一、瑤族的風(fēng)土人情

瑤族人民的熱情好客，凡是進(jìn)入瑤家的客人，都會(huì )受到尊重和熱情款待。饒有風(fēng)趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”，是瑤家待客的典型禮儀。客人到了瑤家，只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上一掛，就表示要在這家用餐。不用事先說(shuō)明，主人自然會(huì )留客人在家里就餐。

二、瑤族的民俗習慣

1、建筑：瑤族是個(gè)山居民族，其村落大多位于海拔1000米左右的高山密林中，一般建在山頂、半山腰和山腳溪畔。新中國成立之前，邊遠山區瑤族大部分住竹舍、木屋和茅屋，相當一部分還住“人字棚”，只有很少部分住磚瓦屋。。

2、信仰：瑤族人民的信仰屬于多神崇拜。過(guò)去，瑤族認為萬(wàn)物有靈，對自然虔誠膜拜，祭禮寨神、家神、水神、風(fēng)神、雨神、雷神、樹(shù)神、山神等，每逢年節都要上香。

3、傳統節日：瑤族的傳統節日很多，小節幾乎每月都有，各地過(guò)得也不盡相同。大節日有春節、清明、社節、盤(pán)王節、“祝著(zhù)節”、“耍望節”等。春節期間，瑤族人民舉行唱堂歌、打銅鼓、賽陀螺、射弩、圍獵、拋繡球、斗畫(huà)眉等富有民族特色的文體活動(dòng)。

三、瑤族的土特產(chǎn)

瑤族煙熏臘肉主產(chǎn)于賀州市富川瑤族自治縣。瑤族煙熏臘肉采用原汁原味的農家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒腌制，打造出的臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點(diǎn)。

每年到了三荒四月青黃不接的時(shí)候，或家中有客人來(lái)了，熱情的瑤族同胞就會(huì )在自家廚房的灶口或火塘上取下火煙臘肉，洗凈灰塵，或整塊，或切片，或蒸，或煮，或炒。

擴展資料

瑤族的發(fā)展現狀：

新中國成立后，瑤族實(shí)現了民族區域自治，在瑤族聚居區建立了自治地方，行使自治權利。目前，全國共有13個(gè)縣的瑤族人民實(shí)現了區域自治，建立了自治地方，設立了自治機關(guān)，行使民族自治權利。

黨和國家歷來(lái)十分重視農村散雜居少數民族的工作，我國憲法和法規性文件規定了散居少數民族各方面的平等權利。為了充分保證散雜居瑤族的平等權利和當家作主、管理本地方內部事務(wù)的權利，國家在云南、貴州、湖南、廣西和廣東五省區還建立了113個(gè)瑤族鄉（鎮）（有的民族鄉是由瑤族和其他民族共同建立）。

新中國成立后，國家按照瑤族不同地區的經(jīng)濟社會(huì )特點(diǎn)進(jìn)行了土地改革、民主改革和對工、農、商業(yè)的社會(huì )主義改造，消滅了剝削制度，解放了生產(chǎn)力，激發(fā)了瑤族人民的積極性，生產(chǎn)得到了很大的發(fā)展。

