關(guān)于南京老字號的故事，你都知道嗎？
安樂(lè )園
在南京有座聞名古今的冶山，相傳春秋末期，吳王夫差在此設冶鑄劍而得名。
“安樂(lè )園”是南京一家老店，就座落在冶山山麓。創(chuàng )建于1920年的老字號“安樂(lè )園”歷經(jīng)滄桑，始終尊重伊斯蘭風(fēng)俗，堅持傳統又與時(shí)俱進(jìn)......
南京新百
自1952年8月創(chuàng )建至今，已經(jīng)具有半個(gè)多世紀的歷史，是一家老字號大型百貨零售企業(yè)、中國十大百貨商店之一，也是南京市第一家商業(yè)企業(yè)股票上市公司。
南京新百位于南京市中心最繁華地段新街口廣場(chǎng)的東南側。
金陵春
現座落于夫子廟大石壩街79號的金陵春酒樓是一家擁有百年歷史的老字號。
當年清朝及北洋軍閥常在此招待外賓，是當時(shí)達官貴人宴請賓客的首選場(chǎng)所。
民國時(shí)期，“金陵春中西餐館”逐漸成為當時(shí)招待重要賓客的場(chǎng)所, 各界名人政客對金陵春的菜肴贊不絕口。
當時(shí)胡長(cháng)齡等年輕一代廚師為主所制做的菜肴就被稱(chēng)為京蘇大菜,而這年輕一代的廚師被后人稱(chēng)為京蘇幫。
金春鍋貼
金春鍋貼店始創(chuàng )于清朝末年，店址在南京中華門(mén)內沙灣口。抗戰勝利后，祖傳的鍋貼手藝，遷至南京漢中路新街口附近重新開(kāi)張。
1978年因修建金陵飯店而遷至湖南路。現在，在市區商貿局和南京市老字號協(xié)會(huì )的支持下，金春鍋貼得以在中央路復出。
永和園
”永和園”是夫子廟規模最大的一家點(diǎn)心與酒菜兼營(yíng)的老店。前身是清末的“雪園”茶館。
1939年有位叫卞永生的買(mǎi)下了“雪園”，在貢院西街現“青云樓”所在地開(kāi)店，正式始名“永和園”，寓“永遠和氣生財”。
“永和園”的燙干，不僅切得細如綿線(xiàn)，堪稱(chēng)能穿針，更具特色的是滾沸的開(kāi)水侵燙數次，無(wú)一點(diǎn)豆腥味，吃口更覺(jué)得綿軟柔韌。
“永和園”的酥餅則是“三七油面，四門(mén)包酥”，品種隨時(shí)會(huì )變化，共有二十多個(gè)品種。由于所制的燒餅色澤金黃，被譽(yù)為“蟹殼黃”。
白敬宇
“白敬宇眼藥”（現名為復方爐甘石眼膏），因其療效獨特，在當時(shí)享譽(yù)海內外，并在1915年獲“巴拿馬太平洋萬(wàn)國賽會(huì )”金獎。
南京白敬宇制藥有限責任公司，是一家生產(chǎn)化學(xué)原料藥及化學(xué)制劑藥的綜合性制藥企業(yè)，在2003年通過(guò)了GMP認證。
“白敬宇”品牌源于明朝永樂(lè )年間。白敬宇的祖先是西域信奉伊斯蘭教的穆斯林，利用從阿拉伯人那里學(xué)來(lái)的制藥技術(shù)以行醫賣(mài)藥為生。
2006年被國家認定為中華老字號企業(yè)。
韓復興
韓復興創(chuàng )辦于1866年，到上世紀50年代初，韓復興在南京已經(jīng)擁有4個(gè)鴨子店，名聲大噪。
從1995年起，韓氏第五代傳人韓壽剛開(kāi)始在科巷菜場(chǎng)開(kāi)設“韓家鴨店”，后又發(fā)展到在南京開(kāi)設了3個(gè)“老韓復興鴨店”。
四明眼鏡店
南京四明眼鏡店創(chuàng )建于1937年5月，是由史云林等四位浙江寧波人合股創(chuàng )立的,迄今已有70多年的歷史。
“四明”的名稱(chēng)來(lái)源于四人合股，加之過(guò)去人們稱(chēng)戴眼鏡者為四眼，希望四只眼睛都明亮，故取名為四明眼鏡店。
吉祥云錦
吉祥是南京市云錦研究所有限公司的品牌。是人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作——南京云錦的正宗傳承品牌。
公司云錦產(chǎn)品涵蓋云錦工藝畫(huà)、云錦禮服、云錦領(lǐng)帶、云錦家紡等多種類(lèi)別。
