海南雞飯
黑胡椒螃蟹
奶油螃蟹
咖喱雞
印度甩餅

大部分都是周邊國家的特色，去新加坡基本上可以吃到世界上各地的小吃。

新加坡有哪些好吃的 新加坡旅游美食攻略

新加坡旅游美食攻略
椰漿飯

這道菜擁有完美的混合風(fēng)味：椰奶和香蘭葉浸透香米，佐以油炸魚(yú)或雞翅、“烏打 (otah)”（香辣烤魚(yú)脯）、炸“江魚(yú)仔”（本地鳳尾魚(yú)）、花生、雞蛋、黃瓜片，和“參峇醬”（辣椒醬）。華族的椰漿飯可任意搭配油炸雞腿、雞肉香腸、魚(yú)餅和咖喱蔬菜與午餐肉。



新加坡式雞飯
米飯，以雞高湯、姜和香蘭葉烹煮，且需油量適中。而辣椒則必須將辣味和酸味融合的恰到好處。雞肉用沸水煮或熱燙至全熟，然后浸入冰水保持肉質(zhì)滑嫩。雞肉還可抹上醬油烤制或焗制，帶來(lái)別樣的口感。



叻沙
它有色如火燒夕陽(yáng)的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚(yú)餅等食材。其特征在于它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕松享用。有些攤位，吃叻沙時(shí)只會(huì )給勺子——根本不需要筷子。



咖喱魚(yú)頭
它融合了南印度典型的咖喱香料，每個(gè)種族都有自己版本的咖喱魚(yú)頭，咖喱的用量略有不同。有些人會(huì )加入羅望子汁來(lái)增加酸味，有些人則會(huì )加入椰奶獲得更綿密的口感。
唯一的相似之處便是，辣肉汁中搖曳的肥美的紅鯛魚(yú)，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。



咖椰吐司
這道小點(diǎn)搭配一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪稱(chēng)完美；炭烤或香焗面包片包裹著(zhù)冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋制成的咖椰醬。配上兩顆半生熟蛋、略加少許黑醬油和白胡椒。美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄欖綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。



炒蘿卜糕
這道可口的炒蘿卜糕并沒(méi)有胡蘿卜，至少沒(méi)有橙色胡蘿卜。新加坡炒蘿卜糕的主要食材為米粉和白蘿卜。將米粉和白蘿卜絲混合再蒸熟，然后切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿卜干) 一起烹炒。
這些細膩滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜頭粿”，幾乎可以在每個(gè)小販中心找到。食用時(shí)或為黑色（加甜味黑醬油炒制）或為白色（原汁原味）。



羅惹
它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉，覆有厚厚的黑色醬汁，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。
醬汁是一道羅惹成敗的標志，其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調制出開(kāi)胃的混合醬料。
通常，醬汁會(huì )在大木碗中用木勺調制。只有添加了所有食材并充分混合后，醬汁才算完成。

這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧（jambu）等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆卜。



辣椒螃蟹
典型的烹飪法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹為主食材。這色香味俱全的濃稠醬汁以辣椒和番茄醬調制而成，先以蒜蓉和米醋將醬汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花，使醬汁濃稠中帶著(zhù)松軟口感。再點(diǎn)些煎或蒸的饅頭蘸著(zhù)吃，飽含醬汁的饅頭，口感滋味妙不可言。