參考資料來(lái)源：中國政府網(wǎng)-瑤族

參考資料來(lái)源：百度百科-瑤族

　　瑤族是中國一支古老的民族，是古代東方“九黎”中的一支 ，是中國華南地區分布最廣的少數民族，是中國最長(cháng)壽的民族之一 。瑤族是盤(pán)瓠和妻子三公主（漢族）的后裔，三公主為帝嚳之女，故盤(pán)瓠是黃帝（漢族祖先）的孫女婿。　　瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥(niǎo)盆”捕捉候鳥(niǎo)，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。桂北地區的一部分瑤族盛行“打油茶”，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調味，趁勢沖泡炒米、炒豆、米花之類(lèi)同飲，具有特殊的風(fēng)味。瑤族住房有竹舍、木屋、茅房和小部分泥墻瓦屋。房屋一般是一棟三間，中為廳堂，兩側房前部為爐灶或火塘，后部為臥室，屋前屋后，分設洗澡棚或豬牛欄。　　瑤族是一個(gè)古老的民族，主要分布在中國南方幾個(gè)省區的山區，是中國南方一個(gè)比較典型的山地民族。他們以務(wù)農為主，實(shí)行輪耕，兼營(yíng)狩獵、捕撈與采集，手工業(yè)較發(fā)達；聚居區出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅米和藥材。　　過(guò)去，瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時(shí)也用煨或烤的方法來(lái)加工食品，如煨紅薯等各種薯類(lèi)，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。　　居住山區的瑤族，有冷食習慣，食品的制作，都考慮便于攜帶和儲存，故主食、副食兼備的粽粑、竹筒飯都是他們喜愛(ài)制作的食品。勞動(dòng)時(shí)瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿出帶來(lái)的菜肴共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。　　常吃的蔬菜有各種瓜類(lèi)、豆類(lèi)、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等。瑤族地區還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過(guò)之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味；肉類(lèi)也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調肉類(lèi)一般用干炒、水煮，放鹽調味，用佐料的較少；而肉類(lèi)則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮。　　瑤族人喜愛(ài)吃腌制食品。“鳥(niǎo)酢”，是瑤族獨具風(fēng)味的著(zhù)名食品，用鳥(niǎo)肉腌制而成。將捕獲的鳥(niǎo)去毛洗凈、晾干，拌以米粉及食鹽，放入一個(gè)小口瓦壇內，用芭蕉葉封住壇口，數日后即可取食。瑤家人常用“鳥(niǎo)酢”來(lái)招待貴客。有時(shí)，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等。　　瑤族人也喜歡吃蟲(chóng)蛹，常吃的有松樹(shù)蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。　　瑤族人大都喜歡喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時(shí)，常用竹筒盛放飲時(shí)對水。　　瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節時(shí)，各家各戶(hù)都要做染色花飯吃。　　宴客有號稱(chēng)“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風(fēng)酒”；全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”；山珍野味雜陳的“獻鮮”；以名珍“水龍腸”接風(fēng)的“龍腸席”等。此外，還有調解民事糾紛的“上門(mén)掛紅酒”，宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋”。　　其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆；擇婿常有“埋蛋”之舉，視其變化決定取舍；姑娘出嫁向鄉鄰分贈焦黃豆；離婚儀式為“破竹筒”，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手。　　