醬牛肉在湯里泡著(zhù)好嗎能吃嗎

需要，牛肉煮完之后可以放在湯中浸泡，這樣做可以更好的入味，但是浸泡時(shí)間不要太長(cháng)，會(huì )影響食用口感。

牛肉是生活中較為重要的肉類(lèi)，本身是有著(zhù)較重的腥味，食用之前是一定要焯水的。

牛肉焯水時(shí)建議冷水下鍋，這樣做有兩個(gè)目的：更好的保持牛肉鮮嫩的質(zhì)感、牛肉中殘留的血跡和腥味處理的更加干凈。

醬牛肉煮好了,用湯泡著(zhù)嗎?

醬牛肉煮好后要放在醬料里面浸泡五小時(shí)，這樣可以有效的幫助牛肉入味更好吃。

醬牛肉在湯里泡著(zhù)好嗎能吃嗎有毒嗎

醬牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因為醬牛肉在煮完后，已經(jīng)熟透了，此時(shí)牛肉體內的細菌已經(jīng)消滅干凈，醬牛肉再次滋生細菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且醬牛肉在鹵水中浸泡時(shí)，可以吸收更多的鹵汁，更加入味。制作好的醬牛肉雖然放入鹵汁中一晚上，不會(huì )出現變質(zhì)現象，但是持續放在空氣中，就會(huì )出現發(fā)霉等現象，所以醬牛肉制作好后，可以將其放涼，然后裝入保鮮袋或者保鮮盒，放入冰箱冷藏格中密封保存

醬牛肉好了后要泡在湯汁里嗎

原材料：

牛肉1000g，大蔥200g，料酒50g，生姜3片，甜面醬，黃豆醬，鹽，生抽，老抽，蠔油，大料包（花椒、干辣椒、香葉、草果，豆蔻、茴香）。

制作過(guò)程：

1、先將買(mǎi)回來(lái)的牛肉泡入水中去除血水，大約泡兩個(gè)小時(shí)左右，等血水泡完以后，再清洗一遍，切大塊備用。

2、取一個(gè)盆，放入切好的牛肉，蔥姜切片，放入盆中，加入黃豆醬、甜面醬、料酒、蠔油、生抽、老抽，然后用手抓勻，盡量抓勻一點(diǎn)，方便入味。然后封上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入腌制好的牛肉塊，然后將腌制完的湯汁一起放入鍋中，大火煮開(kāi)以后，撇去血沫，然后放入一個(gè)大料包，然后加幾顆晶冰糖，中和一下味道，然后轉中小火煮大約一個(gè)小時(shí)左右。如果家里有高壓鍋，上氣以后燉二十分鐘左右即可。大料包記得提前用溫水一下，這樣會(huì )去除香料的苦澀味，而且更加容易出味道。

4、我們可以做一個(gè)蘸料，切點(diǎn)蒜末，香菜末，白芝麻，香油，辣椒油，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖一起倒入碗中，攪拌均勻，這樣我們的調料汁就最好了。

等醬牛肉煮好以后，再進(jìn)行浸泡一下，會(huì )更加入味，然后撈出晾涼就可以切片吃了，也可以放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，這樣吃味道更好。

醬牛肉醬完以后用湯泡嗎

醬牛肉煮好了，是可以泡在湯里的

1.醬牛肉煮好以后，如果覺(jué)得很閑，那么我們把醬牛肉泡在湯里邊，它的味道又可以恢復正常了

2.泡進(jìn)湯里的醬牛肉，我們還可以加點(diǎn)醬油，白糖進(jìn)行紅燒，做成另外一道菜

3.醬牛肉切片以后放入湯里面一樣是道美味的牛肉湯

綜上所述，醬牛肉泡在湯里是可行的

醬好的牛肉在湯里泡多久

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開(kāi)后放入牛肉。

2.繼續加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。

3.另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。

4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。

5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。

6.然后倒入各種調料，大火煮開(kāi)。

7.然后轉小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續浸泡至徹底涼透。

9.涼透后切片。

10.準備好調味料，我用的是蒜醬。

11.蘸一片，美味極了！

烹飪小貼士：

1、牛肉燉煮時(shí)間不要太長(cháng)，否則會(huì )一切就散掉；

2、盡量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒(méi)過(guò)牛肉；

3、牛肉中的維生素B6含量極高，維生素B6是促進(jìn)體內蛋白質(zhì)生成的必備物質(zhì)，常吃牛肉能夠增強蛋白質(zhì)的合成效率，有利于增強人體的免疫力和抗病能力；

4、牛肉中的鐵元素的含量是非常高的，鐵是血液形成的必備物質(zhì)之一，常吃牛肉能夠補充人體的鐵質(zhì)元素進(jìn)而起到補血養血，預防貧血的功效；

5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能夠為人體補充三磷酸腺苷，有利于增長(cháng)肌肉和力量。

醬牛肉湯里泡多久

1、原料：前腿牛鍵子1000克；

2、調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草；

3、大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉二分之一茶匙；

4、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見(jiàn)方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開(kāi)水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；

5、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中大蔥洗凈切三節。姜洗凈后，用刀拍散；

6、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開(kāi)后放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過(guò)即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右；

7、將冷卻好的牛肉，倒入燒開(kāi)的湯中小火煨半小時(shí)。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可。