煮牛肉用什么酒更好

鹵牛肉可以放白酒的，白酒可以取道去醒增香的作用。

煮牛肉用什么酒更好吃

為了去腥，可以可以用料酒

煮牛肉用什么酒更好一點(diǎn)

燉牛肉沒(méi)有料酒白酒可以代替嗎？

可以代替。但是如果可以買(mǎi)最好再出去買(mǎi)一瓶料酒用，真不能出去也可用白酒代替，白酒的度數越低越好。因為料酒喝白酒的成分完全不一樣，所以做出來(lái)的飯菜也不同口感。

料酒中的酒酒精含量較低，不會(huì )破壞肉類(lèi)的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)物質(zhì)的口感，并在加熱時(shí)隨酒精揮發(fā)掉了，可達到去腥的目的

煮牛肉加料酒好還是白酒好

燉牛肉時(shí)要加入茶葉、白酒、山楂以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會(huì )加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。

燉牛肉時(shí)要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會(huì )加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。

做牛肉用什么酒好

　　燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時(shí)牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時(shí)加點(diǎn)酒，可以除去膻腥氣。　　【主料】　　牛肉500克　　【輔料】　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。　　【啤酒燉牛肉的做法】　　1.首先將牛肉洗干凈化開(kāi)切塊。　　2.放在冷水盆子里加熱焯燙。　　3.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。　　4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。　　5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。　　6.煸炒一會(huì )兒倒入老抽。　　7.加入所有佐料。　　8.慢慢將啤酒倒進(jìn)去。　　9.等到啤酒開(kāi)了以后，敞開(kāi)蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。　　10.大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。條萊垍頭

煮牛肉放什么料酒

剛開(kāi)始焯水的時(shí)候可以放，也可以在煮的時(shí)候放一點(diǎn)，去味道

牛肉放什么酒燒比較好吃

在家里燉牛肉或者燉排骨，一定要放啤酒，啤酒既可以去腥，還可以增味。而料酒只是去腥，不適合用于燉牛肉。

其實(shí)啤酒不僅是飲料，也是上好的調味品。啤酒里有一種蛋白酶可以加速肉質(zhì)酥軟化，更容易燉爛。

料酒是用黃酒加入純凈水，再加入不同的香料而配置成的調料。所以加了料酒的菜肴就不需要放別的香料。

白酒是酒精度最高的一種，去異味能力最強，但是沒(méi)有增香功能。一般用在腥味比較重的食物，比如燉羊肉，蒸魚(yú)之類(lèi)的。

炒牛肉用什么酒好

因為牛肉在加入料酒以后，不僅不會(huì )去除腥味，反而會(huì )多了一種奇怪的味道

燉牛肉用什么酒好

原料：主料：牛肉300克輔料：啤酒250克、胡蘿卜50克、洋蔥25克調料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄醬做法： 1、將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，洋蔥洗凈切塊，姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用。

2、牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開(kāi)水中洗去浮沫待用。

3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫四成熱時(shí)，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油。

白糖、啤酒，待鍋開(kāi)后放入胡蘿卜塊。

胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉30分鐘即可。

煮牛肉用什么酒更好呢

白芷良姜提肉香.，花椒畢撥提麻香。陳皮肉桂鹵牛肉 ，香葉肉扣煮兔強。

白扣排草防腐增味廣廠(chǎng)，丁香回口透骨香。干姜老，老干姜 ，姜要老的味兒越長(cháng)，拌鮮菜，煮鮮湯放點(diǎn)兒干姜味兒更香。

香白芷 白芷香，解腥去膻最相當 ，羊眼泡牛口條兒羊心羊肺羊肚湯。

擱上一點(diǎn)兒香白芷，它的味道特別香，草扣好人人夸，能熏雞來(lái)又烤鴨。

北京烤鴨用草扣，德州扒雞它當家。 做湯順氣味道好，人人吃了人人夸，想要味道更鮮美，還需三寶往里懟。三寶他可不尋常，砂仁，肉蔻，小丁香 。

八角，桂皮飄肉香，白芷草果去腥墻，想要口腹皆回香。丁香，香茅來(lái)幫忙兒

煮牛肉放什么酒好

燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時(shí)牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時(shí)加點(diǎn)酒，可以除去膻腥氣。

【主料】

牛肉500克

【輔料】

老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。

【啤酒燉牛肉的做法】

1.首先將牛肉洗干凈化開(kāi)切塊。

2.放在冷水盆子里加熱焯燙。

3.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。

4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。

5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。

6.煸炒一會(huì )兒倒入老抽。

7.加入所有佐料。

8.慢慢將啤酒倒進(jìn)去。

9.等到啤酒開(kāi)了以后，敞開(kāi)蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。

10.大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。