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 首頁(yè) » 習(xí)俗

藏族的過(guò)年飲食習(xí)俗

2021年07月08日 13:00:2580

??藏歷年是藏族人民最隆重的節(jié)日。從藏歷12月初,人們便開始忙碌過(guò)年。有意思的是,藏族人民過(guò)年無(wú)論是供奉的內(nèi)容還是入口的食品,從用酥油和面粉炸“卡賽”到糌粑、炒青稞粒、人參果,上插著青稞穗的“竹素琪瑪”五谷斗,幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)用上食物。這些食物在新年期間具有喜慶豐收,預(yù)祝來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、人畜兩旺的含意。
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  12月29日的傍晚被稱作“古突之夜”。不論大小家庭都要做“帕吐”(面疙瘩)。天黑時(shí),全家依長(zhǎng)幼次序就位坐定,開始聚吃“吐粑”。藏族稱此為“古突”,最早起源于民間驅(qū)鬼避邪的習(xí)俗,儀式頗為隆重,藏語(yǔ)“古”即“九”,表示二十九,“突”即“吐粑”的意思。
??在這個(gè)儀式過(guò)程中,必須做兩種“帕吐”。一些帕吐被制作成具有各種象征意義的面型,如太陽(yáng)象征富有、威嚴(yán)和榮譽(yù),經(jīng)書貼象征聰慧、有學(xué)識(shí),鼓象征不可靠、兩面人等。一些帕吐中包有石子、辣椒、木炭、羊毛等物也具寓意,如石子預(yù)示心腸硬;炭預(yù)示心黑,辣椒表示嘴如刀,羊毛說(shuō)明心腸軟。
??吃到這些東西的人,都要即席撈出和吐出,以助除夕之興。
  除夕晚上,藏族人家正屋佛龕前疊放各式“卡賽”(油炸果子)四、五層和各種水果、干果、酥油、磚茶、鹽塊等物,以表慶祝節(jié)日;家庭主婦煮好“觀顛”,即放有紅糖、碎奶渣、糌粑等的熱青稞酒,待初一早上喝。
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  藏歷大年初一,全家人一早起來(lái)穿好衣服,點(diǎn)燃供燈祭祀神靈后,按輩序排位坐定,首先共飲新年第一杯酥油茶,接著后輩起來(lái)向長(zhǎng)輩們敬“切瑪”和青稞酒,并獻(xiàn)上哈達(dá),祝吉祥如意,然后坐下,大家一起喝熱青稞酒,吃麥片和酥油煮的人參果。
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