過(guò)年菜有哪些
第一、春節家庭一般來(lái)說(shuō)必須有的一道菜肴就是餃子，這點(diǎn)大江南北基本都是一樣的，餃子代表的是團圓，代表的是一種家庭的幸福，所以人們常說(shuō)，餃子就酒越吃越有！這就是過(guò)年餃子是一道必不可少的菜肴的原因。

第二、我們家里做的春節飯菜里面，必須有年糕，因為年糕寓意是年年高，步步高的意思，寓意是一家人順順利利，事業(yè)有成，所以年糕也是家里面過(guò)年時(shí)候的一道大菜，不管你怎么樣做，年糕必不可少。

第三、過(guò)年的時(shí)候家里面的菜肴，必須要有一道魚(yú)肉，無(wú)論你是紅燒魚(yú)、還是清蒸魚(yú)，但是魚(yú)必不可少，魚(yú)代表的是年年有余，寓意是家里面每年都有財富進(jìn)賬，一家人和和美美。

第四、雞作為春節里面的大菜，也是必不可少的，因為雞是中國傳統春節的菜品，早在七八百年前就已經(jīng)有了，雞的寓意自然是萬(wàn)事吉祥，大吉大利的意思，家里面的春節菜肴是躲不過(guò)雞的。

第五、我們在春節的時(shí)候，吃飯必須要有一道丸子，無(wú)論是糖醋丸子、四喜丸子、還是芝麻丸子，反正都要上這樣的一道菜，當然丸子的寓意是圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，很符合中國人的傳統觀(guān)念。

第六、紅燒肉、頓五花肉、清蒸小蘇肉，都是五花肉的不同做法，其實(shí)紅燒肉是最傳統的肉類(lèi)菜肴，五花肉因為又紅又白，表示人們生活多姿多彩，人生快快樂(lè )樂(lè )，紅紅火火，所以紅燒肉是必不可少的菜肴。

第七、上面的這些傳統六大菜，是春節期間必不可少的菜品，我們在過(guò)年的時(shí)候除夕夜必須要有，這樣可以帶給一家人來(lái)年的幸福、來(lái)年的運氣，當然菜要湊夠十個(gè)，其余的幾個(gè)大家自己看口味選擇吧！

春節有那些養生食譜

春節間飲食保健注意三要點(diǎn)
??? 春節是炎黃子孫的民族傳統節日。每逢佳節，合家團聚，喜笑顏開(kāi)，哪一家不酒肉飄香，筵席豐盛!然而，面對美味佳肴，在舞箸把盞、頻頻舉杯之際，勸君切莫飲食無(wú)度，尤其務(wù)必講究飲食衛生，以保持節日心情舒暢，身體康寧。

??? 一.菜香莫貪食

??? 盛宴空前，菜肴豐盛，煎、炸、燒、烤式樣繁多，美味佳肴會(huì )對人產(chǎn)生誘惑力。合理的飲食會(huì )給人增加必需的營(yíng)養供應，而暴飲暴食，則常常會(huì )為嘴貪口福而傷身，甚至招致疾病。因此，進(jìn)食須加節制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負擔，引起消化不良而發(fā)生腹瀉，腹痛等癥狀，同時(shí)，特別奉勸患有冠狀動(dòng)脈硬化性心臟疾患者宜戒飽食；患有慢性肝臟疾患者宜戒糙食；患有慢性膽囊炎者宜戒油食；患有糖尿病者宜戒糖食。

??? 二.酒美莫貪杯

??? “酒逢知己千杯少”。舉酒碰杯，古已有之，于今尤烈。古代著(zhù)名藥物學(xué)家李時(shí)珍指出：“少飲則和氣行血；痛飲則傷神耗血……”這堪稱(chēng)是至理名言。

??? 歡聚把盞，確有興致，但是飲之過(guò)量，也能傷人。凡是酒類(lèi)都含有乙醇(酒精)，酒精還能干擾男性睪丸和女性卵巢的功能，損害生殖細胞。因此，酒后不宜同房受孕，否則可能會(huì )導致胎兒畸形。孕婦更加不宜飲酒。

??? 歡慶佳節，親朋相聚，對酒當歌，請牢記：貪杯行少飲，勸酒人留情!

??? 三.味惡莫貪口

??? 春節菜肴，既要美食，又要衛生。辦年貨要適可而止，生熟食品要分開(kāi)存放在通風(fēng)涼爽的地方，要防蠅、防塵、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分開(kāi)，不得混用。菜肴要煮熟、煮透、現煮現吃；隔餐飯菜一定要回鍋充分加熱，色惡味餿者切莫珍惜，以防惹致疾病。有人很喜歡將蚶、牡蠣、貽貝、生魚(yú)、肉片用“打邊爐”的開(kāi)水燙一燙就吃，這種飲食習慣很不衛生，容易招致寄生蟲(chóng)病，必須把好“病從口入”這一關(guān)。