中國六大傳統節日簡(jiǎn)介

　　春節

　　春節又叫陰年，俗稱(chēng)“過(guò)年“是我國民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)古老傳統節日。正月初一有祭灶、祭祖等儀式。

　　過(guò)年要吃餃子，民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，半夜子時(shí)，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始。吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，餃諧音交，有“喜氣團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　清明節

　　清明節一說(shuō)是由古代的寒食節演變而來(lái)。為群眾性的祭掃祖墳的活動(dòng)。古代清明節的傳統食品大致有這樣幾種，如糖稀（古名“餳”，即以麥芽或谷芽熬煎為液的糖漿）、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋以及攪拌了鹽醋的生菜。

　　吃青團主要是流行于江浙一帶的清明節節日食品。青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。

　　端午節

　　農歷五月初五是中國民間傳統節日之一“端午節”。端午節也稱(chēng)端午、端陽(yáng)。此外端午還有許多別稱(chēng)，如：“午日節、重午節、五月節、浴蘭節……”家家門(mén)頭插艾草，兒童戴香囊，脖子、手脖、腳脖系五彩線(xiàn)。日出前取河水洗臉，吃粽子。

　　閩南的棕子有堿棕、肉棕和豆棕。堿棕是在糯米中加入蘇打液蒸熟而成。

　　七夕節

　　七夕的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油面糖蜜。《東京夢(mèng)華錄》中稱(chēng)之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時(shí)，市街上已有七夕巧果出售。
　　巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長(cháng)方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會(huì )捏塑出各種與七夕傳說(shuō)有關(guān)的花樣。此外，乞巧時(shí)用的瓜果也可多種變化。或將瓜果雕成奇花異鳥(niǎo)，或在瓜皮表面浮雕圖案。稱(chēng)為“花瓜”。

　　中秋節

　　這是人們一直都喻為最有人情味、最詩(shī)情畫(huà)意的節日。有說(shuō)每逢佳節倍思親。

　　中秋賞月，古已有之。而又盛行于宋代。仲秋節的傳統習俗是賞月、祭月、吃月餅。仲秋節吃月餅的習慣在我國歷史悠久。

　　重陽(yáng)節

　　六朝時(shí)期登高古俗得到光大，重陽(yáng)節俗形成，糕類(lèi)自然成為節令食品。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好。”唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行，唐稱(chēng)麻葛糕，宋人已習稱(chēng)“重陽(yáng)糕” 。

　　重陽(yáng)糕，又叫“菊糕”、“花糕”，古稱(chēng)“蓬餌”。據說(shuō)它源自秋糧收割后的歲時(shí)飲食風(fēng)俗“嘗新”，后來(lái)發(fā)展成一種應節食品。它以面粉、米粉（江米和黃米）、小米和豆等為原料，再加上棗蒸制而成。從唐朝起，重陽(yáng)糕上要用竹簽插重陽(yáng)旗，這種小旗以五色紙縷為花紋，中嵌“令”字，取吉慶之意。重陽(yáng)吃糕，也因為“糕”與“高”同音，寓有步步高升、前途光明的意思。