很多人說(shuō)美國人不吃淡水魚(yú)，這句話(huà)只說(shuō)對了一半，應該分層次表達：
1. 大部分美國人不吃生鮮的淡水魚(yú)，而有小部分人吃生鮮的淡水魚(yú)；
2.大部分美國人吃加工的淡水魚(yú)片！
所以應該是大部分美國人不吃生鮮的淡水魚(yú)，也就是說(shuō)美國幾乎沒(méi)有地方能買(mǎi)到活淡水魚(yú)吃，除了美國的亞洲超市，因為亞洲人吃。
美國熱愛(ài)釣魚(yú)的人非常多，并且大多會(huì )吃自己釣上來(lái)的魚(yú)。
我在美國經(jīng)常到湖泊和河里釣魚(yú)，也認識過(guò)不少美國本地釣友，他們釣魚(yú)的十個(gè)有九個(gè)都會(huì )吃釣上來(lái)的淡水魚(yú)。不過(guò)他們也說(shuō)，在美國大部分是不吃釣上來(lái)的新鮮淡水魚(yú)，因為害怕重金屬超標、魚(yú)刺、寄生蟲(chóng)。不過(guò)他們出來(lái)釣魚(yú)會(huì )查釣魚(yú)指南，只去食用安全的水域釣魚(yú)。像這種有明確警告不能吃魚(yú)的地方一般不會(huì )去！
（圖：美國某河岸邊警告，魚(yú)受汞污染）
美國馬薩諸塞州在2014年售出18萬(wàn)張內陸湖釣魚(yú)證，這代表著(zhù)馬薩諸塞州有18活躍的釣魚(yú)者，但是據我了解，美國釣魚(yú)的人里面至少有三成不買(mǎi)釣魚(yú)證，因為一張有效期一年的釣魚(yú)者需要五六十美元，不愿意花這錢(qián)的人大有人在。
再說(shuō)到野外釣魚(yú)很少會(huì )碰到人檢查你釣魚(yú)證，所以不買(mǎi)證也正常。就我個(gè)人經(jīng)驗來(lái)說(shuō)，我的釣魚(yú)證只用過(guò)一次，唯一的一次是在我們鎮的某條有管理的湖釣魚(yú)，需要登記釣魚(yú)證，但是管理人員也說(shuō)了，雖然釣魚(yú)證會(huì )過(guò)期，但是在管理處登記的信息永久有效，意味著(zhù)我釣魚(yú)證過(guò)期了也可以過(guò)來(lái)釣魚(yú)。我出去野釣遇到的釣友也許多不用釣魚(yú)證，因為沒(méi)有人查證，有查證的地方不去就是了！
所以美國釣淡水魚(yú)的人特別多，我相信大部分釣魚(yú)是為了吃魚(yú)，所以美國吃淡水魚(yú)的大有人在。所以為了這些人安全，美國有機構專(zhuān)門(mén)調查所有水域的水質(zhì)和魚(yú)類(lèi)的毒害物質(zhì)含量，從而出臺淡水魚(yú)食用指南：
1、在地圖上查詢(xún)到任何水域淡水魚(yú)是否可以安全食用或者是否可是適量食品，當然也有說(shuō)完全不能食用。
2、列舉適量食用的量：比如該水域的魚(yú)每月只能食用兩條或者三條！（如下圖：）
因此釣魚(yú)的人知道自己的魚(yú)是安全的所以吃，但是普羅大眾只知道美國的河流在工業(yè)時(shí)代受過(guò)污染，現在的淡水魚(yú)不能吃，不釣魚(yú)也不知道魚(yú)是否來(lái)自安全水域，因此干脆不吃為好！
美國人吃加工的淡水魚(yú)片
活魚(yú)說(shuō)不清來(lái)源，很有可能會(huì )有汞和其它金屬超標，甚至有寄生蟲(chóng)，所以大部分美國人不吃生鮮的淡水魚(yú)，但是不代表他們不喜歡吃魚(yú)，所以大部分美國人吃加工好切片的冷凍羅非魚(yú)和鮭魚(yú)，這些在美國的消費量還是十分巨大的，并且是淡水魚(yú)，如下圖：
（圖：鮭魚(yú)片）
（圖：羅非魚(yú)片）
之所以只吃加工好的魚(yú)片，一方面是因為加工切好的魚(yú)片沒(méi)有刺，剛好適合煎炸著(zhù)來(lái)吃，另一方面是因為他們相信食品加工廠(chǎng)不會(huì )用重金屬超標和有寄生蟲(chóng)的魚(yú)，相信是安全的。
美國吃海鮮并不貴，因此并不是一定要吃淡水魚(yú)
人類(lèi)喜歡吃魚(yú)這是毋庸置疑的，當懷疑淡水魚(yú)有毒，而海鮮恰好又不貴，那么許多人都會(huì )拋棄淡水魚(yú)去吃海鮮了！
不過(guò)大部分美國人只能在沃爾瑪這樣的大超市買(mǎi)冷凍的海鮮，也有新鮮的三文魚(yú)片，也有部分美國人會(huì )去海鮮商店買(mǎi)魚(yú)，那里的魚(yú)不是冷凍的，算是蠻新鮮的，我買(mǎi)過(guò)幾次，價(jià)格一般都在5-10美元每磅，都不會(huì )很貴。我住的地方到海邊開(kāi)車(chē)要4.5小時(shí)。
其他因素：
也有美國人的確害怕淡水魚(yú)魚(yú)刺，餐廳肯定不會(huì )賣(mài)這種有風(fēng)險的魚(yú)，否則顧客被魚(yú)刺卡到那就麻煩了。
另外在美國能看到許多野生動(dòng)物，比如兔子和鹿，我們小區每年都會(huì )有成群結隊的大雁在此停留，但是從來(lái)沒(méi)有人去殺他們來(lái)吃，倒是經(jīng)常能看到被車(chē)撞死的鹿被放在路邊，被壓死的松鼠和兔子被禿鷲和烏鴉拉扯到路邊大快朵頤，兔子更是當地人菜地里的惡魔，只能用鐵網(wǎng)攔住菜園。
美國人可能是保護動(dòng)物，但有一個(gè)更重要的因素，美國人覺(jué)得野生動(dòng)物“臟”，首先他們不會(huì )處理和烹飪，然后害怕野生動(dòng)物身上有病菌和寄生蟲(chóng)，這是最關(guān)鍵的，看到這些東西躲都來(lái)不及，還敢吃？