??自古以來(lái)，新洲日常飲食與待客宴席古今城鄉各不相同。舊時(shí)鄉村主食以大米、麥面為主，腌菜以酸菜、醬蘿卜、大蒜、腐豆腐等為主，鮮菜以青菜、蘿卜、豇豆、蛾眉豆等為主，待湯以“漂元”、“魚(yú)摻”炒瓜子、花生、凍米、炸雞蛋為主，酒席多在家開(kāi)設;今時(shí)鄉村飲食多沿用舊習。
??舊時(shí)城鎮居民以稀飯、干飯為主，腌菜與舊時(shí)鄉村相仿，鮮菜以青菜、蘿卜、土豆、藕以及豆腐、捆幾等豆制品為主，待湯與舊時(shí)鄉村相似，日常三餐在家里安頓，宴席也大多在家置辦，舊時(shí)城鎮殷實(shí)家庭待客及酒宴均上餐館消費;現在城鎮居民早餐多在家吃，以粥為主，搭配饅頭、油條等早點(diǎn)，也有在快餐店消費的，以熱干面、面條、粉絲、粥為主食，面窩、小籠包、豆漿、牛奶等為輔食，中午鮮菜品種繁多，葷菜多有豬耳、雞腿、捶魚(yú)、牛肉片等，湯菜有筒子骨、排骨湯等;現在城鎮居民有在家燒菜待客，再上餐館弄上二三個(gè)葷菜的，也有的人家干脆上茶座、餐館款待賓客;如今城里人婚喪喜慶宴席往往在家置辦，特別是喪事席盡量安排在家宅，這些宴席大多請城里的專(zhuān)業(yè)廚師擔任大廚，價(jià)廉物美，鄉村食客吃的舒坦實(shí)惠，頗受大眾家庭的青睞。
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??舊時(shí)殷實(shí)人家早餐吃粥，貧困人家吃糊糊(俗稱(chēng)攪耙)。腌菜是舊時(shí)農家早晚餐的必備菜。腌菜又叫“長(cháng)腳菜”，春夏秋冬不斷，春季腌芥菜、雪里蕻和紫云英;夏季腌黃瓜、架豆、大蒜和白花菜;秋季腌豇豆、蛾眉豆和辣椒;冬季腌酸菜(即白菜)、蘿卜。
??還有醬蘿卜和腐豆腐也是新洲農家早晚餐常用的菜肴。光桿子“酸菜”，城鄉每家一年腌制一二百斤，吃了陳菜接新菜。舊時(shí)雙柳人還腌臭瓜皮，這種食俗沿用至今。舊時(shí)農忙時(shí)節吃麥耙、烙餅。舊時(shí)中餐吃干飯，農家多以蘿卜、白菜燜飯。舊時(shí)農家夏天吃“發(fā)耙”、“搟面”或“黃瓜汽耙”。
??晚餐吃中餐的剩飯或粥、“燙飯”(剩飯、攪耙和菜煮的稀飯)、攪耙、搟面帶燒糍耙。晚餐不是主食，大人主張孩子不多吃，吃多會(huì )屯食，徐古潘塘將晚餐叫做“點(diǎn)心”。舊時(shí)農婦常讓丈夫小孩吃飽，自己吃剩的，剩的多多吃，剩的少少吃。農忙季節，農家一日六餐，以油飯、面條、雞蛋、油圪塔、綠豆湯、西瓜等“過(guò)早”、“過(guò)中”、“過(guò)下”。
??舊時(shí)雙柳人愛(ài)吃干飯和鍋巴粥。農村體制改革后一日三餐依舊，晚餐再不是粥，而是干飯、面條，面條多為“機器面”、油面，手工搟面較少。現在沒(méi)有人再吃攪耙了。捶魚(yú)是舊時(shí)新洲普通農家逢年過(guò)節的必備佳肴。今時(shí)，鄉村日常飲食多沿用舊習。
??舊時(shí)，城鎮居民早餐吃饅頭、稀飯，或者稀飯搭配油條、面窩，咽腌菜。
??腌菜也是舊時(shí)城鎮居民早晚餐的必備菜，至今仍然有許多城鎮家庭保留咽腌菜的習慣。新洲人早晚餐還喜歡咽藕、土豆、干子。舊時(shí)城鎮居民還熱愛(ài)種菜，像白菜、蘿卜、萵苣、黃瓜、絲瓜、冬瓜、豇豆、南瓜、蛾眉豆、刀豆是舊時(shí)城鎮居民中餐的慣用菜。現在，新洲人民的生活水平大幅度提高，許多城鎮居民喜歡到快餐店吃早餐，以熱干面、牛奶、豆漿、小籠包、狗不理包子、粉絲、油糍、糯米團、稀飯為主。
??城里人一日三餐，加夜班的人還興“宵夜”。新洲的夜宵大約始于上世紀80年代中期。夜宵的常用菜肴為:干子、煮雞蛋、餃子、豬耳朵、鴨頸、排骨湯、牛肉湯、羊肉湯、狗肉湯以及藜藿等一些平常蔬菜。涼爽或悶熱的夏夜，新洲區邾城街街道上燈火輝煌，繁華街道的露天夜宵場(chǎng)所座無(wú)虛席，鍋與鍋鏟碰撞聲錚錚作響，此起彼伏，辣椒與菜肴的香氣撲面而來(lái)，沁人心脾。
??漫步在新洲城區夏夜的街道，聞一聞?wù)T人的清香，嘗一嘗新洲夜宵的滋味，口齒留香，那絕對是一種美妙而溫馨的享受。
??改革開(kāi)放之后，菌菇已經(jīng)成為城鎮居民的日常菜肴。城鎮居民的餐桌上雞、雞蛋和魚(yú)肉屢見(jiàn)不鮮。張店的捶魚(yú)源于清朝年間，是舊時(shí)新洲普通城鎮家庭逢年過(guò)節的必備佳肴，老少咸宜，是殷實(shí)家庭的常用菜肴，捶魚(yú)是許多新洲人拿手的絕活。
