 。節日期間，來(lái)店消費還可享受菜品8折優(yōu)惠。聽(tīng)說(shuō)南坪就有一家，在那個(gè)上海城購物中心4樓。

　　5、毛血旺：

　　紅湯，里面就是大雜燴，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗稱(chēng)血豆腐），能吃的都放在一起煮，特點(diǎn)也是麻辣。重慶特色之一，和葷豆花一樣，好吃又便宜。

　　6、黔江雞雜：

　　在重慶吃雞雜最多的地方當屬沙坪壩磁器口，那里可以說(shuō)是雞雜一條街。將雞雜用秘制作料拌了，腌一腌進(jìn)味，然后再放入鍋中加秘制湯料煮，再配點(diǎn)血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類(lèi)，便大功告成。

　　7、南山泉水雞：

　　泉水雞是起源于重慶南山,近年來(lái)在渝川地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無(wú)窮，一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜。小編知道一個(gè)地方，于兩峰峽谷之內，環(huán)境清雅，風(fēng)景迷人，半壁間屋子上掛滿(mǎn)藤蘿，小院壩花架上爬滿(mǎn)綠色植物，于其中與朋友喝茶等雞，清風(fēng)吹過(guò)山谷，心情悠然陶醉。

　　8、翠玉水煮魚(yú)：

　　翠云水煮魚(yú)的前身其實(shí)是出自重慶的火鍋魚(yú)。翠云水煮魚(yú)別具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯里飄魚(yú)片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無(wú)不交口稱(chēng)絕！

　　9、干鍋：

　　重慶九里飄香秉承傳統火鍋和中餐技術(shù)精華，獨創(chuàng )特色干鍋系列技術(shù)為基礎, 填補餐飲業(yè)干鍋市場(chǎng)空白，

　　砂道罐罐雞，飄香貝母雞，干鍋玉兔，紅袍鯰魚(yú)等菜深受食客的喜愛(ài)。特色菜有干鍋雞、干鍋兔、沙道罐罐雞、干鍋排骨等等。

　　10、豆花飯：

　　雖然看似很再平淡不過(guò)的食物，不過(guò)確實(shí)周末出游、午餐、以及廟門(mén)朝拜的最佳選擇。

　　雖然很簡(jiǎn)單，但是豆制品的營(yíng)養價(jià)值非常高。現在豆花與其他食物也能完美搭配了，比如：豆花面、葷豆花、豆腐腦等等估計都是后來(lái)人們自己創(chuàng )新出來(lái)的。

　　豆花飯還告訴我們：食物的“外貌”固然重要，但是口味與營(yíng)養是吸引人的重要因素。