山東
在山東，包水餃、炸年貨是大年三十重要的年事活動(dòng)，吃過(guò)早飯后，家中的女性長(cháng)輩開(kāi)始包水餃，男性長(cháng)輩則開(kāi)始炸年貨。這里還有一個(gè)特別的習俗，就是包水餃的時(shí)候，面要和的多一點(diǎn)，包完水餃一定要剩下一點(diǎn)面，揉成橢圓形，一切為二，象征“大元寶”，寓意來(lái)年財源廣進(jìn)。
安徽
祭祖，安徽大多地方是臘月二十四過(guò)小年，小年前后幾天都要去上墳祭祖，不能拖得太晚。二十六，殺年豬，每到臘月二十六，農村里家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )殺年豬，然后做上豐盛的食物，招待鄉親和親戚，不過(guò)現在基本上都是買(mǎi)肉了。初一步步糕，大年初一的早上，都會(huì )吃上步步糕，有自家蒸的，或者買(mǎi)的糕點(diǎn)，不管哪種，都會(huì )吃上一兩塊。
河南
“二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；三十兒，捏鼻兒(餃子)；初一兒，撅著(zhù)屁股亂作揖兒。”
湖北
團風(fēng)人春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要勞動(dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則 吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。秭歸人第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
四川
四川人對農歷新年極為重視，家家戶(hù)戶(hù)掛彩燈、貼門(mén)神,并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫(xiě)吉祥的語(yǔ)言,以示來(lái)年的豐收吉祥。有條件的客家鄉鎮從正月到二月要耍燈舞,燈的種類(lèi)有龍燈、獅燈、蚌燈等,這是四川人在原籍的彩燈習俗流傳至今。此外,還要舉行大型慶典活動(dòng)—舞龍,有彩龍、火龍、水龍、脫節龍和和上川龍之分。
云南
老昆明年夜飯的餐桌上還有一個(gè)非常重要的角色一條完整的魚(yú)。富貴人家一般選很大的魚(yú),鯉魚(yú)、草魚(yú)，不論紅燒、清蒸都可以,只要是完整的。過(guò)年吃魚(yú)符合中國人對來(lái)年的美好愿望—年年有余,生活富足。
貴州
大過(guò)年即過(guò)春節，在過(guò)節前幾天，各家各戶(hù)釀制好黃、白米酒，準備好大米、小麥、餌塊和燕麥炒面等美味。過(guò)節前一天，在祖先牌位前插上兩只點(diǎn)燃的香條和兩根青松枝，在院子里栽一棵小松樹(shù)，謂之祭樹(shù)神，之后就殺雞做飯，接祖先和祭鍋莊，求他們保佑來(lái)年糧食豐收、全家平安。第二天要背純凈水和吃年飯，還要舉行賽馬、打靶、摔跤、跳高、踢毯子等活動(dòng)，山歌唱不完，歡樂(lè )滿(mǎn)山寨。第四天祭過(guò)鍋樁后，又要把祖先送回去。
湖南
年三十洗澡，除了家里要收拾干凈，個(gè)人也得在新年到來(lái)之前，好好洗干凈，洗去舊年的霉運和不順利，以嶄新的姿態(tài)迎接新年。
廣西
按壯家獨特的春節習俗，要進(jìn)行挑新水、喝伶俐水、舞獅、舞雞、舞春牛等活動(dòng)。初一零時(shí)起，家家燃放鞭炮，表示辭舊迎新，初二親友帶上禮物互訪(fǎng)“拜年”，十五元宵節晚上鬧花燈，十六農村舉行廟會(huì )。
廣東
部分地區春節第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買(mǎi)雞、鵝、鴨、魚(yú)肉;添制新衣飾;新購家具、器皿;選購年畫(huà)、春聯(lián)等。尤其要買(mǎi)柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過(guò)年前，男必新理發(fā)，女必“挽面”，現女子多為剪發(fā)美容。
江西
行花街,每年春節按歷代習俗，都會(huì )舉辦一年一度的年宵花市。年宵花市一般在春節前十天左右開(kāi)始,到年三十晚十二點(diǎn)結束,除夕夜是年宵花市的高潮,越接近年初一人氣就越旺。花市擺賣(mài)鮮花、年桔、工藝品等。
福建
臘月二十七到二十九為關(guān)中人蒸饃時(shí)間,家家戶(hù)戶(hù)都要蒸好多饃和包子,并準備禮饃。禮饃分為三種:一種是媳婦要給娘家帶的“大饃”,狀如蝸牛殼,里面包的是菜油、干面、蔥花合拌的餡;一種是帶給不太走動(dòng)的遠方親戚的“小饃”,形如菱角;另外是自家吃的饃,做成老虎、小鳥(niǎo)、魚(yú)等各種吉祥動(dòng)物的形狀,在饃頂部表面會(huì )用紅色顏料點(diǎn)上紅點(diǎn),象征吉祥。這些饃和包子要吃到正月十五以后,有“正月十五以前不搟面”的習俗。
浙江
開(kāi)門(mén)炮：初一凌晨，家家戶(hù)戶(hù)第一件事是爭先恐后打“開(kāi)門(mén)炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。打“開(kāi)門(mén)炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱(chēng)“百子炮”;再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥，俗信打“開(kāi)門(mén)炮”越早越好，象征今年隨便做什么事都會(huì )順利，如意發(fā)財，種田人會(huì )五谷豐登。
上海
上海人在臘月廿五要祭城隍，這是春節期中的重大活動(dòng)之一，歷明清兩代相沿不輟。上海人過(guò)春節較注重的有兩個(gè)舊俗，一是吃年夜飯；二是逛城隍廟。上海人對年夜飯很講究，以前進(jìn)入臘月就開(kāi)始張羅，雞、鴨、魚(yú)、肉、南貨、北貨、果品、糕點(diǎn)、糖果、瓜子，樣樣力求辦理齊全。年夜飯菜肴，煎、炒、炸、燴，樣樣都有，色、香、味、形，都達完美。主婦大顯身手，男士外出采辦，整個(gè)臘月闔家歡樂(lè )融融，“學(xué)富五車(chē)”、“日進(jìn)斗金”，種種吉語(yǔ)都可帶來(lái)一家的溫馨氣氛。
江蘇
