作為一名老北京，您要問(wèn)這個(gè)話(huà)題，那我可是如數家珍，北京的美食數不勝數。

先從早點(diǎn)說(shuō)起吧，北京人的早點(diǎn)很豐富，最傳統的豆汁+焦圈，這可是老北京傳承了幾百年的小吃，再加上一碟裹著(zhù)芝麻的咸菜絲兒，那味道是不能用語(yǔ)言表述的。不過(guò)有些外地朋友喝不慣豆汁的味道，說(shuō)是像餿泔水味，哈哈，既然來(lái)了，那就嘗嘗吧！

豆漿油條也是最配哦，再加上一個(gè)茶雞蛋，一上午元氣滿(mǎn)滿(mǎn)。

豆腐腦+燒餅肘子，北京的豆腐腦是咸口兒的，撒上香蔥香菜韭菜花和醬豆腐，配著(zhù)芝麻燒餅夾大肘子，或來(lái)幾個(gè)包子，美味。

北京的糖油餅也是一絕，上好的糖油餅以白糖和面，焦黃立體，酥脆可口。

早點(diǎn)還有面茶，也有叫茶湯的，得轉圈吸溜著(zhù)喝，那才過(guò)癮。這是油炒面下鍋煮透，盛進(jìn)碗時(shí)上面再潑一層麻醬（哈哈，很多人都不理解為什么北京人吃什么都少不了麻醬，其實(shí)也不能一概而論，很多吃食是不能放麻醬的）

炒肝，這不是單純的豬肝，里面還要有豬大腸，炒后勾芡，澆上蒜汁才好吃。

羊雜湯，尤其是冬季的早晨，來(lái)一碗熱乎乎的羊雜湯，頓時(shí)覺(jué)得世界都暖和了。

鍋貼、門(mén)丁肉餅、煎餃、水煎包，這些配上一碗熱乎乎八寶粥，也是不錯的選擇。

褡褳火燒，叫火燒，實(shí)際還是一種有餡的小吃，色澤金黃，入口酥脆，滿(mǎn)嘴飄香。

咱再說(shuō)說(shuō)正餐，首先想到的就是北京烤鴨，全聚德是烤鴨鼻祖，但價(jià)格小貴，可以到天外天、大鴨梨、大宅門(mén)等家常菜館品嘗，價(jià)格就很親民了，味道也不會(huì )差太多。

東來(lái)順?shù)萄蛉庖灿袔装倌隁v史了，還在保持炭火銅鍋，羊肉片薄鮮，入口即化，配上麻醬小料，再來(lái)杯北京二鍋頭，那是神仙般的感覺(jué)。

老北京炸醬面，要五花肉慢火炸醬，配上黃瓜絲。豆芽、芹菜等各種菜碼，再來(lái)幾瓣臘八蒜，一大碗管飽。專(zhuān)營(yíng)店能吃到，家家戶(hù)戶(hù)也都會(huì )做。（說(shuō)到這里，想起去韓國時(shí)，導游說(shuō)他們統稱(chēng)中國人叫“炸醬面”，雖然體現了我們的面食文化，但當時(shí)也很不愛(ài)聽(tīng)，給韓國導游一個(gè)差評）。

老北京炙子烤肉，烤的是羊肉，提前腌制好，要配上香菜、洋蔥和青椒，上鍋就熟，鮮嫩可口，滿(mǎn)嘴流油。

老北京鹵煮火燒，提前煮好的豬大腸豬肺炸豆腐火燒，有人吃時(shí)，仔細切好，配上鹵汁、蒜汁、醬豆腐汁，香菜等調料。

炸灌腸，即可以當下酒菜也可以當小吃，由紅薯粉做成，主要味道還要看調制的蒜汁，灌腸的切法也很講究。

芥末墩，材料主要就是大白菜和芥末，甜咸鮮辣，略帶點(diǎn)酸，尤其是感冒時(shí)，來(lái)口芥末墩，保管你一個(gè)噴嚏打出來(lái)，感冒跑光光。

老北京宮廷奶酪，由牛奶和米酒制成，口感細膩軟糯，勝過(guò)酸奶口味不知多少倍。

北京果脯，也叫蜜餞，有各種新鮮水果加工而成，甜酸適度，非常開(kāi)胃。

北京茯苓夾餅，是由茯苓粉加精面粉做成薄如白紙的小餅，中間加上蜂蜜砂糖和蜜餞松果碎等內料，屬于一種宮廷滋補品。

六必居、醬菜園的醬菜，王致和腐乳也都馳名中外，北京人口重，吃飯時(shí)都要有些小咸菜醬菜調口，吃著(zhù)才舒服。

北京還有仿膳飯莊、御膳飯莊等等，在地安門(mén)一帶還有幾家四合院私家菜館，每日定量幾桌，要想吃到，那得提前很多天預定排隊。

說(shuō)了這么多，大家是不是想盡快品嘗為快呢？

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