崇拜盤(pán)瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉；崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉；絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉；產(chǎn)婦分娩后頭幾天禁食豬油；祭神忌用狗、貓、蛇、蛙；獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用。　　瑤族一般不與外族通婚，招贅習俗較為普遍。男女青年婚前戀愛(ài)較為自由，利用節日、集會(huì )和農閑串村走寨的機會(huì )，通過(guò)唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”；也有需征求父母同意，請媒說(shuō)合，方可結婚的。　　節日里因為人多，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節日。瑤族人家還要做粑粑。節日菜肴主要是雞、鴨、魚(yú)、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族，節日里喜作豆腐圓（圣水豆腐釀---瑤家十八釀第一釀），包“荷包扎(米粉肉）”。盤(pán)王節每隔若干年才舉行一次。過(guò)去過(guò)盤(pán)王節時(shí)，都要大量宰殺牲畜，進(jìn)行祭祀。祭春每年都要進(jìn)行，一般都選在農歷三月，屆時(shí)青年男子要上山圍獵，下河捉魚(yú)；婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯。花籃瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團粑粑給狗吃，名為祭狗，然后家人才能進(jìn)餐。他們認為谷種是狗帶來(lái)的，先祭狗是預禱五谷豐登。節日菜肴要豐富多彩，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。　　有的地方瑤族四月八節還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農歷四月初八過(guò)“野餐節”時(shí)要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們在吃花蛋、花糖和花粑粑時(shí)，小伙子不許偷看，違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂(lè )活動(dòng)，多在農歷十月十六日以后進(jìn)行，時(shí)間的長(cháng)短各種不一，約為3—9天。屆時(shí)家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，許多瑤族男女青年都借耍歌堂機會(huì )進(jìn)行擇選意中人，一旦男女情投意合，雙方的家長(cháng)就可通過(guò)媒人去說(shuō)親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時(shí)，都要大擺筵席，按傳統習慣，婚宴上必須要請寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。　　婚俗　　自古以來(lái)，男大當婚，女大當嫁都是適齡男女必說(shuō)之事。中國傳統，女方嫁給男方，生的子嗣歲隨父親姓，這也成為千百年不變的規定。但在我國少數民族當中，嫁郎嫁女都有一個(gè)樣的說(shuō)法。　　爬樓　　茶山瑤年輕人“爬樓”聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著(zhù)傳統習俗。　　這里生活在大瑤山的茶山瑤，是瑤族的一個(gè)支系，意即住在山上的人。茶山瑤的小伙子為了尋求愛(ài)情，至今流行著(zhù)的“爬樓”風(fēng)俗，獨具民族風(fēng)情。茶山瑤村落一般依山傍水，較大而集中，其住宅均為兩層木樓。門(mén)面和吊樓部分，雕龍刻鳳，涂油抹彩，好似一頂花轎懸掛山中。清靜的吊樓是成年姑娘社交活動(dòng)的場(chǎng)所。走進(jìn)吊樓樓的大門(mén)，便會(huì )發(fā)現　聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著(zhù)傳統習俗。這里生活在大瑤山的茶山瑤。　　嫁女又嫁郎　　瑤族自治縣是我國最早成立的瑤族自治縣，境內因匯聚著(zhù)盤(pán)瑤、花藍瑤、茶山瑤、山子瑤、坳瑤等5個(gè)支系的　　瑤族而被稱(chēng)為“世界瑤族之鄉”。