文化：17世紀開(kāi)始，法國的古典文學(xué)迎來(lái)了自己的輝煌時(shí)期，相繼出現了莫里哀、司湯達、巴爾扎克、大仲馬、雨果、福樓拜、小仲馬、左拉、莫泊桑、羅曼·羅蘭等文學(xué)巨匠。他們的許多作品成為世界文學(xué)的瑰寶。其中的《巴黎圣母院》、《紅與黑》、《高老頭》、《基督山伯爵》、《悲慘世界》和《約翰·克利斯朵夫》等，已被翻譯成世界文學(xué)作品，在世界廣為流傳。近現代，法國的藝術(shù)在繼承傳統的基礎上頗有創(chuàng )新，不但出現了羅丹這樣的雕塑藝術(shù)大師，也出現了像莫奈和馬蒂斯等印象派、野獸派的代表人物。從17世紀開(kāi)始，法國在工業(yè)設計、藝術(shù)設計領(lǐng)域的世界領(lǐng)先地位早已有目共睹。有關(guān)實(shí)用美術(shù)、建筑、時(shí)裝設計、工業(yè)設計專(zhuān)業(yè)的學(xué)校也早已憑借其“法國制造”的商業(yè)碩果而聞名海外。法國人喜愛(ài)體育運動(dòng)，比較流行的體育運動(dòng)項目有足球、網(wǎng)球、橄欖球、地滾球、帆船、游泳、滑雪、和自行車(chē)環(huán)形賽等。比較有名的大學(xué)有巴黎大學(xué)、里昂大學(xué)等。戛納國際電影節是世界五大電影節之一，每年5月在法國東南部海濱小城戛納舉行，它是世界上最早、最大的國際電影節之一，為期兩周左右。1956年最高獎為“金鴨獎”，1957年起改為“金棕櫚獎”。
歐洲的第一家咖啡屋是在17世紀中期出現的。隨著(zhù)咖啡貿易的發(fā)展，法國的兩個(gè)港口——勒阿佛和波
爾多逐漸成為進(jìn)口咖啡豆的貿易中心。在三百多年的時(shí)間里，咖啡在波爾多留下的已經(jīng)不僅僅是遺產(chǎn)了。

咖啡豆呈綠色，所以也被稱(chēng)作“綠咖啡”。綠咖啡經(jīng)過(guò)焙燒后才成為人們常見(jiàn)的褐色咖啡豆。焙燒后的咖啡豆經(jīng)粉碎，再用沸水沖泡或煮，才成為香濃美味的咖啡。波爾多有很多咖啡焙燒店，盡管這些店鋪都很小，但它們在與大公司的競爭中并沒(méi)有敗北。有一個(gè)名為馬歇爾的焙燒店每年加工的咖啡豆多達125噸。馬歇爾店的老板馬歇爾·格里斯介紹說(shuō)，綠咖啡芳香四溢，經(jīng)過(guò)焙燒后的味道甚至和葡萄酒有些像，非常誘人。

另一家名為薩博瑞的焙燒店每年可以為咖啡屋、餐廳和飯店提供200噸的咖啡，為了經(jīng)營(yíng)得更好，他們要按照顧客的要求隨時(shí)進(jìn)行調整。這實(shí)際上并不是件容易的工作。薩博瑞店負責人亨利·戴爾斯介紹說(shuō)，由于咖啡豆的貨源區別很大，因此必須要將它們混合起來(lái)，保證一致性，才能確保咖啡的質(zhì)量。還有一家名為莫吉的焙燒店則以獨到的波爾多味道著(zhù)稱(chēng)。該店老板克里斯托夫介紹說(shuō)，盡管零售的顧客越來(lái)越多，但由于經(jīng)濟不景氣以及國內外大公司的沖擊，他們的經(jīng)營(yíng)一直很艱苦。

法國咖啡文化源遠流長(cháng)，絕非吃喝消遣般簡(jiǎn)單。一杯咖啡配上一個(gè)下午的陽(yáng)光和時(shí)間，這是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那種散淡的態(tài)度和作派。法國人喝咖啡講究的是環(huán)境和情調，在路邊的小咖啡桌旁看書(shū)、寫(xiě)作，高談闊論，消磨光陰。本世紀以來(lái)，咖啡館往往成了社會(huì )活動(dòng)中心，成了知識分子辯論問(wèn)題的俱樂(lè )部，以至成了法國社會(huì )和文化的一種典型的標志