??徐古的蘑菇、汪集雞湯、陶河板鴨、新洲黃顙魚(yú)、舊街封肉是近幾年來(lái)新洲的特色菜肴，新洲人招待外地客人，往往在餐館里要點(diǎn)這些菜，介紹它們的來(lái)由、做法、吃法和營(yíng)養，客人臨走時(shí)，主人會(huì )奉上捶魚(yú)或蘑菇或雞湯或陶河板鴨或黃顙魚(yú)或封肉作為禮品送給客人。
??一般待客，舊時(shí)陽(yáng)邏人喜剁“漂元”(肉元)、“魚(yú)摻”;雙柳人喜炒瓜子花生;徐古潘塘等地喜炒“凍米”(即曬干的熟糯米，炒泡后加蛋花和食糖)，其余地區炸雞蛋或用雞蛋下面，也有用凍米煮雞蛋、糍粑煮雞蛋或者蜜棗煮雞蛋、糍粑。
??貴重人家款待稀罕客人才割肉，殺雞燉湯。陽(yáng)邏地區的“漂元”、“魚(yú)摻”，客人必須吃完，否則會(huì )被視為不懂禮貌。其他地區的蛋和湯，吃多吃少但不吃完，吃完即為不禮貌，被人鄙視，主人要說(shuō)你“饞相”(俗語(yǔ))。現在新洲城鎮居民待客，有的在家做飯，然后上餐館弄二三個(gè)葷菜的，也有殷實(shí)人家請客人到冷飲點(diǎn)、茶座去喝茶。
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??婚喪喜慶開(kāi)辦酒席，舊時(shí)鄉村大多在自家宅院舉辦，習慣一茶一湯，先吃糕點(diǎn)、糖果、炸糍粑、喝糖茶，然后上酒菜，放鞭炮禮炮。喜宴，有“三元”席、香簟席、燒麥席、魚(yú)肚席、海參席、鴿蛋席、魚(yú)翅席。徐古潘塘等地區還常用肉糕席。這種習俗一直沿用至今。
??喪事席(俗稱(chēng)吃大肉)，入席人數和碗筷餐具一律成單戒雙。坐席，大多是用八仙桌，席桌設在堂屋正中，從上向下看，左上位為首席，右上位為二席，左下位為三席，右下位為四席，上面為上半位，下面為下半位。倘若開(kāi)對席，桌子靠左墻，右邊是首席，桌子靠右墻，以靠壁為尊，右邊是首席。
??長(cháng)者尊者坐首席，其余按照長(cháng)幼、尊卑、親疏關(guān)系依次排席。俗語(yǔ)云:“娘親有舅，爺親有叔。”娘家的親戚必須坐上上席，叔伯鄰里次之。每張席桌設有席長(cháng)，由親朋戚友當中德高望重或者能言善辯的人士擔任，席長(cháng)的位置大多是下半位。席長(cháng)除了出眾的口才外，還必須酒量超群，可以獨當一面。
??席長(cháng)負責牽席勸酒，讓大家吃飽喝好。酒席的最后一道菜往往是清蒸全魚(yú)，有的地方不準吃全魚(yú)，這條全魚(yú)被東道主稱(chēng)為“聽(tīng)話(huà)魚(yú)”，倘若有人吃了，則被視為破壞了主人家的財氣運氣。上了全魚(yú)，客人紛紛下席，后勤人員放一串炮仗。下席的客人舉著(zhù)筷子站起身，作抱拳狀，微笑著(zhù)講些客套話(huà)，否則將被視為缺乏教養。
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??現在城鄉許多居民仍采用這些禮俗，也有追求新風(fēng)尚，不落俗套的。上世紀80年代起，城鎮居民辦喜宴，有的在家里操辦，也有的到餐館置辦;辦喪事宴，一般盡量安排在家宅。家宴的標準提高了，先吃糕點(diǎn)、糖果、花生、瓜子、吸煙、喝茶，客人到齊開(kāi)席，先上幾道涼菜喝酒，后上10道到20道菜不等;有條件的人家還上火鍋，邊吃邊聊。
??一桌酒席，往往要花二三個(gè)鐘頭。酒也是品種繁多，有白酒紅酒，之后時(shí)興喝香檳酒、啤酒，90年代中后期至今，城鄉喝啤酒的風(fēng)氣尤其盛行。
??過(guò)去，城鄉置辦宴席往往讓烹調手藝不錯的親屬做廚師，近些年來(lái)，城鄉流行請城區的專(zhuān)業(yè)廚師來(lái)家宅掌廚，工錢(qián)適中，菜肴價(jià)廉物美，鄉村客人吃的舒坦實(shí)惠，很受大眾家庭的青睞。
??有些城鎮居民嫌麻煩，或者家道殷實(shí)的人家，喜慶酒席生日派對一律上餐館。餐館擺的是圓桌，分正席、次序、偏席、下席，東道主坐次席，長(cháng)者尊者坐正席，其余仍按舊時(shí)習俗排席。現在，一些極其平常甚至被視為粗劣的農家菜蔬紛紛登上了城鎮各式餐廳，例如南瓜葉、瓠子、藜藿、馬齒莧，成為小城居民飲食文化的一大特色。
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