北京的民俗文化底蘊還是非常豐富的，說(shuō)不全，拿兒歌舉個(gè)春節的例子吧：小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。二十三糖倌粘，二十四掃房子，二十五炸豆腐，二十六燉鍋柔、二十七殺公雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿。 另外的很多民俗和北方地區都差不多，比如什么迎客餃子送行面；什么頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋；破五吃餃子；臘月二十三，灶王爺升天，上天言好事，地下保平安（祭拜灶王爺）； 像我國很多作為有身后文化底蘊和傳承的城市一樣，北京的民俗確實(shí)太多了。也確實(shí)很值得搜集整理并繼承發(fā)揚。 你去 節日風(fēng)俗網(wǎng) 看看 北京的過(guò)年習俗 臘月初八，臘八粥“送信兒” 這個(gè)吃，吃的就是“臘八粥”。 每年臘月初八這天，老北京人家會(huì )熬一鍋“臘八粥”，原料主要有豆、米、紅棗、葡萄干、桂圓等多種雜糧干果，寓意“五谷豐登”。 熬得粘糊糊，香噴噴的“臘八粥”，在舊時(shí)是用來(lái)供奉神靈“灶王爺”的。過(guò)去食為天，灶王爺地位可了不得。 如今的“臘八粥”，老北京會(huì )自家熬上一鍋，鄰里之間相互贈嘗，然后一家人團聚，盡情享用，其樂(lè )融融。 喝了這給年“送信兒”的“臘八粥”，老北京這就步入了過(guò)年的日程。購吃食，買(mǎi)新衣，備年貨，規整屋子，迎接年三十兒的到來(lái)。 細心的同事還指出，這“送信兒”還有另一層意思：自臘八節這天起，“放賬的開(kāi)始收賬，欠債的必須還錢(qián)”。如此，既給那些放賬的一個(gè)討債的理由，又給那些欠債的提個(gè)醒兒，別死賴(lài)著(zhù)不還，難不成還要把這賬熬成隔年飯？出來(lái)混遲早要還，最好年前一把還清，也好一身輕松過(guò)新年。 臘八這天，老北京人也不會(huì )忘記用醋浸泡一些大蒜，以備在大年初一時(shí)吃餃子佐食，這蒜就俗稱(chēng)“臘八蒜”。 日子一年年過(guò)，這熬“臘八粥”與腌“臘八蒜”的習俗，在如今的北京城還很盛行。 我這生在北京的“外地人”，很有幸地在今年的臘八，嘗到了老北京送的“臘八粥”。濃稠的甜粥，裹著(zhù)老北京過(guò)年的第一縷香味兒。 臘月二十三，“糖瓜兒粘” 臘月二十三，是老北京人過(guò)年帷幔的真正拉開(kāi)，俗稱(chēng)“小年”，日子追啊追，正經(jīng)的“大年”不遠了。 這“小年”，在老北京民俗里有個(gè)“二十三糖瓜兒粘”的說(shuō)法。所謂“糖瓜兒”，就是用麥芽糖做成的糖果。 在臘月二十三這天，老北京家家要祭灶，灶王爺給哄開(kāi)心了，在玉皇大帝跟前 “口兒一甜”，便給這家人家帶去整年的庇佑，平安康泰；又一說(shuō)，那糖瓜兒是拿來(lái)粘住灶王爺嘴的，以糖封口，見(jiàn)了玉帝干脆一言不發(fā)，防他言多必失。 “二十三糖瓜兒粘；二十四掃房日；二十五糊窗戶(hù)；二十六燉大肉；二十七殺公雞；二十八把面發(fā)；二十九蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一扭一扭。” “掃房日”就是大掃除，不過(guò)可不像我們學(xué)生時(shí)代掃掃地、擦擦窗那么簡(jiǎn)單。老北京除了徹底清掃屋里屋外平日掃不到的那些死角灰網(wǎng)，還有換年畫(huà)，粉刷糊裱墻壁等工作要做。 “糊窗戶(hù)”的景象，現在在北京市區怕是很難再現了，所以策劃部的同事建議改成“擦玻璃”得了。老北京四合院兒都是木窗戶(hù)，過(guò)年前得糊上白凈的新窗紙，窗戶(hù)上還要貼上“福”字、窗花、剪紙，掛上“吉祥結”之類(lèi)的象征平安如意的手工藝品掛件。 遙想當年家家戶(hù)戶(hù)紅艷艷的景象，過(guò)年的熱鬧不難想象。而這天的最重要環(huán)節，就是給自家的各道門(mén)上貼上紅紙黑字（金字）的春聯(lián)。春聯(lián)一出，年的氛圍就頓時(shí)濃烈了。 “燉大肉”、“殺公雞”、“發(fā)面”、“蒸饅頭”，一天一項，是這工程浩大的過(guò)年倒計時(shí)中，香噴噴的環(huán)節。在那飲食清淡的年月里，肉香是一種妙不可言的誘惑。這種讓身心溫暖的追求，是我兒時(shí)活色生香的記憶，今天崇尚素食或者一切以減肥為本的年輕人，不知還能否體會(huì )。 按照老北京的規矩，這些豐盛的過(guò)年飯菜，必須提前做好。因為老北京有個(gè)忌諱，在歲月新舊交替之際，是不能動(dòng)刀的，否則不吉利，會(huì )招災惹禍。 除了刀，連剪子針線(xiàn)也一概別動(dòng)，免生口角，免長(cháng)針眼。這么多禁忌，還不早早在年前就把食物準備停當。直到“破五”（過(guò)完大年初五）之后，才能動(dòng)刀剁肉切菜。 大年三十兒，“熬”一宿 大年三十兒是過(guò)年的最高潮，所有的積聚和準備，仿佛都是為了這一天的“狂歡”。不過(guò)在含蓄沉穩的老北京這里，這“狂歡”因為京味兒的家常質(zhì)樸，而備添實(shí)在。 在這一天，老北京必須將吃剩的藥渣拋到門(mén)外，并把自家正用的藥方燒掉，據說(shuō)，如此可以“丟百病”。 此外，家里要備酒宴，穿新衣，鄰居親朋相互探訪(fǎng)拜年，晚輩叩拜尊長(cháng)，俗稱(chēng)“辭歲”。尤其是新婚的夫婦必須在丈母娘家“辭歲”，不然就是不恭不孝。 大年初一，扭一扭 守歲直到天明，可還不能就寢。洗漱順溜，收拾干凈利索了，還得給長(cháng)輩作揖拜年，磕頭送祝福去。 大年初一小孩子最喜歡的，這作揖磕頭，可以換來(lái)一個(gè)個(gè)壓歲錢(qián)紅包。我小時(shí)候，鄰居小朋友逢人便作揖，見(jiàn)人便磕頭，頗有經(jīng)濟意識，就算把頭磕破了，那也是經(jīng)濟頭腦。后來(lái)果然當上經(jīng)濟學(xué)家。 新年從這一天開(kāi)始，孩子們打開(kāi)那新年的紅包，也打開(kāi)紅紅火火的一年。