2006年榮獲國家商務(wù)部認定的“中華老字號”稱(chēng)號，是江蘇省和南京市重點(diǎn)接待單位，黨和國家領(lǐng)導人及世界多國政要前來(lái)本所參觀(guān)訪(fǎng)問(wèn)。
桂花牌鹽水鴨
南京桂花鴨（集團）有限公司坐落在素有城市翡翠之稱(chēng)的紫金山腳下，是江蘇省禽類(lèi)加工行業(yè)著(zhù)名的地方品牌企業(yè)，也是江蘇省農業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)骨干龍頭企業(yè)。
目前，在全國50多個(gè)城市設立了連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò )，初步形成了輻射全國的營(yíng)銷(xiāo)渠道。
樂(lè )家老鋪
樂(lè )家老鋪是南京同仁堂的品牌，南京同仁堂藥業(yè)有限責任公司位于美麗的雨花臺風(fēng)景區西麓。
是南京市唯一一家以現代科技生產(chǎn)古方傳統品種和綜合新劑型，集科、工、貿為一體的中藥大型企業(yè)，一九九五年被國家內貿部授予“中華老字號”的榮譽(yù)稱(chēng)號。
綠柳居
綠柳居菜館創(chuàng )建于1912年，因座落于秦淮河畔桃葉渡的綠柳中，故名“綠柳居”。
上世紀初，綠柳居就是當時(shí)宴請要人的尊貴場(chǎng)所，戴季陶、孔祥熙等常到綠柳居小酢。
該店以經(jīng)營(yíng)正宗素菜而名聞遐邇，當年店堂的墻上一幅“八仙過(guò)海”的壁畫(huà)，栩栩如生，仿佛在告訴食客，這八仙皆因吃素而得道。
馬祥興
“馬祥興”是南京菜清真風(fēng)味的正宗代表，座落在鼓樓廣場(chǎng)西北側。
對于“馬祥興”的歷史來(lái)有兩種說(shuō)法：一曰“馬祥興”是百年老年店，一曰“馬祥興”是明代老店。
無(wú)論是哪一種說(shuō)法，有一點(diǎn)是肯定的，“馬祥興”乃南京餐館中歷史最悠久的店家。
劉長(cháng)興
建于清朝末年的劉長(cháng)興以經(jīng)營(yíng)各式特色包子面條為主，至今已有百年歷史。
劉長(cháng)興的薄皮小包在創(chuàng )始人劉國發(fā)的年代就采用了溫水點(diǎn)堿無(wú)酵制皮法，制出外皮面質(zhì)緊密。
既有韌性又有可塑性，確保了小包皮薄、鹵汁多的特點(diǎn)，這項工藝一直保持至今，形成劉長(cháng)興薄皮小包“皮薄餡厚、汁多味美、肉質(zhì)鮮嫩”的特點(diǎn)。
第一批“南京老字號”企業(yè)名單：
南京云錦研究所股份有限公司
南京中央商場(chǎng)（集團）股份有限公司
南京新街口百貨商店股份有限公司
南京同仁堂藥業(yè)有限責任公司
南京四明眼鏡店有限公司
南京寶慶首飾總公司
南京韓復興清真食品有限公司
南京白敬宇制藥有限責任公司
南京金都飲食服務(wù)有限公司清真馬祥興菜館
南京金都飲食服務(wù)有限公司清真綠柳居菜館
南京金都飲食服務(wù)有限公司永和園酒樓
南京吳良材眼鏡總店
南京清真奇芳閣餐飲有限公司
江蘇中煙工業(yè)有限責任公司南京卷煙廠(chǎng)
南京小蘇州食品有限公司
南京清真安樂(lè )園菜館
南京劉長(cháng)興餐飲有限責任公司
南京清真桃源村食品廠(chǎng)有限公司
南京冠生園食品廠(chǎng)集團有限公司
南京奶業(yè)（集團）有限責任公司
南京清真奇芳閣餐飲有限公司蓮湖糕團店
南京精益眼鏡有限責任公司
南京金線(xiàn)金箔總廠(chǎng)
江蘇華瑞國際實(shí)業(yè)集團有限公司
南京秦淮飯店有限公司金陵春酒樓
南京馬仕斌清真食品有限公司
南京雞鴨加工廠(chǎng)
江蘇老萬(wàn)寶銀樓有限公司
南京張小泉刀剪有限公司
南京大同床上用品有限公司
南京包順興面館
南京金都飲食服務(wù)有限公司江蘇酒家
南京市太平商場(chǎng)
南京天環(huán)食品（集團）有限公司
江蘇錦江南京飯店有限公司
南京福昌飯店
南京淳青茶業(yè)有限公司
江蘇高淳陶瓷股份有限公司
南京清真韓益興菜館
南京德意園食品有限公司
南京人民印刷廠(chǎng)
南京金春鍋貼店
南京三六九飲食文化有限公司
南京市高淳區百貨大廈有限公司