蘇州人除夕在飯內放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來(lái)，謂之“掘元寶”，親友來(lái)往， 泡茶時(shí)要置入兩只青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發(fā)財。
海南
首先是十二月二十四送“灶公”。傳說(shuō)中，“灶公”是玉帝派來(lái)人間監督善惡之神，每年的這一天都要上天向玉帝匯報。為此，家家戶(hù)戶(hù)都用竹把或竹枝將屋前屋后、屋內屋外、屋上屋下全面打掃干凈，香爐也要打掃干凈并換上新?tīng)t灰，夜間則備酒果設祭，為“灶公”送行。
香港
近年來(lái)，已很少香港人在農歷新年時(shí)按傳統在家里貼春聯(lián)、年畫(huà)的了，取而代之的則在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯(lián)和年畫(huà)一樣，取其吉利之意，希望來(lái)年事事順利，平平安安。
臺灣
由于寶居民的祖先(多為閩南和客家人)去臺開(kāi)發(fā)。每到農歷臘月二十三“祭灶”日這天，臺灣同胞都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚(yú)之類(lèi)禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，為灶神送行，冀望其“上天言好事”，而從這天起，“過(guò)年”也就開(kāi)始了。
澳門(mén)
除夕之夜,守歲和逛花市是澳門(mén)人辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將、看電視、敘舊聊天、共享天倫之樂(lè )，大概受西方圣誕節和情人節的影響,年宵澳門(mén)人還爭相購買(mǎi)一些吉祥的花木迎接新春,現今已成了一個(gè)澳門(mén)年俗。澳門(mén)在年宵興辦花市,多是桃花、水仙、盆竹、盆桔,花開(kāi)富貴,祝報平安,鮮花瑞木兆示著(zhù)新年的美好前程。澳門(mén)的花市辦三天,這三天給奔波一年的澳門(mén)人無(wú)窮的慰藉。
掃塵 “臘月二十四，撣塵掃房子”，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門(mén)。這一習俗寄托著(zhù)人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著(zhù)歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè )氣氛。 貼春聯(lián) 春聯(lián)也叫門(mén)對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節，無(wú)論城市還是農村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，在明代開(kāi)始 盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專(zhuān)著(zhù)《檻聯(lián)叢話(huà)》對楹聯(lián)的起源及各類(lèi)作品的特色都作了論述。 春聯(lián)的種類(lèi)比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門(mén)心、框對、橫披、春條、斗方等。“門(mén)心”貼于門(mén)板上端中心部位；“框對”貼于左右兩個(gè)門(mén)框上；“橫披”貼于門(mén)媚的橫木上；“春條”根據不同的內容，貼于相應的地方；“斗斤”也叫“門(mén)葉”，為正方菱形，多貼在家 俱、影壁中。 貼窗花和倒貼“福”字 在民間人們還喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶(hù)上的，所以也被稱(chēng)其為“窗花”。窗花以其特有的概括和 夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現得淋漓盡致，將節日裝點(diǎn)得紅火富麗。 在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字 倒過(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。 年畫(huà) 春節掛貼年畫(huà)在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶(hù)平添了許多興旺歡樂(lè )的喜慶氣氛。年畫(huà)是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著(zhù)他們對未來(lái)的希望。年畫(huà)，也和春聯(lián)一樣，起源于“門(mén)神”。隨著(zhù)木板印刷術(shù)的興起，年畫(huà)的內容已 不僅限于門(mén)神之類(lèi)單調的主題，變得豐富多彩，在一些年畫(huà)作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等精典的彩色年畫(huà)、以滿(mǎn)足人們喜慶祈年的美好愿望。我國出現了年畫(huà)三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東 濰坊；形成了中國年畫(huà)的三大流派，各具特色。 我國現今我國收藏最早的年畫(huà)是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫(huà)，畫(huà)的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫(huà)。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場(chǎng)面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫(huà)二者結 合起來(lái)。這是年畫(huà)的一種新形式。這種合二而一的年畫(huà)，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國。 