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 首頁(yè) » 美食

南寧有什么著(zhù)名的美食?

2021年08月21日 03:28:40100

有一片高樓大廈,現在比較集中在惠民.水街碼頭一樓的水街美食街,有幾十個(gè)檔口,南寧特產(chǎn)權記辣椒醬木瓜丁,遠紅生榨粉,倫教糕(許多糕點(diǎn)),鄭記牛巴粉,燕燕燒鴨,日照紅甜品。在粵東會(huì )館(壯志路)對面有黃阿婆粉蟲(chóng),甘記粉餃,牛雜,蘭花粽。永寧街人民路口上老野糯米飯,目測是南寧最火的糯米飯,2018年底還上演了插隊引發(fā)打斗鬧劇,這一帶都是老南寧水街的范圍。在離壯志路很近的華興里,有幾間小店經(jīng)營(yíng)的粉餃糯米飯,不是本地人還找不到。

南寧有哪些好吃到哭的小吃?

老友面(粉):   這是有著(zhù)百年歷史的面食.據說(shuō),一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒(méi)有去茶館,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱面條一碗,送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友面”之名。老友面食之開(kāi)胃驅寒,深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。同樣,老友粉也是非常著(zhù)名的,現在已成為去南寧旅游的客人的一道必吃的小吃。   

八仙粉:   相傳是清宮食譜之一,因其配有山珍、海味、時(shí)鮮八味以上,味道相異相輔,如“八仙過(guò)海,各顯神通”,故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點(diǎn)。   

干撈粉:   把米漿蒸熟后切成條形,拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點(diǎn)是香、酸、脆、甜、咸適度,食而不膩。   

卷筒粉:   用磨成的米漿放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅,撒一些肉末、蔥花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以醬料、香油等拌以食用。特點(diǎn)是軟滑爽口。   

八寶飯:   將糯米泡濕,拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料,蒸熟即成。以其香溢軟滑,甜而不膩著(zhù)稱(chēng)。   

粥:    南寧人早餐愛(ài)吃粥,粥也有十幾個(gè)品種之多,有瘦肉粥、豬紅粥、魚(yú)片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點(diǎn)是香熱鮮美。   

檸檬鴨:   是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開(kāi)胃。   

酸品:   南寧方言叫“酸野”。南寧有句俗話(huà)稱(chēng)“英雄難過(guò)美人關(guān),好女難過(guò)酸野攤”,即將“酸野”描述得惟妙惟肖。制作是采用當地物產(chǎn)馬蹄,木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開(kāi)胃

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