飲茶是廣州人的生活習俗。民間流傳著(zhù)“清晨一壺茶，不用找醫家”的諺語(yǔ)。廣州早茶，說(shuō)是喝茶，其實(shí)是個(gè)早餐而已，只是這個(gè)早餐吃得有講究，并且一直佐以各種香茗，因而得名。

廣州的早茶極少是小餐館開(kāi)設的，大都由足夠規模的酒店和賓館酒家開(kāi)設，環(huán)境裝修得極盡奢華。早茶卻是無(wú)一例外地價(jià)廉物美，貴的也不過(guò)十幾二十幾元，享受的卻是名副其實(shí)的星級服務(wù)。只要你口袋里有個(gè)百八十元的，只要你不是邋遢的背心拖鞋著(zhù)裝，你便大可以氣宇軒昂地步入任何一家豪華的酒店，理直氣壯地坐下來(lái)美美地享受你那一盅兩件的香茶美點(diǎn)。而普通的酒店，尤其是不在市中心的那些酒店，點(diǎn)心低價(jià)到兩元一份，茶位一元一位的也有。

廣州人的待客相對是比較輕松的，因為請請“早茶”終究算不得太大的負擔，個(gè)人消費不算節儉，舉家相聚不算破費，待客會(huì )友也不算寒酸。廣州早茶內容很多，但不外乎是茶水與點(diǎn)心。叉燒包、水晶包、小籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，鳳爪、牛肉、肚片加上各類(lèi)干蒸的燒賣(mài)、酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚(yú)片粥、豬腸粉、蝦仁粉、云吞……雖然現在也出現了所謂的“星級早茶”，但充其量也只是多了點(diǎn)豪華的形式，再說(shuō)這終究不是也不會(huì )是廣州早茶的主流。

而在早茶中扮演了超級配角的茶，更是不能不說(shuō)上一番。普通茶位的，便是有上好的烏龍，香片，鐵觀(guān)音，普洱，菊花等等不下十來(lái)種。有錢(qián)的，又有功夫茶嗜好的，那就可以在比較講究一點(diǎn)的酒店喝到明爐現烹現煮的頂級凍頂烏龍茶，雨前碧螺春，陳藏普洱，新摘龍井了。壽眉，毛尖，鳳凰單樅甚至馬騮槭也不在話(huà)下。

老廣州飲早茶，其實(shí)是一種交際方式。一大早，同事鄉里的湊到一起，一人一壺習慣了的香茗，再叫上兩樣想吃的點(diǎn)心，拉拉家常，道道新聞，交流一下心得……退休了的師傅們或者打夠麻將的全職太太們等一干有閑的人在空調環(huán)境里泡上一個(gè)半天，既滿(mǎn)足了口福，又飽了耳欲，還不知不覺(jué)地打發(fā)了寂寞的時(shí)間。而做股票的，做期貨的，可能就這么一喝一聊之中，即刻就決定了是發(fā)達到笑，還是轉身就去跳樓了。因為真的假的資訊，都在一個(gè)早茶中釋放出來(lái)了，判斷對錯，那就是你的事情了。
在廣州，“過(guò)春節”是稱(chēng)為“過(guò)年”，雖然近年來(lái)過(guò)年的氣氛似越來(lái)越淡，但民間的一些習俗還是保留著(zhù)。如買(mǎi)年花（當然是鮮花啦）盤(pán)桔布置家居的，年初一成年人開(kāi)始“派利是”的等等，這些一直都沒(méi)變。作為一個(gè)地道的廣州仔，我所寫(xiě)的應該是地道的廣州人過(guò)年的習俗。



說(shuō)廣州人過(guò)年的習俗得從年尾開(kāi)始。

年廿四（農歷十二月廿四）拜灶君
廣州人有此傳說(shuō)“官三，民四，旦家五，發(fā)瘋六”。此話(huà)意思是說(shuō)：當官的年廿三拜灶君，平民百姓的年廿四拜，打漁的船家就年廿五拜，年廿六是有麻瘋病的人才拜的。也就是說(shuō)，在廣州，如你要拜灶君，就得在年廿三或年廿四拜，錯過(guò)了日子就只能作罷，否則就會(huì )被人誤會(huì )為“旦家”或有麻瘋病的人。
年廿八（農歷十二月廿八）洗邋遢
“年廿八洗邋遢”，到了這天，是清潔家居的日子。可能現代人的生活節奏緊湊，這“年廿八洗邋遢”未必每家都做得到，但如果有空在家相信都會(huì )選擇這日子來(lái)打掃一下自己的家居的。這“洗邋遢”是有“意頭”的，意思是將過(guò)去一年的晦氣一掃而去，迎接新的一年。
年廿九（農歷十二月廿九）開(kāi)油鍋
到了年廿九，家庭主婦就會(huì )用食油炸油角煎堆什么的。這在過(guò)去（本人還是孩童時(shí)）是非常講究的；當炸油角煎堆時(shí)，成年男人或懷孕婦女是不能進(jìn)入的，其他人也不能說(shuō)半句不吉利的如“死，衰，慘”等字眼的話(huà)，記得小時(shí)就有一次犯忌而被婆婆掌嘴的。這日子嚴格來(lái)說(shuō)應該是“家庭主婦日”，是“女人大曬，男人行開(kāi)”的日子。如今油角煎堆等都已經(jīng)不合現代人的口味，在超市也有現成的賣(mài)，但這“開(kāi)油鍋”是一定做的，意思是來(lái)年“家肥屋潤”。現在廣州婦女們都會(huì )用炸蛋散皮來(lái)代替這簡(jiǎn)單而隆重的儀式，這個(gè)習俗相信地道的廣州人家肯定不會(huì )缺少
年三十（農歷十二月三十）食團年飯后“行花街”
年三十吃團年飯，相信全中國皆如此，至于飯后的“花街局”應該就是廣州的一大特色。
花市，可能是穗港澳珠三角才有的特色。顧名思義，花市就是賣(mài)花的市場(chǎng)。廣州市的花市是在馬路上臨時(shí)搭建的，每個(gè)區一個(gè)，一般從年廿八到年初一的凌晨三點(diǎn)。前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，廣州人有過(guò)年買(mǎi)花和盤(pán)桔布置家居的習慣，這也有意頭；花代表“花開(kāi)富貴”，盤(pán)桔代表“大吉大利”。所以這在廣州是絕對不能少的。而
行花街”的象征就是去轉運，最好是穿上新買(mǎi)的鞋去逛，以“踩小人”。