當一個(gè)典型的法國家庭在餐桌旁團團圍坐的時(shí)候，他們更多地將注意力放在愉快地享受這一餐上，而不是計算他們攝入了多少卡路里。

這是賓夕法尼亞大學(xué)一位心理學(xué)博士的看法。他曾經(jīng)出版過(guò)一本關(guān)于法國和美國女性飲食習慣差異調查的著(zhù)作。 一名在法國生活了一年多的美國女孩認為，法國人在進(jìn)餐時(shí)那種輕松愉悅的氣氛，以及對食物的品味和贊美，幫助女孩減輕了體重。“法國人飯前用一小時(shí)來(lái)品嘗開(kāi)胃酒，就著(zhù)一些橄欖和小餅干，當她們真正坐下來(lái)吃的時(shí)候，就沒(méi)有那種強烈的饑餓感了。” 法國人在吃每一口食物的間隙，都要停頓無(wú)數次。 建議： 1、進(jìn)餐的時(shí)候應該一直坐著(zhù)。 2、把嘴里的東西全部咽下去再放進(jìn)下一口，吃每一口餐的間隙把叉子放下。 3、用柔和的音樂(lè )來(lái)佐餐，緩慢的節奏有助于緩慢地進(jìn)食。 她們吃得很少 法國女孩子的意志力一定很強吧？實(shí)際上，她們很容易控制食量是因為她們所有的食物都是小份的。典型的法國烘制的牛角面包重量都是30克多一點(diǎn)，約20厘米長(cháng)；而美國產(chǎn)的這種面包幾乎有60克的分量，長(cháng)度達35厘米。換句話(huà)說(shuō)，法國女孩子的胃已經(jīng)習慣了攝入少量的食物。 她們吃的不太多還有一個(gè)原因是食物都非常富于營(yíng)養。在法國，人們經(jīng)常吃高脂肪含量的食物，比如雞蛋、奶酪以及肉類(lèi)。這些食物很快就能給人帶來(lái)飽感，因此她們吃得就比其他人少。具體原因是：攝入的油脂類(lèi)食品刺激膽囊收縮素的分泌，使膽囊收縮，排出膽汁幫助油脂類(lèi)食物消化。中國人習慣食用低脂肪食品，認為這樣更健康，而實(shí)際上這種食品不能給人帶來(lái)飽食的感覺(jué)，你反而比過(guò)去吃得更多。 建議： 1、無(wú)論是在家里還是在自助餐廳吃飯，試著(zhù)比你實(shí)際想吃的分量少盛些，這樣就不會(huì )因為受不住誘惑而進(jìn)食過(guò)量。 2、每餐中都攝入適量的脂肪。 3、在食物中加入調味品——橄攬油、大蒜以及新鮮黑胡椒。這樣在品嘗美味的同時(shí)你會(huì )感覺(jué)吃得不多但心滿(mǎn)意足。 午飯是最重要的一餐 專(zhuān)家們曾經(jīng)跟蹤調查過(guò)巴黎人的飲食習慣。巴黎人在下午2點(diǎn)之前攝入的熱量占一天總量的60%，隨后是一頓簡(jiǎn)單的晚餐，因此他們不可能在夜間進(jìn)食過(guò)量。而在中國，人們經(jīng)常一整天都餓著(zhù)自己，在晚飯的時(shí)候，卻是見(jiàn)什么吃什么。 在巴黎的自助餐廳里，每個(gè)人都慢慢地享用著(zhù)5道菜的午餐，最后再來(lái)一杯濃咖啡。這是個(gè)放松身心的好方法，吃飯時(shí)間越長(cháng)，心情越愉快。坐在辦公桌前匆匆地吃個(gè)三明治當午餐的做法很難被法國人接受，因為如果那樣夜生活也會(huì )變得毫無(wú)吸引力。 建議： 1、午餐的進(jìn)食量應控制在全天總量的五分之二。 2、盡量把吃午餐的時(shí)間拉長(cháng)，而且要吃得豐富，不要隨便吃個(gè)面包了事。 3、飯后喝一杯濃咖啡或者是卡布其諾。咖啡因是一種溫和的食欲抑制劑，能幫助你促進(jìn)新陳代謝。 她們從不吃零食 法國女性非常熱忱地對待正餐，她們吃得很滿(mǎn)足，因此不需要零食；而在美國人們習慣于不停地吃零食。這就是差別。 研究表明每次吃了零食之后，人們在吃飯的時(shí)候攝入的熱量并不比他們不吃零食的時(shí)候少。如果你想保持苗條身材，吃零食絕對是錯誤的，實(shí)際上你攝取的熱量高于平均水平。 建議：訓練自己，只在用餐時(shí)進(jìn)食。戒掉零食可能需要5－10天的時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中，如果嘴巴想嚼點(diǎn)什么，想辦法轉移注意力——比如給好朋友打個(gè)電話(huà)聊聊天。 熱愛(ài)戶(hù)外鍛煉 法國著(zhù)名女性休閑俱樂(lè )部的創(chuàng )辦人聲稱(chēng)，她所創(chuàng )辦的健身房是給美國人用的。法國女性更喜歡在戶(hù)外跑步或騎自行車(chē)，她們把體育鍛煉看做是生活的一部分，而不是成為健身房的奴隸(耗到筋疲力盡)。 法國人在晚餐和正餐之間的時(shí)光，喜歡去散步、看夕陽(yáng)，活動(dòng)身體的同時(shí)，還能增添無(wú)數的樂(lè )趣和閑情。在健康專(zhuān)家研究的對象中，有相當一部分的法國女人聲稱(chēng)她們最主要的活動(dòng)身體的方式就是散步。