已故的著(zhù)名社會(huì )學(xué)家費孝通先生曾說(shuō)：“大瑤山的瑤族是全國支系較多，民俗表現最為典型的。目前世界人類(lèi)研究的兩個(gè)民族熱點(diǎn)，其中就有瑤族。世界瑤族研究中心在中國，中國瑤族研究中心在金秀。”瑤族群眾在生活中形成了深厚質(zhì)樸、絢麗多彩的瑤族文化和風(fēng)俗習慣。瑤家婚嫁禮儀，涵蓋了瑤族豐富。盤(pán)瑤婚期大多在秋收之后，春節之前，分“嫁女”和“嫁郎”兩種。舉行正式婚禮之前，必須經(jīng)過(guò)擇偶、提親、訂婚等過(guò)程。婚宴“正酒”三餐，“偏酒”（早餐、宵夜）六餐。第四日早上親客告辭，男家各送一份“奶頭禮”（亦謂小源禮），即：送岳父母豬腿各八至九公斤，其它豬肉四到五公斤。第四或第五天，夫妻回門(mén)住一宿，同回后方圓房。　　宗教信仰　　瑤族的宗教信仰比較復雜，有些地區原始的自然崇拜、祖先崇拜或圖騰崇拜占有一定地位；有些地區則主要信奉巫教和道教。道教對瑤族影響很大，凡屬喪葬一套祭祀儀式，基本上按道教法旨進(jìn)行，只是其中摻雜了一些民族原始宗教的內容。瑤族人認為狗是自己的祖先，在重大節日時(shí)都是先有狗上桌舔食后方能食用。相傳在遠古時(shí)代，兩個(gè)大王之間互相打仗，其中一大王下詔，如殺死對方者將女兒許配給他，瑤族的祖先將詔文揭下，深夜潛入軍中將那大王頭顱咬下。許諾的大王不好反悔，卻又認為這是一只狗，于是要求他們隱居深山。瑤族的祖先帶著(zhù)大王的女兒來(lái)到四面環(huán)山之地，不料，深夜瑤族的祖先竟由狗變成人，二人結為夫妻。后發(fā)展為千戶(hù)人家，此地被后人稱(chēng)為千家峒。　　富川瑤族自治區特產(chǎn)是 優(yōu)質(zhì)米、水果、烤煙、蔬菜，蜜棗、臍橙、銀魚(yú)、桂花魚(yú) 就是當地特色水果 ，臍橙， 反季節蔬菜等　　巴馬瑤族自治縣的特產(chǎn)是 巴馬活血,巴馬山茶油,巴馬野茶油,巴馬培元神酒,巴馬三蛇蛤蚧油,烤巴馬香豬,巴馬玉米鍋巴　　（1）大紅八角：據記載羅香種植八角的歷史已有80多年，是金秀種植八角最早之鄉。據統計，到目前全鄉八角種植面積達11.2萬(wàn)畝，人均10畝左右，現已有6.5萬(wàn)畝進(jìn)入成熟掛果期。八角年收入占全鄉財政收入的70％，占農民人均收入的70%—80%，且有不斷上升的趨勢，是羅香重要的經(jīng)濟來(lái)源之一和支柱產(chǎn)業(yè)。金秀縣獲得了國家林業(yè)部授予的“中國八角之鄉”稱(chēng)號，而羅香又是金秀縣最主要的八角產(chǎn)區，年產(chǎn)八角都在500萬(wàn)斤以上。羅香的大紅八角顆粒飽滿(mǎn)香氣醇，長(cháng)在深山，無(wú)污染，品質(zhì)優(yōu)良，深受各地客商的青睞。　　（2）羅香白牛茶：白牛茶產(chǎn)于廣西金秀瑤族自治縣的羅香鄉白牛村，故稱(chēng)羅香白牛茶。該茶屬綠茶類(lèi)，原為野生，多生長(cháng)在原始森林中的峽谷旁，后來(lái)瑤胞才在村寨附近種植，已有100多年的栽培歷史。其外形翠綠，顯毫，香氣清濃，滋味甘甜醇厚，據載白牛茶和銅錢(qián)一起放在嘴里嚼，可把銅錢(qián)嚼碎。1985年我國多位茶葉專(zhuān)家教授聚會(huì )在桂林茶科所，共同目睹了茶葉嚼啐銅錢(qián)的奇特現場(chǎng)表演，證實(shí)了白牛茶為廣西特有產(chǎn)品，而列為廣西名優(yōu)茶。我鄉抓住這一優(yōu)勢，近年來(lái)大力發(fā)展種植白牛茶，同時(shí)引入能人進(jìn)行開(kāi)發(fā)。到2001年春已發(fā)展種植到450畝，所生產(chǎn)出的產(chǎn)品供不應求。目前還正在計劃擴種，我鄉已把種植白牛茶等作為一項主要的農產(chǎn)品結構調整項目來(lái)抓。預計今年將擴種到1000畝。這樣，羅香的經(jīng)濟發(fā)展將逐步趨于合理化結構種植，確保經(jīng)濟穩步發(fā)展。　　（3）羅香黃筍、甜筍聞名縣區內外：羅香鄉素有種植黃筍、甜筍竹的傳統，并早已聞名區內外。到目前已種植有黃筍竹林近1萬(wàn)畝、甜筍0.6畝。年生產(chǎn)黃筍達20萬(wàn)斤，甜筍10多萬(wàn)斤。僅兩種竹筍收入22萬(wàn)元，人均達20元。黃筍制成酸筍、筍干遠銷(xiāo)柳州等城市，甜筍也遠銷(xiāo)縣內外，甚至區內外。無(wú)論黃筍、甜筍，在羅香的產(chǎn)量最多，品質(zhì)也是較高的。平竹村委是全鄉甜筍最多的村委。該村委的生甜筍主要銷(xiāo)售縣內外，制成的火燒筍銷(xiāo)往區內外。每年的銷(xiāo)路卻很好。而羅香村委一帶加工的酸筍更是聞名區內外，供不應求。近年，鄉黨委、政府大力提倡并號召農民進(jìn)行產(chǎn)品結構調整，特別強調重種重管，抓低產(chǎn)林改造。因此對竹林生產(chǎn)和管理越來(lái)越重視。產(chǎn)量逐年增長(cháng)。農民已嘗到了種植筍竹和進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結構調整的好處。