一、蒸花糕。
花糕是安陽(yáng)人年貨的主角，家家都要蒸。紅棗花糕，刺猬花糕等很多造型，除夕夜可以用來(lái)上供。
二、皮渣。
家家都會(huì )自己做皮渣，根據自己的口味做出有著(zhù)“家味兒”的皮渣。紅薯粉條，芡粉，蔥姜蒜末，香菜，攪拌均勻，上鍋蒸。
三、酥肉扣碗。
酥肉、丸子、腐乳肉是年貨單上的三個(gè)硬菜！是安陽(yáng)扣碗的主角，酥肉、素丸子、肉丸子、腐乳肉夾著(zhù)饅頭吃絕配！
四、炸豆腐，炸魚(yú)。
清爽可口的鹵豆腐是餐桌上最?lèi)?ài)的配菜，魚(yú)切塊，下油鍋炸熟，干炸撒孜然或者蒸制扣碗都很好吃！
還有很多很多，比如腌制臘八蒜，芝麻糖祭灶王爺，燒灌腸，干果花生瓜子糖果等等等等，這里就不一一列舉了，歡迎大家補充說(shuō)明！
河南人的風(fēng)俗習慣？
在河南，清明節的文化習俗主要有以下幾個(gè)方面：
插柳
祭祖：在河南，清明時(shí)節人們最常吃馓子、棗糕、雞蛋等食物。
吃馓子、棗糕、雞蛋
一、河南普通節日傳統風(fēng)俗習慣
1.河南春節習俗——送神慌年忙祭灶
2.河南中秋節的習俗有：鐵塔燃燈、夜設茶果月餅、面向月亮許愿
3.端午節（五月初五）：而河南主要是角粽，有三個(gè)角的，也有四個(gè)角的。河南人不僅要吃粽子，還要吃 油炸食品。像油條、麻花、麻葉等，都是人們常做的油炸食品。在眾多的油炸食品中， 糖糕和菜角是最典型的。
4.重陽(yáng)節（九月初九）
在中國的傳統風(fēng)俗中，重陽(yáng)節就是一個(gè)登高節，，重陽(yáng)賞菊的活動(dòng)越來(lái)越盛行。因為菊花都在九月開(kāi)放，民間還把九月稱(chēng)為“菊月”，所以在菊花傲霜怒放的重陽(yáng)節里，觀(guān)賞菊花成了節日的一項重要內容。
拓展資料：
河南其他特色節日
1.龍抬頭節（二月初二）
農歷二月初二，是漢族的傳統節日。民間認為，這天是龍欲升天的日子，故稱(chēng)“龍抬頭節” 或“青龍節”。這天，河南農村的婦女一般都不動(dòng)剪刀，不做針線(xiàn)活，怕動(dòng)了刀剪傷龍體。
在這個(gè)節日里，人們到田野里采野菜，包餃子，煎煎餅，炒黃豆，煎臘肉，蒸棗饃，改善生活成為節日的一項重要內容。在眾多的食俗活動(dòng)中，這天攤煎餅和吃炒豆的人最多。每到農歷二月初二，人們都有要炒玉米、炒黃豆。
2. 過(guò)小年（六月初六）
在豫東和豫南，都有六月初一過(guò)小年的說(shuō)法。特別是農村，更為重視。人們把這天當作慶祝豐收、祀求豐年的節日。這時(shí)， 麥子剛剛打下不久，豐收的喜悅洋溢在農民的心頭和眉稍。人們在屋中、院內、麥場(chǎng) 里擺上供桌，放上饃、棗山（饃的一種）和桃、李等五種瓜果，用斗盛滿(mǎn)新收的小麥， 斗上貼紅色的“福”字，然后焚香燃炮，祈求秋季風(fēng)調雨順，五谷豐登。之后，人們 高高興興地吃上一頓用肉、青菜、粉條、海帶做成的“雜燴菜”。大人們在麥場(chǎng)里猜 拳行令，孩子們邊吃邊耍，十分盡興。
3.乞巧節（七月初七）
每年的農歷七月初七，主要參與者是少女，節日活動(dòng)的內容又是以乞巧為主，故而人們稱(chēng)這天為“乞巧節”或“少女節”。
河南新鄉一帶的乞巧風(fēng)俗是在每年的農歷七月初六晚上，當地未出嫁的姑娘七人湊成一組（以應“七夕”之數），每人兌面兌物，為織女準備供品。有的要買(mǎi)葡萄、石榴、西瓜、棗、桃等七樣瓜果，烙七張油烙饃或糖烙饃，包七碗小餃子，做七碗面條湯。
除此之外，還要單獨包七個(gè)大餃子，餃子餡由七樣蔬菜做成，內包用面做成的七樣東西，像針、織布梭、彈花槌、紡花錠、剪刀、蒜瓣或算盤(pán)子等。這七樣東西，要能代表七位姑娘的心愿。
