兒童時(shí)期是培養飲食衛生習慣最重要的階段，從小養成的飲食衛生習慣可使人終生得益，反之，不良習慣要改就難。

飲食衛生習慣包括飯前洗手、正確使用餐具、進(jìn)餐時(shí)不說(shuō)笑、玩耍、吃東西要細嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。培養飲食衛生習慣：⑴要從幼開(kāi)始。⑵進(jìn)餐環(huán)境要求安靜、幽美。⑶在進(jìn)餐時(shí)，不宜責備兒童；在拒食時(shí)不要勉強他吃，可設法安排他與食欲良好的兒童同桌共餐。

選自《上海醫科大學(xué)健康信息庫》

如何建立良好的幼兒 飲食行為習慣

每天的食物要多樣，不強迫孩子吃這吃那，更不用獎勵與懲罰手段刺激孩子多吃某種食品?經(jīng)常使用食物作獎懲，會(huì )使孩子增加某種食物的偏愛(ài)?孩子生病后，食欲會(huì )下降，會(huì )不喜歡某種食品，這時(shí)，應勸其先吃少量，由少而多，兒童的適應能力很強，是不會(huì )長(cháng)期拒絕某種食物的。
還要注意保持孩子的食欲，不要讓孩子將喜愛(ài)吃的食物一次吃得過(guò)多，以防暴食后的傷食傷胃?六七歲?十幾歲的中小學(xué)生是憑喜好選擇食物的，所以，需要父母對其進(jìn)行科學(xué)的教育，父母也因此有必要掌握基本的營(yíng)養學(xué)知識?如果父母能按平衡膳食理論安排一日三餐，就會(huì )安排孩子該吃什么?不該吃什么?重要的是，家長(cháng)要培養孩子自幼對各類(lèi)食物和各種營(yíng)養的喜愛(ài)，孩子就會(huì )自覺(jué)地形成正確的飲食行為?孩子有了良好的飲食習慣?健康的心理和身體素質(zhì)，會(huì )受益終生。
科學(xué)地吃，應言傳身教，使他們知道如何科學(xué)地獲得合理營(yíng)養，同時(shí)要培養子女具有良好和文明的飲食習慣，應注意以下12點(diǎn)：
(1)盡早讓孩子自己動(dòng)手吃飯。這樣做，不僅能增強孩子的自主性，還有助于開(kāi)發(fā)智力，有人認為，中國人用筷子吃飯，特別能促進(jìn)大腦皮層發(fā)育。
(2)給孩子定時(shí)開(kāi)飯，讓孩子每天都能按時(shí)就餐。
(3)教會(huì )孩子講究衛生，做到飯前洗手，飯后漱口。
(4)吃飯時(shí)，盡可能施行分餐制。
(5)為孩子創(chuàng )造一個(gè)祥和?安寧?輕松的就餐環(huán)境與氣氛，不要在吃飯前和吃飯時(shí)教訓?責罵孩子。
(6)不要讓孩子邊吃邊玩，也不要一邊吃，一邊看電視或看書(shū)。
(7)每餐吃飯的持續時(shí)間宜為20～30分鐘，要讓孩子養成細嚼慢咽的習慣。
(8)父母與子女一起吃飯時(shí)，可隨時(shí)簡(jiǎn)明地告訴孩子一些有關(guān)食物與營(yíng)養的知識?比如，說(shuō)：“土豆是長(cháng)在哪里呀?是產(chǎn)在土里的?”“喝牛奶有什么好處呀?天天吃奶的孩子能長(cháng)高個(gè)?”在方式上，切忌嘮叨。
(9)一些家庭在節假日常大吃大喝，在寄宿制學(xué)校就讀生，周末回家，父母往往為其準備好吃好喝?這種做法容易讓孩子暴飲暴食，可能引發(fā)急性胃腸炎?胰腺炎等病癥，還會(huì )影響孩子的飲食心理，家長(cháng)應該避免。
(10)隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，家長(cháng)要讓孩子做些力所能及的勞動(dòng)，如擇菜?淘米?在八九歲時(shí)，可教他們燒飯炒菜，從煮雞蛋?煮粥開(kāi)始，到中學(xué)時(shí)代，就能會(huì )做一般的家常飯菜?如此，不僅能培養孩子的獨立生活能力，還能使他們長(cháng)大后熱愛(ài)飲食生活。
(12)教會(huì )子女一些用餐禮儀，比如，口中有食物時(shí)不要說(shuō)話(huà);不要含著(zhù)食物喝水;不要持筷子指指點(diǎn)點(diǎn)和在菜盤(pán)里扒來(lái)扒去;打噴嚏和咳嗽時(shí)，要用餐巾或手帕掩著(zhù)嘴，把頭遠離餐桌。