日本人的飲食習慣是很健康的，蓮藕這么健康的食物怎么會(huì )不喜歡吃？

日本人有哪些養生之道？

[強烈的健身意識]

二戰后的日本，百廢待興，許多人懷里揣著(zhù)冷飯團、喝著(zhù)生醬油去修建海底隧道和高架橋梁。在惡劣的自然和人文環(huán)境里，普遍矮小體弱的日本人意識到了國民身體素質(zhì)的重要。隨后，日本以法律的形式明確對國民提出：“加強運動(dòng)，達到熱能的平衡”、“養成戶(hù)外活動(dòng)的習慣”、“充分活動(dòng)身體，進(jìn)行合適的運動(dòng)”等等。強烈的健身意識成為日本人長(cháng)壽的重要基礎。


[廣泛的健走運動(dòng)]

在日本，三個(gè)老年人中就有一個(gè)人每日健走。值得注意的是，健走在日本人的生活中，已經(jīng)從“追求健康”轉變?yōu)椤皹?lè )在其中”。有研究顯示，步行健身走能加速血液循環(huán)，延緩大腦衰老，且在步行中能親近大自然——室內看不到或乘車(chē)時(shí)一瞬即逝的風(fēng)景，聽(tīng)不到的鳥(niǎo)叫蟲(chóng)鳴，感受不到的風(fēng)吹云走，都將成為步行中發(fā)掘自然奧秘的驚喜。


[豐富的飲食]

日本人長(cháng)壽的另一個(gè)重要原因就是注重飲食均衡。其飲食特點(diǎn)可以總結出以下方面：

◆食物種類(lèi)多，數量少

日本的飲食精細，均是魚(yú)、肉、蔬菜、豆類(lèi)、水果和米面，都用小碟、小碗盛裝，花樣繁多。這樣，每頓飯雖然吃得不多，但能保障攝入多種營(yíng)養成分。

◆一日三餐有蔬菜面包和沙拉、米飯和菜肴一起吃，確保纖維素和維生素的吸收。

◆每日營(yíng)養均衡

日本人每天吃牛奶和乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A 和維生素B 等成分。每天都吃魚(yú)，而且吃魚(yú)多于吃其他動(dòng)物肉。魚(yú)中含有能使細胞新生的核酸，還有使血液變清、流通更暢的物質(zhì)，可預防心肌梗死，使人們更好地吸收動(dòng)物蛋白質(zhì)。

每天吃一個(gè)雞蛋，且和米飯一起吃。雞蛋里含有人體必不可少的8 種氨基酸和豐富的維生素等。米飯中缺少一種叫蛋氨酸的物質(zhì)，而雞蛋中卻不乏該物質(zhì)。二者一塊吃，會(huì )使人體更好地吸收米中的蛋白質(zhì)，并控制飯食的熱量。

每天都吃一次如豆腐之類(lèi)的豆制品。豆制品含有植物蛋白、纖維素、氨基酸、 維生素，而且易消化，可防老防病。每天吃一次海藻。每天吃水果，確保身體維生素C 的攝入。

◆控制攝鹽量

日本人很注意用鹽量，常用適量的醋、芥末、辣椒和香辛料等調料代替鹽，使菜的味道加濃，而攝鹽量又不至于過(guò)高。

為什么日本人普遍比較矮？如果以前是因為營(yíng)養不良 現在是因為什么呢？

古代的日本是由于古代日本人的飲食問(wèn)題造成的，二是古代日本天皇曾下禁肉令，這一禁令被遵從多年，導致日本人身高偏矮。

古代日本島國，環(huán)境封閉，這種環(huán)境只有矮個(gè)子適合生存，再加上耕地面積少，食物的來(lái)源不充足。基因的因素和飲食習慣加在一起，使得古代的日本人長(cháng)得矮，所以古代的日本人是由于飲食習問(wèn)題造成的。

七世紀時(shí)日本天武天皇又下令阻遏肉食，從法律上阻遏日本人吃肉的習氣。此后長(cháng)達一千多年的時(shí)間里日本人不吃肉，日本人的身高偏矮的現象就更加顯著(zhù)了。

古代日本人的身高在1米4、5左右，所以才會(huì )被稱(chēng)為倭人，‘倭’是人矮的意思。現代日本人的身高有了大幅的提高，男性1米7，女性平均一米五五，比古代有了大幅的提高。