守歲 除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱(chēng)為“饋歲”；酒食相邀，稱(chēng)為“別歲”；長(cháng)幼聚飲，祝頌完備，稱(chēng)為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰“守歲”。 “一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著(zhù)辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著(zhù)把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著(zhù)新的一年吉祥如意。這種習俗后來(lái)逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫(xiě)有“守歲 ”詩(shī)：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。 古時(shí)守歲有兩種含義：年長(cháng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(cháng)父母壽命。自漢代以來(lái)，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。 爆竹 中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng )造出喜慶熱鬧的氣氛，是節 日的一種娛樂(lè )活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。隨著(zhù)時(shí)間的推移，爆竹的應用越來(lái)越廣泛，品種花色也日見(jiàn)繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利。現在，湖南瀏陽(yáng)，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等 地區是我國著(zhù)名的花炮之鄉,生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷(xiāo)全國，而且還遠銷(xiāo)世界。 拜年 新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪(fǎng)友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長(cháng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶(hù)地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱(chēng)為“團拜”。由于 登門(mén)拜年費時(shí)費力，后來(lái)一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”。 春節拜年時(shí)，晚輩要先給長(cháng)輩拜年，祝長(cháng)輩人長(cháng)壽安康，長(cháng)輩可將事先準備好的壓歲錢(qián)分給晚輩，據說(shuō)壓歲錢(qián)可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢(qián)有兩種，一種是以彩繩穿線(xiàn)編作龍形，置于床腳，此記載見(jiàn)于《燕 京歲時(shí)記》；另一種是最常見(jiàn)的，即由家長(cháng)用紅紙包裹分給孩子的錢(qián)。壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著(zhù)時(shí)，由家長(cháng)偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長(cháng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習俗仍然盛行。 春節食俗 在古代的農業(yè)社會(huì )里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著(zhù)張羅過(guò)年的食品了。因為腌制臘味所需的時(shí)間較長(cháng)，所以必須盡早準備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著(zhù)名。 蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著(zhù)變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著(zhù)黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。 年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過(guò)年時(shí)習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方 的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾 上蛋清油炸。 真正過(guò)年的前一夜叫團圓夜，離家在外的游子都要不遠千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門(mén)，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調 有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著(zhù)吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過(guò)年 時(shí)吃餃子，也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話(huà)新春，其樂(lè )融融。