這天晚上，七位姑娘把供品擺在瓜棚下或清靜的地方，焚香點(diǎn)紙，跪在月下向織女祈禱，念完禱語(yǔ)后，七個(gè)姑娘分吃水果和七碗小餃子。然后把七張油餅和七個(gè)大餃子放在竹藍內，掛在椿樹(shù)上。這天晚上，七個(gè)姑娘一齊守夜，看守竹藍子。這種舉動(dòng)稱(chēng)為“守巧”，目的是防止愛(ài)開(kāi)玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大餃子）偷去。
七月七日清晨，天剛剛蒙蒙亮，七個(gè)姑娘閉著(zhù)眼睛，在竹藍內各摸一個(gè)大餃子。誰(shuí)摸出的餃子內包有針、剪刀等東西，誰(shuí)就是未來(lái)的巧手。
在豫北沁陽(yáng)、孟縣等地，現在還流傳有“七夕”對歌的習俗。每到“七夕”這天，當地的少女們按村子，或按鄉、縣組成小組，每組七人，也可為九人、十一人，以單為巧數。民間講究對歌人的數量，俗語(yǔ)有“當單不當對，當對拙一輩”。人們把對歌小組分成單數，都是為了能夠獲“巧”，希望本村的對歌組能夠取勝。
4.牲口節（七月十五）
農歷七月十五，是我國傳統的中元節，民間俗稱(chēng)為：“鬼節”。中原農家也稱(chēng)這天為 “牲口節”，此日有許多敬奉耕牛的活動(dòng)。
在豫北林縣等地，七月十五這天，家家都要蒸羊羔形的白面饃，中午蒸熟后供奉在案桌上，然后燃放鞭炮，慶賀槽頭興旺。凡有大牲口的農家，這天都要停止使役一天，把供奉后的羊羔饃送給大牲口吃，也有給牲口喂豆等精飼料的，以顯示牲口節與平時(shí)不同。晚上，他們還要做一鍋米湯給牲口喝。有民謠說(shuō)：“打一千，罵一萬(wàn)，七月十五喝頓小米飯。”
5.臘八節（臘月初八）
農歷十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
在豫北，臘月初八早上，天剛蒙蒙亮，人們就趕快起床熬粥。粥熬好后，第一件要做的事情不是自己吃飯，而是先將熬好的粥喂給棗樹(shù)，將棗樹(shù)樹(shù)身上砍一些小口子，再虔誠地把粥抹在樹(shù)痕上，這就算是棗樹(shù)把飯吃掉了。在棗樹(shù)上砍些口子，可以調節棗樹(shù)的營(yíng)養增長(cháng)，阻止養分向地下輸送，好集中力量供應地上部分，從而保證了果實(shí)的營(yíng)養需求。至于把粥抹在樹(shù)痕上，其實(shí)不過(guò)是一種保護傷口愈合的土措施罷了。
6.祭灶節（臘月二十三）
農歷臘月二十三，是春節前的一個(gè)重要民間節日，每到臘月二十三這天，中原城鄉噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮居民忙于購買(mǎi)麻糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農村，祭灶的準備活動(dòng)和隆重的祭灶儀式漸漸拉開(kāi)了帷幕。祭灶儀式多在晚上進(jìn)行。
祭灶時(shí)，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。祭灶儀式結束后，人們開(kāi)始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。也有人說(shuō)，祭灶用灶糖，并非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛(ài)說(shuō)閑話(huà)的人的嘴。
